正解：1〜2週間
ズッキーニは広く栽培されている野菜であり、その急速な成長のために最近人気が高まっています。 また、「ズッキーニ」または「赤ちゃんの骨髄」として多くの人に知られています。
ズッキーニは夏カボチャで、メロン、カボチャ、ひょうたん、きゅうりも入っているククルビタ科の一員です。 それは、銀色の縞模様の静脈を持つ大きな濃い緑色の葉を持つ茂みのある植物で育ちます。 同じ植物に雄花と雌花の両方があるので、限られたスペースの人々にとって理想的な選択肢になります。
ズッキーニの栽培と収穫の過程で、多くの人にとって最も厄介な部分は、野菜を収穫する時期と、それを新鮮に保つことができる期間です。
ズッキーニは収穫後どのくらい持続しますか ?
ズッキーニは繊細で保管が難しいカボチャです。 ズッキーニの貯蔵寿命を決定する収穫後の最初のそして最も重要なステップは、収穫された直後の果物の適切な保管です。
涼しく乾燥した状態を含む適切な保管を室温で行うと、ズッキーニは約5〜7日間持続します。 野菜の用途にもよりますが、すぐに使用する場合は、乾燥した未洗浄のズッキーニ全体を冷蔵庫のプラスチックまたは紙袋に詰めて、2週間以上保管する必要があります。
カットズッキーニは、室温で保管すると約6時間持続します。 しかし、同じカットのズッキーニを冷蔵庫に入れておくと、XNUMX週間持続します。 カットしたズッキーニを解放している間、それを最大XNUMXヶ月間持続させることができます。
野菜全体を詰めて冷凍すると、最長10ヶ月間持続します。 冷凍する別の方法は、ズッキーニを湯通しすることです。 ズッキーニをスライスし、湯通ししてから水気を切るのは、ズッキーニを最長3か月間保管するのに適した方法です。
缶詰や漬物の場合、ズッキーニは最長2年も持続します。
| ズッキーニ州 | 演奏時間 |
| 室温でズッキーニ全体 | 5 7日に |
| ズッキーニ全体を冷蔵 | 2週間 |
| ズッキーニを室温で切る | 1の時間 |
| ズッキーニを冷蔵カット | 1週 |
| ズッキーニを冷凍カット | 6か月間 |
| ズッキーニ全体を冷凍 | 10か月間 |
| ブランチングしたズッキーニを冷凍 | 3か月間 |
| ズッキーニの缶詰または漬物 | 2年 |
なぜ ズッキーニは収穫後も長持ちしますか ?
ズッキーニが収穫後に新鮮で消費可能である期間は、多くの要因に依存します。
収穫方法
ズッキーニが新鮮なままでいる期間に主に影響を与える最初の要因は、果物が植物から分離された方法です。 新しい庭師が犯した最も間違いは、彼らが植物から果物を引っ張る傾向があり、それが果物と植物の両方に損傷を与える傾向があるということです。 時々、果物の一部が地面に落ちて、果物の領域または一部がしわになったり柔らかくなったりします。 この場合、果実の残りの部分が良好な色と質感を持っている限り、損傷した部分を切り取る必要があります。 果実は茎から注意深く切り取られ、それによって果実と植物を安全に保つ必要があります。
果実が収穫された段階
多くの新しい庭師は、適切な時期に果物を選ぶのが難しいと感じています。 ほとんどの場合、ズッキーニはわずかに熟しすぎたときに収穫され、そのため貯蔵寿命が短くなります。 少し熟しすぎたズッキーニを使う最良の方法は、生で食べるのではなく、調理することです。 調理後、ズッキーニは最大1時間外に出すことができますが、最大3日間冷蔵することができます。
多くの人が熟しすぎたときに果物を選びますが、収穫が早すぎる場合もあり、非常に苦い場合もありますが、安全に食べることができます。 生のズッキーニは熟したズッキーニと同じ貯蔵寿命を持っています。
まとめ
ズッキーニは生で食べることができる用途の広い野菜であり、スープ、サラダ、シチュー、サンドイッチなど、多くの料理にも使用されています。 栄養素が豊富で、体重減少を助け、消化を改善し、抗酸化物質が豊富です。
さまざまな保管方法により、ズッキーニの貯蔵寿命を延ばすことができます。これにより、人はズッキーニを長く味わうことができます。 同時に、この夏カボチャを使用または消費する前に、肌のしわや悪臭などの腐敗の兆候をチェックする必要があります。
参考文献
- https://www.taylorfrancis.com/chapters/edit/10.1201/9781315116204-63/zucchini-ruchi-sood-surbhi-gupta-rana
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423805000555
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