Samantha Nicole Kebaikan restoran steak di atas roti mentega. Memang benar keajaiban saat makan siang. Ultimate Steak Sammies tidak menahan apa pun. Steaknya adalah steak medium-rare yang cantik dan kemerahan, disajikan di atas selai dan bawang karamel manis dengan arugula pahit sebagai kontras. Selai ara manis dan brie krim menambah dimensi dan kerumitan pada sandwich yang sudah mewah. Tidak ada sandwich yang lebih memanjakan daripada Ultimate Steak Sammies ini!
bahan
- 1 (16 ons, tebal 1 inci) steak New York Strip, tanpa tulang, dapat menggantikan steak gantungan
- garam halal, secukupnya
- lada hitam bubuk, sesuai selera
- 2 1/2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin, dibagi
- 2 bawang merah besar, iris tipis
- 1 sendok makan moster Dijon
- 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan, bagi
- 2 roti focaccia atau ciabatta berukuran besar atau 4 sedang, bisa menggantikan roti geser serupa yang lembut namun kokoh, belah
- 1 cangkir arugula bayi
- 6 ons keju brie, potong tipis-tipis
- 1/2 cangkir selai buah ara
Arah
Langkah 1 -Tepuk-tepuk steak hingga kering dengan tisu.
Langkah 2 -Bumbui steak di kedua sisi dengan garam dan merica.
Langkah 3 -Biarkan steak mencapai suhu kamar.
Langkah 4 -Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, tambahkan 1 sendok makan minyak.
Langkah 5 -Tambahkan bawang bombay dan garam, masak hingga bawang bombay mulai berwarna coklat pasir, sekitar 5-8 menit.
Langkah 6 -Kecilkan api menjadi kecil dan biarkan bawang bombay matang, sambil diaduk sesekali, hingga bawang bombay sangat lembut dan berwarna karamel coklat keemasan, sekitar 15 menit.
Langkah 7 -Pindahkan wajan tumis dari api.
Langkah 8 -Tambahkan mustard Dijon ke dalam bawang bombay dan aduk hingga bawang bombay terlapisi secara merata.
Langkah 9 -Pindahkan bawang Dijon ke piring.
Langkah 10 -Bersihkan wajan dengan hati-hati.
Langkah 11 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 12 -Dalam wajan yang sama dengan api sedang-besar, tambahkan sisa minyak hingga sangat panas dan hampir berasap.
Langkah 13 -Tambahkan steak ke dalam minyak panas dan bakar kedua sisinya, sekitar 1 menit per sisi.
Langkah 14 -Kecilkan api menjadi rendah dan masak steak, balikkan sekali, hingga bagian tengahnya sangat jarang dengan daging mencapai suhu internal 125 derajat F, sekitar 7-10 menit.
Langkah 15 -Pindahkan steak ke piring dan tutupi dengan kertas timah.
Langkah 16 -Diamkan steak selama 10 menit; ini akan memungkinkan daging mencapai suhu sedang-langka, atau 135 derajat F, di bagian tengahnya.
Langkah 17 -Iris steak melawan arah serat menjadi potongan-potongan.
Langkah 18 -Dalam loyang berukuran 9×13 inci, tambahkan mentega cair secukupnya untuk melapisi bagian dalam loyang, sekitar 1 sendok makan.
Langkah 19 -Letakkan bagian bawah roti dalam satu lapisan di loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 20 -Taburi roti bagian bawah dengan arugula.
Langkah 21 -Lapisi irisan steak, keju brie, dan bawang bombay karamel di atas lapisan arugula.
Langkah 22 -Oleskan bagian dalam roti bagian atas dengan selai ara.
Langkah 23 -Lengkapi sandwich dengan meletakkan roti bagian atas di atas sandwich.
Langkah 24 -Olesi bagian atas roti dengan sisa mentega cair.
Langkah 25 -Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang sampai keju meleleh, sekitar 15 menit.
Langkah 26 -Sajikan hangat.
