Mengapa kami menyebut makan malam manis ini tidak ada duanya? Karena kami belum menemukan resep yang bisa menandingi kelembutan empuk atau rasa manisnya yang halus. Dengan sedikit rasa buah tropis yang dimasukkan ke dalam adonan, setiap gigitan Unbeatable Sweet Dinner Rolls terasa seperti liburan di bawah hangatnya sinar matahari—bahkan saat salju menumpuk di luar! Gulungan Makan Malam Manis yang Tak Terkalahkan ini dapat menjadi dasar untuk sandwich Thanksgiving yang benar-benar menakjubkan, sebagai pelengkap ham Natal, atau sebagai hidangan penutup yang nyaman dan sederhana. Langit adalah batasnya ketika gulungan ini ada di atas meja!
bahan
- 5 1/2 cangkir tepung serbaguna, dibagi menjadi 5 cangkir dan dua 1/4 cangkir terpisah, ditambah lagi untuk menguleni
- 4 1/2 sendok teh ragi instan
- 2 1 / 2 sendok teh garam kosher
- 9 sendok makan susu murni, dibagi menjadi 1/2 cangkir (8 sendok makan) dan 1 sendok makan
- 1 cangkir jus nanas
- 8 sendok makan mentega tawar, dibagi menjadi 6 sendok makan dan 2 sendok makan
- 1 / 3 cangkir madu
- 2 sendok makan gula merah tua kemasan
- 2 telur besar, dibagi
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 2 sendok teh ekstrak vanili murni
Arah
Langkah 1 -Olesi pengait adonan pada mixer berdiri.
Langkah 2 -Dalam mangkuk mixer berdiri, kocok 5 cangkir tepung dengan ragi dan garam.
Langkah 3 -Dalam mangkuk berukuran sedang yang aman untuk microwave, campurkan 1/2 cangkir susu dengan jus nanas, 6 sendok makan mentega, dan madu.
Langkah 4 -Panaskan campuran susu dalam microwave selama 20 detik hingga mencapai suhu antara 120 dan 130 derajat F, sekitar 90 detik.
Langkah 5 -Atur mixer berdiri ke kecepatan rendah. Tambahkan gula merah tua, 1 butir telur, cuka sari apel, ekstrak vanila, dan campuran susu ke dalam mangkuk stand mixer sambil diaduk.
Langkah 6 -Gunakan spatula untuk mengikis sisi mangkuk seperlunya untuk memastikan semua bahan tercampur. Biarkan mixer berdiri menguleni adonan dengan kecepatan rendah hingga membentuk adonan yang dapat dikeluarkan dari mangkuk, sekitar 2 menit.
Langkah 7 -Tingkatkan kecepatan pencampuran menjadi sedang-rendah dan lanjutkan menguleni hingga adonan elastis dan halus, selama kurang lebih 7 menit. Adonan harusnya masih lengket di bagian bawah.
Langkah 8 -Kurangi kecepatan pencampuran ke rendah dan tambahkan 1/4 cangkir tepung. Aduk hingga tercampur rata dan hingga adonan memiliki tekstur yang sedikit lengket. Anda dapat menambahkan 1/4 cangkir tepung lagi, jika perlu, untuk mencapai tekstur yang diinginkan.
Langkah 9 -Gunakan sisa tepung untuk menyiapkan permukaan kerja.
Langkah 10 -Keluarkan adonan dari stand mixer dan letakkan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung. Tutup adonan dan diamkan selama 10 menit.
Langkah 11 -Olesi loyang berukuran 9x13 inci dengan semprotan antilengket.
Langkah 12 -Setelah adonan diistirahatkan, potong menjadi 18 bagian rata dan gulung menjadi bola-bola dengan bagian atas yang halus. Tambahkan tepung tambahan ke permukaan kerja sesuai kebutuhan.
Langkah 13 -Tempatkan bola adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, sisakan ruang 1/2 inci di sekitar sudut loyang.
Langkah 14 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 15 -Tutupi loyang dengan bungkus plastik atau handuk dapur dan biarkan adonan di tempat yang hangat. Biarkan adonan berukuran dua kali lipat, sekitar 30-40 menit. Gulungan harus saling bersentuhan dan hampir memenuhi loyang.
Langkah 16 -Campurkan sisa 1 sendok makan susu dan sisa telur dalam mangkuk kecil. Oleskan olesan telur pada bagian atas dan samping gulungan. (Ini penting untuk warnanya.)
Langkah 17 -Panggang gulungan, pastikan untuk memutarnya setengah, sampai berwarna cokelat keemasan dan permukaannya mengkilat, sekitar 18 hingga 20 menit.
Langkah 18 -Keluarkan gulungan dari oven dan biarkan dingin di dalam nampan di rak kawat.
Langkah 19 -Selagi gulungan mendingin, lelehkan sisa 2 sendok makan mentega.
Langkah 20 -Keluarkan gulungan dari loyang dan olesi semua sisinya dengan mentega cair.
Langkah 21 -Sajikan hangat!