Versi lebih ramping dari kenikmatan klasik Eropa Timur, Stroganoff Turki ini pada dasarnya memiliki semua yang Anda harapkan; saus kental dengan kandungan jamur dan mie telur mentega, dengan kenikmatan dan rasa gurih yang Anda harapkan. Satu-satunya perbedaan nyata adalah menggunakan kalkun yang berair sebagai pengganti daging sapi, memungkinkan Anda menikmati kemewahan tanpa rasa bersalah. Ditambah lagi, pembuatannya hanya membutuhkan waktu lebih dari 30 menit! Turkey Stroganoff tidak takut untuk membuat perubahan besar pada karya klasik, terutama jika itu berarti Anda akan semakin menyukainya!
bahan
- 3 sendok makan mentega, dibagi
- 1 bawang bombay kecil, iris halus
- 8 ons jamur, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh rosemary segar, cincang halus
- 1 / 4 gelas anggur putih
- 2 sendok makan tepung
- 1 cangkir kaldu ayam
- 1 / 2 cangkir krim kental
- 1/2 sendok teh mustard kering
- 1/2 sendok teh daun thyme segar
- 2 cangkir sisa kalkun, dimasak, atau 1 pon kalkun giling tanpa lemak, dimasak
- 1 / 2 cangkir krim asam
- 16 ons mie telur lebar, dimasak, untuk disajikan
- peterseli segar, cincang untuk hiasan
Arah
Langkah 1 -Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan mentega dengan api sedang hingga meleleh.
Langkah 2 -Tambahkan bawang bombay dan masak hingga agak lunak, sekitar 3-4 menit.
Langkah 3 -Tambahkan jamur, bawang putih, dan rosemary, masak hingga jamur empuk, sekitar 5-7 menit.
Langkah 4 -Tambahkan anggur putih dan masak hingga hampir menguap, sekitar 5 menit.
Langkah 5 -Pindahkan campuran jamur ke dalam mangkuk.
Langkah 6 -Tambahkan sisa 2 sendok makan mentega dan tepung ke dalam wajan yang sama dan masak hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 1 menit.
Langkah 7 -Masukkan kaldu ayam dan krim sedikit demi sedikit, aduk setiap penambahan, hingga semuanya tercampur dan halus.
Langkah 8 -Tambahkan mustard kering, timi, campuran jamur (termasuk jus yang terkumpul di mangkuk), dan kalkun.
Langkah 9 -Masak hingga matang dan berbuih, sekitar 5 menit.
Langkah 10 -Pindahkan wajan dari api dan masukkan krim asam.
Langkah 11 -Sajikan di atas mie telur dan hiasi dengan peterseli.
