Mereka mengatakan hal-hal baik akan datang kepada mereka yang menunggu. Ketika orang mengatakan ini, kami yakin mereka memikirkan Winter Prime Rib. Dibutuhkan kesabaran untuk mendiamkan daging pada suhu ruangan agar dapat terpanggang secara merata hingga bagian dalamnya benar-benar juicy dan kemerahan. Namun begitu disajikan di atas meja dan Anda menikmati daging yang gurih, berdaging, dan berkulit indah, Anda akan tahu bahwa setiap momen tidak sia-sia. Winter Prime Rib membuktikan mengapa kesabaran adalah suatu kebajikan… meskipun Anda tidak akan terlalu sabar ketika ingin menginginkan lebih!
bahan
- 7 pon daging iga sapi, tulang di dalamnya, iga dipotong dari daging panggang tetapi tetap menyatukan iga, dan diikat
- 3 1/2 sendok teh garam laut, dibagi
- 1/2 sendok makan lada hitam
- 1 sendok teh daun rosemary segar, cincang atau 1/2 sendok teh rosemary kering
- 1/2 sendok teh daun thyme segar, cincang atau 1/4 sendok teh thyme kering
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sendok makan minyak zaitun
Arah
Langkah 1 -Taburkan prime rib dengan 2 sendok teh garam.
Langkah 2 -Tutupi prime rib secara longgar dengan bungkus plastik dan diamkan pada suhu kamar selama 3 jam.
Langkah 3 -Posisikan rak oven di sepertiga bagian bawah oven.
Langkah 4 -Panaskan oven ke 500 derajat F.
Langkah 5 -Dalam mangkuk kecil, aduk sisa garam, lada hitam, rosemary, thyme, bawang putih, dan minyak zaitun.
Langkah 6 -Tepuk-tepuk daging panggang hingga kering dengan handuk kertas.
Langkah 7 -Gosok daging panggang di bagian atas dan samping dengan olesan bawang putih.
Langkah 8 -Tempatkan iga utama ke dalam wajan pemanggang, dengan tulang menghadap ke bawah, dan masukkan termometer daging yang aman untuk oven ke bagian daging yang paling tebal.
Langkah 9 -Panggang daging panggang selama 15 menit.
Langkah 10 -Kurangi panas oven hingga 325 derajat F.
Langkah 11 -Panggang iga utama selama 13-14 menit per pon untuk daging panggang setengah matang atau 14-15 menit per pon untuk daging panggang sedang, sekitar 1 jam 30 menit untuk daging panggang medium seberat 7 pon.
Langkah 12 -Pindahkan daging panggang dari oven dan tutup rapat dengan kertas timah.
Langkah 13 -Biarkan daging panggang beristirahat selama 30 menit.
Langkah 14 -Lepaskan talinya, potong, dan sajikan.
