Sentuhan dalam Twisted Ginger Snaps berasal dari kegilaan rasa yang tak terduga; jeruk! Manisan kulit jeruk menambahkan sentuhan (mengerti?) rasa cerah dan cerah pada kue jahe yang manisnya tajam dan pedas. Bermentega, dibumbui dengan luar biasa, dan renyah nikmat, Twisted Ginger Snaps siap menghangatkan lidah Anda bahkan dalam cuaca dingin yang paling pahit sekalipun! Ini adalah perubahan yang akan membuat orang-orang bingung!

bahan

Untuk manisan kulit jeruk:

  • 2 cangkir potongan kulit lemon, jeruk nipis, jeruk, atau jeruk bali selebar 1-2 inci, buang bijinya
  • 2 gelas air dingin, ditambah lagi, sesuai selera
  • 2 gelas gula pasir

Untuk cookie:

  • 1 sdt bubuk jahe
  • 1 / 2 sendok teh bubuk kapulaga
  • 1 / 2 sendok teh bubuk kayu manis
  • Sendok teh cengkeh 1 / 4
  • 3 1 / 2 memadukan tepung serbaguna
  • 1 sendok makan soda kue
  • 1 sendok teh garam halal
  • 1/2 sendok teh lada putih yang baru ditumbuk
  • 10 sendok makan mentega tawar, suhu kamar
  • 1 gelas gula pasir
  • 1/2 cangkir gula merah muda, dikemas
  • Besar telur 2
  • 3/4 cangkir molase ringan
Sematkan Ini Sekarang untuk Mengingatnya Nanti
Sematkan Ini

Arah

Langkah 1 -Dalam panci berukuran sedang, tambahkan kulit jeruk dan air dingin secukupnya untuk menutupinya.

Baca Juga:  Panggang CBR

Langkah 2 -Didihkan air, lalu tiriskan kulitnya.

Langkah 3 -Ulangi proses penutupan, perebusan, dan penirisan dua kali lagi.

Langkah 4 -Pindahkan kulit rebus ke piring.

Langkah 5 -Dalam panci yang sama, tambahkan 2 gelas gula dan 2 gelas air dan didihkan, aduk hingga gula larut.

Langkah 6 -Tambahkan kulit jeruk ke dalam panci dan didihkan.

Langkah 7 -Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga kulitnya bening, sekitar 30-45 menit.

Langkah 8 -Pindahkan panci dari api dan biarkan kulit jeruk mendingin di dalam sirup sederhana.

Langkah 9 -Tiriskan kulit jeruk dan cincang halus.

Langkah 10 -Sebarkan kulit cincang di atas loyang berbingkai dan biarkan hingga kering.

Langkah 11 -Panaskan oven ke 350 derajat F.

Langkah 12 -Lapisi dua loyang dengan kertas roti.

Langkah 13 -Dalam wajan kecil dengan api sedang, tambahkan jahe, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh, lalu panggang sambil diaduk dengan sendok kayu hingga harum, kurang lebih 2 menit.

Langkah 14 -Pindahkan bumbu dari api.

Langkah 15 -Dalam mangkuk sedang atau di atas selembar kertas minyak, ayak campuran bumbu panggang, tepung, soda kue, garam, dan lada putih.

Langkah 16 -Dalam mangkuk besar, tambahkan mentega, sisa gula, dan gula merah muda, lalu gunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang-tinggi, kocok hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit.

Langkah 17 -Tambahkan telur, 1 per satu, ke dalam campuran mentega, kocok rata setelah setiap penambahan dan kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan.

Baca Juga:  Salmon Energi

Langkah 18 -Tambahkan molase ke dalam campuran mentega dan kocok hingga tercampur.

Langkah 19 -Tambahkan campuran bahan kering secara bertahap ke dalam campuran mentega dalam dua tahap, kocok dengan kecepatan rendah agar tercampur setelah setiap penambahan.

Langkah 20 -Masukkan 1 cangkir manisan kulit jeruk.

Langkah 21 -Jatuhkan adonan sebanyak satu sendok makan ke atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak sekitar 2 inci.

Langkah 22 -Panggang kue hingga bagian atasnya terasa keras saat disentuh ringan, sekitar 10-12 menit.

Langkah 23 -Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 2 menit.

Langkah 24 -Pindahkan cookie ke rak kawat hingga benar-benar dingin.

Langkah 25 -Menyajikan.