Ini roti yang akan membuatmu memelintir dan berteriak! Twisted Cinnamon Bread diikat dengan gula kayu manis yang manis, sehingga setiap irisannya beraroma harum, hangat, dan menyenangkan! Anda bahkan dapat menganggap Twisted Cinnamon Bread sebagai gulungan kayu manis dalam bentuk roti, cocok untuk disajikan hanya dengan sedikit mentega atau mungkin lapisan gula buatan sendiri untuk membuatnya terasa istimewa. Ini adalah variasi dari sarapan tradisional yang dapat mengubah seluruh hari bahkan sebelum dimulai!
bahan
Untuk adonan:
- 1 / 3 cangkir susu
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 / 4 cup butter
- 3 1/2 sendok teh ragi instan
- 3/4 cangkir air hangat, 105-115 derajat F
- 3 cangkir tepung serbaguna, dibagi, ditambah lagi, sesuai selera, untuk membersihkan debu di permukaan kerja
- 1 / 2 sendok teh garam
Untuk mengisi:
- 3 / 4 cangkir gula merah, dikemas
- 1 / 4 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan kayu manis bubuk
- 1/4 cangkir mentega, lunakkan
Arah
Langkah 1 -Olesi loyang roti berukuran 9×5 inci. Sisihkan.
Langkah 2 -Olesi mangkuk besar. Sisihkan.
Langkah 3 -Dalam panci kecil, aduk susu, 3 sendok makan gula pasir, dan 1/4 cangkir mentega. Panaskan panci dengan api kecil hingga mentega meleleh dan gula larut.
Langkah 4 -Biarkan campuran susu mendingin hingga sekitar 100-105 derajat F.
Langkah 5 -Tuang campuran susu ke dalam mangkuk stand mixer dan tambahkan ragi dan air hangat, aduk perlahan hingga tercampur.
Langkah 6 -Tambahkan garam dan 2 cangkir tepung ke dalam campuran ragi.
Langkah 7 -Menggunakan pengait adonan, aduk dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit.
Langkah 8 -Sementara mixer terus mengaduk, tambahkan 1 cangkir sisa tepung, 1/2 cangkir sekaligus. Aduk hingga adonan mulai membersihkan sisi mangkuk, sekitar 1 1/2 menit.
Langkah 9 -Uleni adonan dengan kecepatan rendah hingga adonan kalis, elastis, dan sedikit lengket saat disentuh, kurang lebih 2 menit.
Langkah 10 -Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, balikkan hingga terlumuri minyak seluruhnya.
Langkah 11 -Tutupi adonan dengan handuk dapur yang bersih dan kering. Letakkan mangkuk di tempat yang hangat dan biarkan mengembang selama sekitar 25 menit.
Langkah 12 -Dengan menggunakan tepung tambahan, bersihkan permukaan kerja dan balikkan adonan ke permukaan yang sudah disiapkan.
Langkah 13 -Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 12×9 inci.
Langkah 14 -Aduk gula merah, sisa gula pasir, kayu manis bubuk, dan sisa mentega lunak. Sebarkan isian di atas adonan berbentuk persegi panjang.
Langkah 15 -Gulung adonan memanjang, cubit untuk menutup jahitannya.
Langkah 16 -Potong bagian tengah gulungan secara vertikal, biarkan salah satu ujungnya tersambung.
Langkah 17 -Putar dan kepang roti dari ujung ke ujung. Bentuknya harus menyerupai simpul Celtic atau roti challah.
Langkah 18 -Tempatkan roti yang sudah dipilin ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan, selipkan ujungnya di bawah roti.
Langkah 19 -Tutupi loyang roti dengan handuk dapur bersih dan biarkan adonan mengembang hingga roti mencapai bagian atas loyang, sekitar 20 menit.
Langkah 20 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 21 -Panggang hingga roti matang, sekitar 45-60 menit. Gunakan kertas timah untuk menutupi bagian atas roti jika roti terlalu cepat kecokelatan.
Langkah 22 -Biarkan roti mendingin di dalam loyang selama 15 menit.
Langkah 23 -Pindahkan roti ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
Langkah 24 -Menyajikan.
