Risposta esatta: fino a 8 mesi
Una tortilla è una focaccia popolare derivata dalle tradizioni culinarie messicane. Le tortillas possono essere preparate con una varietà di ingredienti di base tra cui mais, farina e grano integrale. Questo ingrediente base determina la longevità del prodotto. Oltre alle tortillas acquistate in negozio e confezionate, anche prepararle a casa è una pratica comune.
Le tortillas hanno un ruolo versatile e ampio da svolgere in una varietà di prelibatezze latinoamericane. Piatti famosi come burritos, quesadillas e tacos sono preparati con questa speciale focaccia. Tortillas di mais può anche essere fritto per fare le tortilla chips. Inoltre, se conservate nelle giuste condizioni, le tortillas possono essere utilizzate per un lungo periodo di tempo.
Quanto durano le tortillas di mais
I pacchetti di tortilla di mais non aperti e sigillati possono essere conservati bene per una lunga durata. L'unica preoccupazione per la conservazione di questi oggetti altrimenti deperibili è tenerli lontano dall'umidità e dalle alte temperature.
Le tortillas di mais sono note per avere una delle durate di conservazione più lunghe rispetto a quelle fatte con altri ingredienti di base come farina o grano. In condizioni di conservazione ottimali, le tortillas di mais rimangono fresche e utilizzabili per periodi di tempo prolungati.
La durata di conservazione della tortilla di mais varia in proporzione alle condizioni del prodotto. Se una confezione sigillata di tortillas di mais viene conservata nell'armadio, la durata della sua fruibilità è gravemente compromessa. Un tale pacchetto di tortillas di mais durerà solo per 7-10 giorni.
Quando si refrigera una confezione sigillata di tortillas di mais, si contribuisce essenzialmente a prolungare la durata di conservazione del prodotto. Se un pacchetto di tortillas di mais viene refrigerato alle giuste impostazioni di temperatura, rimarranno fresche per un massimo di 8 settimane. La refrigerazione del prodotto aiuta a prolungarne la longevità e ne preserva la freschezza.
Le tortillas di mais conservate nel congelatore rimangono vitali per il consumo per la durata più lunga. Congelare una confezione di tortillas di mais prolungherà la longevità del prodotto fino a 8 mesi. Tuttavia, le tortillas fatte a mano hanno una durata di conservazione più breve e devono essere consumate in un arco di tempo più breve.
Una volta che il sigillo è rotto, i pacchetti di tortillas di mais devono essere refrigerati e consumati entro 7-10 giorni. Nella credenza, una confezione di tortilla di mais non sigillata durerà solo per 2-3 giorni.
In sintesi:
| Condizione di conservazione | Durata della durata di conservazione |
| Armadio (sigillato) | 7-10 giorni |
| Armadio (non sigillato) | 2-3 giorni |
| Frigorifero (sigillato) | settimane 6-8 |
| Congelatore (sigillato) | mesi 6-8 |
| Frigorifero/congelatore (non sigillato) | 7-10 giorni |
Perché le tortillas di mais durano così a lungo?
La longevità delle tortillas di mais è il risultato della natura amidacea del suo ingrediente base. Le tortillas di mais sopravvivono alle loro controparti a base di farina o grano perché sono fatte con una base di farina di mais. Questo li rende più durevoli di qualsiasi altro ingrediente principale utilizzato nella produzione di tortillas.
Proprio come altri prodotti deperibili, quando si conservano le tortillas di mais, l'obiettivo è ritardare il processo di decomposizione e la crescita di contaminanti microbici dannosi. Il sigillo della confezione è la barriera più importante tra i contaminanti infettivi all'esterno e il prodotto alimentare all'interno. Le possibilità di mantenere la freschezza del prodotto rimangono piuttosto elevate fintanto che la chiusura non è ostacolata.
Se conservate nell'armadio, le tortillas di mais hanno una durata di conservazione limitata perché il calore dell'ambiente esterno accelera il processo di decomposizione. Ciò può anche comportare la formazione di muffe o altre escrescenze microbiche sulle tortillas.
La refrigerazione del pacco elimina questo catalizzatore di decadimento. In condizioni di conservazione fresche, la confezione sigillata di tortillas di mais è protetta da qualsiasi forma di contaminazione batterica o fungina. Le temperature inferiori allo zero del congelatore aiutano a prolungare ulteriormente la durata del prodotto.
Tuttavia, se un pacchetto di tortillas di mais è stato aperto, è vulnerabile alle contaminazioni microbiche. Tenendolo fuori nell'armadio renderà più plausibile la possibilità di crescita dei funghi. La refrigerazione del pacco non sigillato può aiutare a decelerare il processo di decomposizione. Tuttavia, il continuo congelamento e scongelamento del prodotto può troncarne la durata.
Conclusione
Le tortillas sono diventate una parte della lunga lista di cibi di conforto per la maggior parte delle persone. I loro componenti semplici e sani li rendono una scelta popolare per la maggior parte delle persone. La diversità del loro utilizzo è un ulteriore vantaggio. L'unico problema nell'usare queste focacce rimane il dilemma di conservarle.
Se conservate in condizioni favorevoli, le tortillas di mais possono essere gustate per un periodo di tempo prolungato. Tenerli lontani dall'umidità e dalle fluttuazioni delle temperature è fondamentale. Refrigerare o congelare la confezione sigillata può aiutare ad aumentarne la longevità. Tuttavia, una volta aperta la confezione, il contenuto deve essere consumato al più presto.
Riferimenti
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1984.tb10430.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877410003572
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