Quanto tempo dopo l'apertura del brodo di pollo è buono (e perché)?

Risposta esatta: 4-5 giorni

Essendo uno dei cibi di conforto più famosi là fuori, il brodo di pollo è amato da molti per il suo ricco odore e sapore, insieme al suo calore calmante. Con un altro nome chiamato brodo, il brodo è un liquido salato fatto di acqua che ha fatto sobbollire carne, verdure e ossa. Sebbene sia utilizzato principalmente per cucinare altri piatti come salse, sughi e zuppe, può anche essere consumato da solo.

Il brodo di pollo è composto da pezzi di pollo ossei (da ali, collo, spina dorsale e gambe), sedano costine con foglie, carote, cipolle, alloro, rosmarino essiccato, timo essiccato, grani di pepe e acqua fredda.

Il brodo di pollo viene scambiato per brodo di pollo. Ma il brodo di pollo è fatto esclusivamente con ossa arrostite nel forno e lasciate cuocere a fuoco lento per ore. Mentre il brodo di pollo è composto principalmente da carne di pollo piuttosto che da ossa.

Quanto tempo dopo l'apertura del brodo di pollo è buono?

Quando si tratta di brodo di pollo in scatola refrigerato, si consiglia di consumarlo entro 4-5 giorni dall'apertura. Questo è vero solo se il brodo di pollo viene continuamente refrigerato. Sebbene questa sia una regola generale, dovresti assolutamente controllare la data di scadenza prima di consumare il brodo di pollo.

Quando si tratta di brodo di pollo fatto in casa refrigerato, si consiglia di consumarlo entro 5-6 giorni dalla cottura a casa.

Se il brodo di pollo in scatola non è refrigerato, la sua durata diminuisce rapidamente a temperatura ambiente. Quindi, può essere consumato solo per le prossime due ore dopo l'apertura.

Simile al brodo di pollo in scatola non refrigerato, il brodo di pollo fatto in casa non refrigerato può rimanere buono solo per 2 ore a temperatura ambiente.

Quando il brodo di pollo non è refrigerato e lasciato all'aperto a temperatura ambiente, lo sviluppo batterico avviene rapidamente. La crescita batterica raggiunge il suo apice quando la temperatura è compresa tra 40°F e 140°F. Quando ciò accade, il brodo di pollo si guasta automaticamente. In questo caso, ti consigliamo vivamente di smaltire il brodo di pollo poiché non è più sicuro da mangiare.

Conservare il brodo di pollo in un contenitore ermetico per impieghi gravosi può aumentare notevolmente la sua durata. Il brodo di pollo congelato può rimanere sicuro da mangiare per un massimo di 4-6 mesi, a condizione che sia costantemente nel congelatore. Questo perché il congelatore fornisce una temperatura più fresca alla quale viene interrotta la crescita batterica, impedendo così al brodo di pollo di andare a male. Se il brodo di pollo viene poi scongelato in frigorifero, può rimanere lì per i successivi 3 o 4 giorni, prima di riscaldarlo e consumarlo.

Perché il brodo di pollo rimane buono per così tanto tempo?

Il brodo di pollo può essere consumato in sicurezza solo per un certo periodo dopo l'apertura perché ha una durata di conservazione naturale. Il brodo di pollo oltre questo periodo può deteriorarsi a causa della crescita batterica. I batteri tendono a crescere più rapidamente a una temperatura compresa tra 40°F e 140°F. Una volta che i batteri iniziano a crescere, rilasciano sostanze nocive che avranno un impatto negativo su chi ha consumato il brodo di pollo. Per evitare ciò, è importante scartare il brodo di pollo avariato.

Quando il brodo di pollo va a male, puoi sicuramente fare attenzione ad alcuni segni visibili evidenti. La muffa, di vari colori come il blu-verdastro o il bianco, può iniziare a comparire nel brodo come sedimenti o lungo le pareti del contenitore. Un altro segno chiave è l'odore. Un brodo di pollo marcio può iniziare a emanare un odore acido e sgradevole.

Un altro indicatore è se il contenitore si gonfia o si gonfia in qualche modo. Questo è il risultato della crescita batterica, che rilascia gas nocivi che spingono contro le pareti del contenitore, gonfiandolo. Inoltre, se si notano ammaccature grandi o taglienti nel contenitore, c'è il rischio di sviluppo batterico e, talvolta, di contaminazione da botulismo. Per distruggere le tossine pericolose prima di gettare la lattina, puoi far bollire il contenitore per 30 minuti.

Come risultato del consumo di brodo di pollo avariato che contiene batteri nocivi come salmonella ed E. Coli., potresti persino soffrire di intossicazione alimentare. Alcuni sintomi che possono comparire dopo aver ingerito brodo di pollo marcio sono vertigini, mal di testa, nausea, vomito, diarrea, affaticamento e perdita di appetito. Ma tieni presente che puoi facilmente riprenderti da un'intossicazione alimentare leggera entro tre giorni.

Conclusione

Il brodo di pollo è usato come rimedio per molte condizioni di salute. Viene cucinato per curare il comune raffreddore, l'intossicazione alimentare e l'influenza. Inoltre, aiuta anche a mantenere un peso sano, se abbinato ad una dieta equilibrata. È anche antinfiammatorio, prevenendo così le infezioni virali. Il suo calore e le sue sostanze nutritive ripuliscono i passaggi nasali e trattano la congestione nasale. Mantiene il corpo idratato e fornisce naturalmente gli elettroliti necessari al tuo corpo. Il brodo di pollo contiene un'abbondanza di acidi grassi essenziali, vitamine e proteine. Inoltre, contiene anche selenio che aiuta a prevenire e mantenere le condizioni cardiovascolari.

Per concludere, il brodo di pollo, come la maggior parte dei prodotti deperibili, tenderà a deteriorarsi dopo 4-5 giorni dall'apertura. Ma ricorda che la sua durata di conservazione diminuirà rapidamente se non viene refrigerata.

Riferimenti

1. http://www.eatbydate.com/proteins/poultry/how-long-does-chicken-broth-last-shelf-life/
2. https://thewholeportion.com/do-you-have-to-use-chicken-broth-within-14-days-of-opening/
3. https://www.tasteofhome.com/recipes/homemade-chicken-broth/