Quanto tempo è buono il pollo crudo in frigorifero (e perché)?

Risposta esatta: 2 giorni 

Quante volte hai mai comprato galette, petti o cosce di pollo dal mercato alimentare per una ricetta che hai ideato/preparato per fare quella sera, ma invece, sei finito per cenare o ordinare da asporto e hai riposto la carne nelle profondità del tuo frigorifero?  

L'abbiamo fatto tutti e non siamo qui per misurarti. Tuttavia, c'è qualcosa di cui dobbiamo essere consapevoli dopo aver scelto di evitare di sprecare quel pre-tagliato o possiamo dire pollo crudo per un appuntamento successivo, indipendentemente dal fatto che sia ancora fresco. 

Ciò solleva la domanda importante: si capisce come confermare se il pollo è buono o cattivo?

Quanto tempo è buono il pollo crudo in frigorifero?

Dopo aver acquistato il pollo crudo, verrà refrigerato per 1 o 2 giorni. Tuttavia, gli esperti di sicurezza alimentare insieme alla FDA raccomandano un lasso di tempo di 1-2 giorni per il pollo crudo tenuto a 41 o più^o F. 

Quando una persona impara a preparare il pollo congelato in una pentola istantanea, cercherà parti di pollo in vendita e le congelerà per un uso successivo. Cucinerai il pollo congelato senza scongelarlo una volta cotto. È incredibilmente semplice e veloce!

Cucinare il pollo da zero richiede il 50% in più rispetto a cucinare il pollo direttamente dal congelatore. Un petto di pollo non congelato standard del peso di 5-7 once cuoce in 20-30 minuti a 350 ° F. Quindi, a seconda delle dimensioni del petto di pollo, dovresti aspettarti di cuocere un petto di pollo congelato in 30-45 minuti.

Se il pollo è congelato e poi trasferito in frigorifero a scongelare, cerca di non conservarlo per 2 giorni prima della cottura. Scongelare sempre all'interno del frigorifero o sommerso sotto acqua corrente fredda per confermare uno scongelamento rapido e sicuro per ridurre i rischi di crescita di batteri dovuti a pratiche di scongelamento improprie. 

Tieni presente che non ricongelamo mai il pollo crudo scongelato. Una volta scongelato, il pollo crudo deve essere cotto entro 2 giorni o scartato/buttato, non riporre mai in congelatore!

Perché il pollo crudo può rimanere buono così a lungo Nel frigo?

Quando mettiamo il pollo avvolto in un'altra borsa, preferibilmente una borsa da congelatore, le cose cambiano. Anche un sovrasacco leggero aumenterà il tempo prima che venga bruciato dal congelatore a un paio di mesi, non settimane. 

Ricorda che il pollo bruciato nel congelatore può ancora essere cucinato e mangiato, sarà solo meno appetitoso del pollo bruciato senza congelatore. Prima della cottura Utilizzare un termometro per controllare la temperatura. 

Speri in una temperatura di 140 gradi Fahrenheit. Metti il ​​petto di pollo congelato nell'acqua. Ogni tanto mescolate l'acqua (questo evita la formazione di sacche di acqua fredda). Dovrebbero essere necessari solo 30 minuti o meno per scongelare.

La maggior parte del pollo venduto negli Stati Uniti è contaminato dal batterio della salmonella. Se il pollo crudo rimane a una temperatura troppo a lungo, si scalderà e quindi la salmonella inizierà a crescere e riprodursi; che è tossico per l'uomo.

 Più a lungo è caldo senza essere cotto, più tossine si formeranno e anche più potremmo ammalarci una volta che lo mangiamo.

Se il batterio si riscalda abbastanza in alto, con una temperatura interna di circa 165^oF, muore. Se il pollo è stato tenuto abbastanza freddo prima della cottura, il batterio muore senza aver mai prodotto la tossina, quindi non ci ammaliamo. 

Se invece la cottura viene interrotta, e quindi il pollo rimane caldo quando ci sono ancora batteri vivi, crescerà e produrrà la tossina. Quindi mangiarlo, anche dopo aver finito di cucinarlo, ci porterà alla malattia.

Conclusione

Quanto tempo può o non crudo il pollo deve essere congelato? Stessa risposta ragionevolmente; dipende da come è avvolto. Il congelatore rimane freddo per tutto il tempo.

Quanto tempo si può o meno conservare il pollo crudo in frigorifero? A settimana vicino a. In questo caso, i batteri presenti nell'aria intorno a noi possono iniziare a crescere e anche il pollo cotto può ammuffire o piuttosto decadere.

 Se lo annusiamo, saremo in grado di dire che è rovinato. Allora non è sicuro da mangiare. Se lo chiudiamo in sacchetti sottovuoto, si conserva più a lungo, fino a molte settimane, in frigorifero.

Riferimenti

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2010.01594.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119518053