Risposta esatta: 1 ora (temperatura ambiente) e 1 settimana (frigorifero)
Hai comprato un mucchio di zucchine e non sei sicuro di poterle usare tutte prima che vadano a male? Quanto durano le zucchine una volta tagliate? O forse acquisti zucchine solo occasionalmente e non sei sicuro di come conservarle o cosa cercare quando iniziano a deteriorarsi.
Se una di queste cose ti suona familiare, sei nel posto giusto. In questo post affronteremo queste preoccupazioni.
Quanto durano le zucchine dopo il taglio?
| Stato delle zucchine | In Frigorifero | A temperatura ambiente |
| Tutto | settimane 2 | 5 Giorni |
| Tagliata | settimana 1 | 1 Hour |
Le zucchine sono una zucca estiva stagionale che si presenta solo una volta all'anno. Per la loro versatilità, queste verdure sono particolarmente apprezzate in cucina. Zuppe, stufati, patatine fritte e prodotti da forno possono tutti trarre vantaggio da questa zucca.
Zucchine, come le altre le verdure, non si conserva a lungo dopo la raccolta. È fondamentale sapere quanto durano le zucchine e come conservarle correttamente per mantenerle fresche.
Le zucchine intere si conserveranno per circa 5 giorni a temperatura ambiente. Inizieranno a restringersi e a perdere la loro consistenza dopo.
Le zucchine tagliate a fette non devono essere conservate per più di un'ora a temperatura ambiente. Quando viene tagliato o affettato, aria provoca l'ossidazione della carne, che la fa deteriorare. È meglio tenerli in frigorifero, se lo desideri cucina loro in più di un'ora.
Le zucchine fresche intere si conservano in frigorifero per circa 2 settimane. Conservali nella parte più croccante del frigorifero per assicurarti che rimangano freschi. In frigo, le zucchine affettate o tagliate si conservano per circa una settimana. Dovrebbero essere refrigerati in un contenitore ermetico.
Le zucchine si conservano in congelatore fino a 6 mesi. Si consiglia di sbollentarli prima di congelarli. Quando le zucchine fresche sono congelate, sviluppano bruciature da congelatore.
Perché le zucchine dopo il taglio non durano?
Le zucchine possono rovinarsi in vari modi. Questo può accadere mentre le piante sono ancora in giardino o dopo che sono state raccolte. Se le zucchine non vengono raccolte quando sono ancora giovani in giardino, inizieranno a marcire.
Diventeranno ruvidi e perderanno il loro sapore se lasciati sulla pianta troppo a lungo. In alcuni casi le zucchine possono marcire prima di poter essere raccolte. Ciò significa che la pianta non è stata impollinata o soffre di marciume apicale.
Alcune località ne riceveranno di più pioggia del solito durante l'estate. Perché api e altri impollinatori sono meno attivi, non saranno in grado di fecondare il fiore. Il marciume apicale è causato da un'eccessiva fertilizzazione o da frequenti annaffiature della pianta.
Le zucchine normalmente andranno a male in cucina se non vengono consumate o cotte entro un determinato periodo di tempo o se vengono conservate in modo errato. Dopo la raccolta, le zucchine hanno normalmente una durata di 1-2 settimane.
Controlla se è marcio o meno
Quando si tratta di zucchine, è facile rilevare quando ha superato il suo apice. La pelle sembrerebbe opaca e rugosa come uno dei sintomi che stanno marcendo. Tuttavia, solo perché le zucchine hanno un aspetto cattivo non significa che devi buttarle via. All'interno, dai loro un'occhiata più da vicino.
Controllare se le zucchine sono andate a male o se si possono conservare affettandole per il lungo. Esamina la carne alla ricerca di striature scolorite o macchie morbide. Se solo una parte della verdura è danneggiata, tagliala semplicemente via con un coltello.
Se, invece, sono presenti scolorimento o macchie molli su tutte le verdure, è consigliabile scartarle. Cucinare zucchine marce non solo ti farà star male, ma avrà anche un sapore orribile.
Un'altra tecnica per capire se la zucchina è fresca è guardarla dall'esterno. È un indizio che sta iniziando a perdere la sua freschezza se è un po' gommoso. Si sconsiglia di consumarli crudi. Tagliali a pezzi e usali invece in zuppe, stufati e patatine fritte.
Conclusione
Le zucchine sono un frutto delicato che va maneggiato con cura dopo la raccolta. Non conservarne mai un gran numero insieme in un cestino. Il peso potrebbe causare lividi e lesioni alle persone sul fondo. È meglio se li metti uno accanto all'altro.
È una buona idea mettere la zucca estiva in cima alla borsa del supermercato per tenerli al sicuro quando li acquisti al negozio. Anche un lieve infortunio sulle zucchine può ridurne la durata.
Cerca di consumarlo entro 4-5 giorni dopo averlo tagliato. Non sarà più commestibile dopo
Riferimenti
- https://link.springer.com/article/10.1007/BF00012042
- https://orgprints.org/20525/
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0042682284716448
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Molto interessante la parte sui motivi del deterioramento delle zucchine. Non avrei mai saputo che alcuni di questi fattori potessero influenzare la durata di conservazione delle zucchine.
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