Salad With-a-Crunch pastinya renyah, tidak diragukan lagi. Quinoa panggang akan terdengar sama enaknya dengan rasanya, dan rasanya luar biasa! Tapi With-a-Crunch Salad lebih dari sekedar kerenyahan! Saus dewi hijau yang lembut, cerah, dan menyegarkan yang dibuat dari awal sungguh luar biasa! Dan kapan saus itu dibalut dengan sayuran segar, alpukat halus, dan keju kambing yang tajam? Mmmm, “tak tertahankan” hanyalah salah satu cara untuk menggambarkannya!

bahan
Untuk dressingnya:
- 2 lembar daun bawang, cincang kasar, bagian putih dan hijau mudanya saja
- 1 buah alpukat matang sedang, kupas dan buang bijinya
- 1 sendok teh kulit lemon, ditambah 2 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan cuka sampanye
- 6 sendok makan air, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 / 4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 cangkir kemangi segar, cincang
- 1/3 cangkir peterseli segar, cincang
- 4 sendok makan daun bawang, potong
- 1 cengkeh bawang putih
- garam halal, secukupnya
- lada hitam yang baru dipecah, sesuai selera
Untuk salad:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir quinoa, matang
- 3 kepala selada permata kecil
- 2 lobak Telur Paskah, diiris
- 2 buah alpukat, kupas dan diadu, iris
- 1 (4 ons) log keju kambing, hancurkan
- kemangi segar, opsional, secukupnya, cincang kasar
- daun bawang segar, opsional, secukupnya, cincang kasar
- tarragon segar, opsional, secukupnya, cincang kasar
- garam halal, secukupnya
- lada hitam yang baru digiling, secukupnya

Arah
Langkah 1 -Dalam wadah pengolah makanan atau blender berkekuatan tinggi, tambahkan daun bawang, 1 buah alpukat, kulit lemon, jus lemon, cuka sampanye, 6 sendok makan air, 1/4 cangkir minyak zaitun, 1 cangkir kemangi cincang, peterseli, 4 sendok makan daun bawang, bawang putih, garam, dan lada hitam, lalu aduk hingga rata.
Langkah 2 -Cicipi saus sebagai bumbu, tambahkan lebih banyak garam dan merica sesuai kebutuhan; tambahkan air ekstra untuk menyesuaikan konsistensi jika sausnya terlalu kental.
Langkah 3 -Dinginkan saus saat menyiapkan salad.
Langkah 4 -Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan sisa minyak zaitun.
Langkah 5 -Tambahkan quinoa matang dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit.
Langkah 6 -Pindahkan quinoa ke piring hingga dingin.

Langkah 7 -Dalam mangkuk saji besar, tambahkan selada, lobak, sisa alpukat, keju kambing, sisa kemangi, sisa daun bawang, tarragon, garam, dan merica, lalu aduk hingga tercampur.
Langkah 8 -Tambahkan quinoa dingin ke dalam salad dan aduk hingga tercampur.
Langkah 9 -Sajikan dengan gerimis dengan sausnya.