Hmmm, pasta night atau Taco Tuesday… kenapa tidak keduanya? Lasagna Meksiko di malam hari adalah keajaiban Tex-Mex berlapis dalam gaya klasik Italia! Daging taco yang gurih dan kacang refried yang gurih diapit keju yang meleleh, serta tortilla yang empuk akan selalu diterima di meja makan. Lasagna Meksiko di malam hari tidak membutuhkan waktu lama untuk dibuat dan, yang lebih baik lagi, cukup untuk makan malam di malam berikutnya juga!

bahan
- 2 pon daging giling
- 1/2 cangkir bawang bombay manis, cincang
- 4 (16 ons) kaleng kacang refried
- 2 (1 ons) bungkus bumbu taco
- 6 cangkir mozzarella, Colby-Jack, atau mozzarella bebas susu, diparut
- 1 cangkir paprika hijau, cincang
- 12 cangkang tortilla lembut berukuran besar
- 4 bawang hijau, cincang
- 4 tomat Roma, potong dadu
- krim asam, secukupnya, untuk penyajian, bisa menggantikan krim asam bebas susu

Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 375 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi dua panci berukuran 9x13 inci dengan semprotan memasak. Jika Anda ingin membekukan satu casserole, pastikan menggunakan satu loyang yang bisa dimasukkan ke dalam freezer.
Langkah 3 -Dalam wajan besar dengan api sedang-besar, tambahkan daging sapi dan bawang bombay, masak sambil meremukkan daging hingga daging tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 5-7 menit.
Langkah 4 -Tiriskan minyak dari wajan.
Langkah 5 -Dalam mangkuk besar, tambahkan campuran daging sapi, kacang refried, dan bumbu taco, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 6 -Di setiap loyang yang sudah disiapkan, lapisi sekitar 1/4 campuran daging sapi, 1 cangkir keju, 1/4 paprika hijau, dan 3 tortilla.
Langkah 7 -Bagilah sisa campuran daging sapi secara merata di antara kedua panci dan taburi keduanya dengan 1 cangkir keju; lalu bagi sisa paprika hijau secara merata di antara kedua wajan dan taburi masing-masing wajan dengan 3 tortilla.
Langkah 8 -Taburi setiap casserole secara merata dengan sisa keju, daun bawang, dan tomat potong dadu.
Langkah 9 -Jika Anda membekukan satu casserole, tutupi dengan bungkus plastik lalu aluminium foil dan masukkan ke dalam freezer. Dengan casserole yang akan Anda sajikan segera, tutupi dengan aluminium foil.
Langkah 10 -Panggang, tutupi, hingga keju meleleh dan casserole memanas, sekitar 45 menit.
Langkah 11 -Sajikan dengan krim asam.