Itu bukan hanya sebuah nama! Benar-benar ada sesuatu yang liar pada Panggang Brokoli Liar ini! Ya, jamur yang gurih dan berdaging memang liar, tetapi rasa mentega yang kaya, mayo yang tajam, brokoli segar, dan keju cheddar yang tajam juga tidak terlalu jinak! Dengan sedikit kerupuk mentega di atasnya, Wild Broccoli Bake akan membuat Anda tergila-gila karenanya!
bahan
- 1 sendok makan mentega, lelehkan, ditambah lagi, sesuai selera, untuk mengoles loyang
- 3/4 pon jamur liar campuran, seperti cremini dan shiitake, bertangkai dan dipotong empat
- 1 batang mentega
- 1 bawang besar, cincang,
- 4 batang seledri ukuran besar, potong dadu halus
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 1 cangkir kaldu ayam atau kaldu rendah sodium
- 1 / 4 cangkir susu
- garam secukupnya
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- 1 cangkir mayones
- 2 1/2 pon brokoli, kepala dipotong menjadi kuntum berukuran 1 inci, batang dikupas dan dipotong dadu menjadi potongan berukuran 1/2 inci
- 1 1/2 cangkir keju cheddar tajam, diparut kasar
- 1 1/2 cangkir kerupuk mentega, hancurkan
Arah
Langkah 1 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 2 -Dengan menggunakan mentega cair ekstra, olesi loyang berukuran 9x13 inci.
Langkah 3 -Dalam food processor, haluskan jamur sampai dicincang kasar.
Langkah 4 -Dalam panci besar dengan api sedang-besar, lelehkan 1 batang mentega.
Langkah 5 -Tambahkan bawang bombay dan seledri ke dalam mentega dan masak sambil diaduk hingga lunak, sekitar 6 menit.
Langkah 6 -Tambahkan jamur ke dalam campuran sayuran dan masak sambil diaduk hingga cairannya menguap dan mulai berwarna coklat, sekitar 6 menit.
Langkah 7 -Taburkan tepung di atas campuran sayur dan masak sambil diaduk hingga bau tepung mentah hilang, kurang lebih 1 menit.
Langkah 8 -Tambahkan kaldu ayam dan masak sambil mengikis bagian bawah wajan untuk melonggarkan bagian yang kecokelatan, hingga adonan sangat kental, sekitar 3 menit.
Langkah 9 -Pindahkan panci dari api.
Langkah 10 -Masukkan susu dan bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 11 -Pindahkan campuran jamur ke dalam mangkuk besar agar dingin.
Langkah 12 -Setelah dingin, masukkan mayones.
Langkah 13 -Susun kuntum brokoli dan batangnya dalam keranjang kukusan besar.
Langkah 14 -Kukus brokoli hingga empuk, sekitar 3 menit.
Langkah 15 -Tambahkan brokoli ke dalam campuran sayuran.
Langkah 16 -Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 17 -Tuang campuran brokoli ke dalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya.
Langkah 18 -Taburkan cheddar di atas adonan brokoli.
Langkah 19 -Dalam mangkuk kecil, masukkan remah kerupuk dengan sisa 1 sendok makan mentega cair.
Langkah 20 -Taburkan remah kerupuk yang sudah diolesi mentega secara merata di atas casserole.
Langkah 21 -Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang hingga berbuih, sekitar 30 menit.
Langkah 22 -Buka tutup loyang dan panggang sampai topping berwarna keemasan dan renyah, sekitar 40 menit.
Langkah 23 -Menyajikan.