Anda akan sangat senang bergabung dengan yang satu ini! Yule Log dipenuhi dengan keceriaan liburan yang luar biasa! Kue coklat lembab diisi dengan isian kopi kental dan dibekukan dengan impian pecinta kopi; lapisan gula mentega coklat yang mengandung kopi. Anda akan menambahkan begitu banyak kegembiraan pada dunia dengan membagikan Yule Log ini kepada keluarga dan teman. Semoga hari-hari Anda menyenangkan dan cerah!
bahan
Untuk kue:
- 5 telur besar, dipisahkan
- 1/2 cangkir tepung kue
- 1/4 cangkir coklat panggang, ditambah lagi, sesuai selera
- 1 / 4 sendok teh garam
- 1 cangkir gula pasir, dibagi
- 1/2 sendok teh krim tartar
Untuk mengisi:
- 1 1/2 sendok teh butiran kopi instan
- 1 cangkir krim kocok kental
- 1/2 cangkir gula kembang gula
Untuk frostingnya:
- 1/3 cangkir mentega, lunakkan
- 2 cangkir gula kembang gula
- 1/3 cangkir cokelat panggang
- 1 sendok makan kopi seduh, dinginkan
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan susu 2%.
Arah
Langkah 1 -Dalam dua mangkuk kecil, tambahkan putih telur di satu mangkuk dan kuning telur di mangkuk lainnya.
Langkah 2 -Diamkan putih telur pada suhu ruangan, kurang lebih 30 menit.
Langkah 3 -Panaskan oven ke 350 derajat F.
Langkah 4 -Olesi loyang berukuran 15×10 inci, lalu alasi dengan kertas roti dan olesi kertas roti tersebut.
Langkah 5 -Dalam mangkuk sedang dengan ayakan, tambahkan tepung, 1/4 cangkir coklat panggang, dan garam, lalu ayak dua kali agar tercampur.
Langkah 6 -Dalam mangkuk besar, tambahkan kuning telur dan gunakan mixer tangan listrik dengan kecepatan sedang, kocok hingga agak mengental.
Langkah 7 -Dengan kecepatan mixer tangan yang tinggi, tambahkan 1/2 cangkir gula pasir ke dalam kuning telur secara bertahap dan kocok hingga adonan kental dan berwarna lemon.
Langkah 8 -Tambahkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam campuran kuning telur dan aduk hingga tercampur.
Langkah 9 -Tambahkan pengocok bersih ke dalam mixer tangan.
Langkah 10 -Tambahkan putih telur dan krim tartar, lalu kocok dengan hand mixer dengan kecepatan sedang hingga soft peak.
Langkah 11 -Dengan kecepatan mixer yang tinggi, tambahkan sisa gula pasir, 1 sendok makan sekaligus, ke dalam campuran putih telur dan kocok setelah setiap penambahan hingga gula larut dan terbentuk puncak lembut mengilap.
Langkah 12 -Tambahkan 1/4 adonan putih telur ke dalam adonan adonan dan lipat hingga tercampur.
Langkah 13 -Tambahkan sisa adonan putih telur ke dalam adonan adonan dan lipat hingga tercampur. Hati-hati jangan sampai udara keluar dari adonan.
Langkah 14 -Pindahkan campuran adonan secara merata ke loyang yang sudah disiapkan.
Langkah 15 -Panggang hingga bagian atas kue muncul kembali jika disentuh ringan, sekitar 12-15 menit. Jangan terlalu matang.
Langkah 16 -Pindahkan kue yang sudah dipanggang dari oven ke rak kawat dan biarkan dingin, sekitar 5 menit.
Langkah 17 -Taburi sedikit handuk teh dengan sisa bubuk coklat.
Langkah 18 -Pada permukaan yang rata, balikkan kue yang sudah dipanggang dan masih hangat ke atas tisu dapur yang sudah disiapkan.
Langkah 19 -Lepaskan kertas roti secara perlahan dan, mulai dari sisi yang pendek, gulung kue dengan handuk, seperti jelly roll, dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat saat masih digulung, sekitar 2 jam. Anda perlu melakukan ini saat kue masih hangat dan Anda harus berhati-hati saat menggulungnya untuk mencegah retak.
Langkah 20 -Dalam mangkuk besar, tambahkan butiran kopi dan krim kental, aduk hingga larut lalu, dengan pengocok bersih pada mixer tangan elektrik dengan kecepatan sedang, kocok hingga adonan mulai mengental.
Langkah 21 -Tambahkan 1/2 cangkir gula manisan ke dalam campuran kopi dan kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
Langkah 22 -Pada permukaan yang rata, buka gulungan kue dan lepaskan handuknya.
Langkah 23 -Sebarkan campuran isian secara merata di atas kue, sisakan batas 1/2 inci di tepi kue.
Langkah 24 -Tanpa handuk, gulung kembali kue yang sudah diisi dengan hati-hati.
Langkah 25 -Dengan pisau bergerigi, potong kedua ujung kue agar terlihat halus.
Langkah 26 -Dengan jahitan menghadap ke bawah, pindahkan batang kayu ke piring besar, lalu tutup dan dinginkan hingga dingin, sekitar 2 jam.
Langkah 27 -Setelah batang kayu dingin, dalam mangkuk besar yang bersih, tambahkan mentega yang telah dilunakkan, sisa gula manisan, sisa 1/3 cangkir kakao, kopi yang diseduh, ekstrak vanila, dan susu, lalu gunakan pengocok bersih. mixer tangan elektrik, kocok hingga halus.
Langkah 28 -Oleskan campuran frosting secara merata ke seluruh kue dingin.
Langkah 29 -Dengan menggunakan garpu, buatlah garis-garis pada frosting menyerupai kulit pohon.
Langkah 30 -Pindahkan kue ke lemari es dan biarkan dingin hingga siap disajikan, sekitar 1 jam.
Langkah 31 -Saat siap disajikan, dengan pisau bergerigi bersih, potong batang kayu menjadi beberapa bagian dan sajikan.
