豆乳はどのくらい持続しますか（そしてなぜですか？）

正解：7〜10日

牛乳の代替品として人気が高まっている豆乳は、植物由来の飲料です。 より健康的で減量に貢献するため、牛乳を支持して豆乳に切り替える人もいます. 牛乳を消化できない乳糖不耐症の人は、豆乳がより良い代替品であることがわかります.

牛乳とわずかに同じ栄養価を持っていますが、豆乳はタンパク質が多く、飽和脂肪が少ない. それはビタミンとミネラルで洗練されており、数え切れないほどの健康上の利点を提供します. 脳と心臓の健康を改善し、症状を軽減します。 更年期障害.

豆乳の賞味期限は？

豆乳についてよくある誤解は、冷蔵しないと腐らないというものです。 多くの人は、豆乳は非乳製品であるため、冷蔵庫の外では安全だと思い込んでいます. 信じられていることとは反対に、豆乳は牛乳と同じように腐敗します。 その有効期限の一般的な指標には、味と香りの酸味とゴツゴツした食感が含まれます. カートンが異常に膨張し、牛乳の色が濃くなる。 腐った豆乳を摂取すると、吐き気や胃の障害を引き起こし、食中毒につながる可能性があります.

豆乳は冷蔵タイプと常温保存タイプに分けられます。 非冷蔵タイプは冷蔵タイプよりも日持ちします。 どちらのタイプの豆乳も、開封後は冷蔵庫に保管する必要があります。 冷蔵豆乳は冷蔵庫で 7 ～ 10 日間もちますが、それ以降は安全に消費できません。

冷蔵されていない牛乳は、未開封の場合、賞味期限が 6 ～ 8 か月と長いです。 有効期限は、未開封のカートンの有効期限のみを決定します。

豆乳は開封後冷凍保存できます。 冷凍豆乳の賞味期限は3ヶ月。 解凍後、冷凍してお召し上がりください。 冷凍によって牛乳の安全性や栄養価が変わることはありませんが、食感や匂いに影響を与えます。 一度解凍したものはXNUMX日以内に使用し、再凍結しないでください。

豆乳はどうしてこんなに日持ちするの？

通常の牛乳はXNUMX週間で腐ります。 豆乳は異なり、牛乳と同じように腐りません。 製品の寿命は、保管方法に直接影響されます。 豆乳の密封されたカートンは、開封されたものよりもはるかに長持ちします. 豆乳は発色しやすいので、開けたままにしておくと賞味期限が早くなります。

常温保存可能な牛乳は、未開封であれば常温で安全です。 冷蔵する必要はありません。 冷蔵されていない牛乳の密封されたカートンは、パントリーに保管されている場合、3 ～ 4 週間持続します。 逆に、冷蔵牛乳は温度変化の影響を受けます。 温度は牛乳の濃度に影響します。 冷蔵牛乳は常温で保管すると劣化が早まります。 そのため、屋外に放置すると腐敗が早くなります。 冷凍することで食材の劣化を遅らせます。

開封済みの牛乳パックは、屋外に数時間放置すると安全ではありません。 ただし、有効期限が遠い場合は、まだ大丈夫かもしれません。 その有用性は、温度への暴露量とカートンの使用年数によって異なります。 さらに、空気にさらされる量が多いため、半分空のカートンはより早く腐敗します。

自家製の豆乳は市販の牛乳より寿命が短いです。 店舗で販売されている牛乳には防腐剤が添加されているため、長持ちします。 反対に、自家製の豆乳には余分な防腐剤や強化栄養素が含まれていません。 冷蔵庫で数日しか持ちません。 作ったらすぐに食べるのがベスト。

まとめ

結論として、豆乳は牛乳に代わる人気のある植物ベースの代替品です. 牛乳のようなタンパク質が豊富で、抗酸化作用があります。 カルシウムは少ないですが、市販の豆乳はビタミンを強化して栄養価を高めています。

大豆から作られた牛乳は、牛乳よりも環境への負担が少ない. 植物由来の飲料なので、環境に優しいです。 また、模造乳製品の代用品としてもご利用いただけます。 また、牛乳ベースの食品の人気のある成分にもなります. 豆乳は腐りやすいですが、きちんと保存すれば長く使えます。

参考文献

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1995.tb01377.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464613002041