Kami tahu bahwa apa pun jenis saus yang Anda berikan pada enchilada, Anda akan menyukainya. Tapi bisakah kami merekomendasikan untuk mengganti yang berwarna-warni dengan sesuatu yang lebih lembut?! White Enchilada Bake memadukan sedikit hal dalam repertoar Meksiko Anda… tapi jangan khawatir, jangan terlalu banyak. Enchiladanya masih dikemas dengan ayam juicy dan keju leleh. Tapi sausnya. Oh, semuanya, sausnya! Rasanya yang mentega, keju, lembut, dan memiliki sedikit bumbu yang sempurna membuat semuanya cukup menarik untuk membuat Anda menginginkan Kue Enchilada Putih ini lagi dan lagi. Saatnya untuk mencampuradukkan segalanya! Ayolah, ini akan menyenangkan!
bahan
Untuk mengisi:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang bombay kuning, potong dadu halus
- 2 sendok teh bawang putih, cincang
- 3 cangkir ayam rotisserie, diparut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 8 tortilla tepung berukuran besar
- 2 cangkir keju Monterey Jack, diparut
Untuk saus:
- 2 gelas air
- 2 kubus kaldu ayam
- 3 sendok makan mentega
- 3 sendok makan tepung
- 1 cangkir krim asam
- 1 / 2 sendok teh garam
- 1 / 4 sdt merica bubuk
- 1 (4 ons) kaleng cabai hijau
- 1/2 cangkir keju Monterey Jack, diparut
- 1 cangkir keju campuran Meksiko, diparut
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 425 derajat F.
Langkah 2 -Lapisi loyang berukuran 9x13 inci dengan semprotan memasak.
Langkah 3 -Dalam wajan besar dengan api sedang, tambahkan minyak zaitun dan bawang bombay, lalu masak hingga bawang bombay bening, sekitar 5-7 menit.
Langkah 4 -Tambahkan bawang putih ke bawang bombay dan masak hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Langkah 5 -Matikan api dan tambahkan ayam rotisserie, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh merica ke dalam campuran bawang bombay, aduk hingga tercampur.
Langkah 6 -Bagi adonan ayam secara merata di antara 8 tortilla.
Langkah 7 -Bagi 2 cangkir keju Monterey Jack secara merata di atas campuran ayam di setiap tortilla.
Langkah 8 -Gulung tortilla dengan rapat dan letakkan dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 9 -Dalam gelas ukur tahan microwave, tambahkan air dan kubus kaldu ayam, lalu microwave dengan api besar selama 2 menit.
Langkah 10 -Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega.
Langkah 11 -Tambahkan tepung ke mentega cair dan aduk hingga tercampur.
Langkah 12 -Tambahkan campuran kaldu ayam ke dalam campuran mentega dan aduk terus hingga halus dan lembut, sekitar 4 menit.
Langkah 13 -Campurkan krim asam, sisa garam, sisa merica, cabai hijau, dan sisa keju Monterey Jack ke dalam adonan saus.
Langkah 14 -Tuangkan saus di atas enchilada dan taburi dengan keju campuran Meksiko.
Langkah 15 -Panggang enchilada sampai keju meleleh dan mulai berwarna coklat, sekitar 20 menit.
Langkah 16 -Menyajikan.
