Ingin istirahat dari hidangan yang banyak mengandung daging, namun mendambakan sesuatu yang mengepul, memuaskan, dan gurih? Sup Kacang Tuscan adalah solusi lezat untuk mencelupkan sendok untuk rasa lapar Anda! Itu diisi dengan kacang cannellini putih halus dan banyak sayuran lembut untuk membuat Anda kenyang. Jika itu tidak membuat Anda kenyang, jangan khawatir! Ada banyak roti panggang, kering, dan keju untuk memastikan Anda kenyang, yang juga memberikan kemampuan untuk menyerap setiap tetes terakhir sup lezat ini. Kedengarannya sama-sama menguntungkan, ya? Selamat jalan, sup berisi daging, kami kenyang dan senang menyeruput Sup Kacang Tuscan!

bahan
Untuk sup:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, kupas dan potong dadu kecil
- 3 wortel, kupas dan iris
- 2 batang seledri, potong dadu
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang
- 3 (15 ons) kaleng kacang cannellini putih, bilas dan tiriskan
- 5 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
- 1/2 sendok teh oregano kering
- tangkai thyme segar, secukupnya
- 3 / 4 sendok teh garam
- 1 / 4 sdt bubuk lada hitam
- 1 pon kangkung, cincang kasar
- 2 sendok makan susu
Untuk roti panggang parmesan:
- 1 roti roti Italia, potong menjadi irisan tebal
- 1 / 4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir keju parmesan, parut
Arah
Langkah 1 -Dalam panci sup besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang.
Langkah 2 -Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri ke dalam minyak, lalu tumis sambil diaduk hingga sayuran melunak dan bening, sekitar 3-5 menit.
Langkah 3 -Aduk bawang putih ke dalam campuran sayuran dan masak hingga harum, sekitar 1 menit.
Langkah 4 -Dalam food processor atau blender, campurkan 1 cangkir kacang-kacangan dan 1/2 cangkir kaldu, lalu haluskan hingga halus.
Langkah 5 -Tambahkan campuran kacang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran sayuran.
Langkah 6 -Aduk sisa kacang dan sisa kaldu ke dalam campuran sayuran.
Langkah 7 -Bumbui sup dengan oregano, timi, garam, dan merica.
Langkah 8 -Tutup panci, kecilkan api menjadi rendah, dan masak selama 20 menit.
Langkah 9 -Tambahkan kangkung ke dalam sup dan masak, tutup, selama 10 menit.
Langkah 10 -Panaskan oven ke 400 derajat F.
Langkah 11 -Saat sup sedang dimasak, olesi irisan roti dengan sisa minyak zaitun dan taburi keju.
Langkah 12 -Letakkan roti di atas loyang dan panggang sampai roti terpanggang, sekitar 10 menit.
Langkah 13 -Jika Anda lebih suka supnya sedikit lebih kental, gunakan penghancur kentang untuk menumbuk sebagian kacang.
Langkah 14 -Buang tangkai thyme dari sup dan masukkan susu.
Langkah 15 -Sajikan sup dengan roti panggang.