正解：最長3か月
ソーセージは人気のある食べ物になりました。 朝の簡単な朝食または外出先でのランチとしてお召し上がりいただけます。 準備時間はさらに短く、本当に食欲をそそります。
さまざまな種類のソーセージが世界中で見られますが、それらは主にXNUMXつの主要なタイプのソーセージに分類されます：-生鮮、燻製、硬化、および調理済み。 新鮮なソーセージは、基本的には未調理の未調理のソーセージであり、消費する前に調理するか、少なくとも煮沸する必要があります。
燻製ソーセージは、燻製場でゆっくりと調理され、市場から入手した後に消費できるものです。 硬化ソーセージは、後で使用するためにパントリーに保管できる塩漬けと発酵のソーセージです。
調理済みソーセージとは、事前に調理した後、冷蔵庫または冷凍庫で冷凍したソーセージです。 これらには、ホットドッグ、フランクフルトなどが含まれます。
調理済みソーセージはどのくらいの期間使用できますか？
| 保管場所 | Time |
| 室温で | 最大2hrsへ |
| 冷蔵庫の中 | 3 4日に |
| 冷凍庫で | 3ヶ月まで |
調理したソーセージは冷蔵庫で最長4日間保存できます。 ソーセージの腐敗を防ぐために、いくつかの点に留意する必要があります。
ソーセージは、密閉容器または頑丈なアルミホイルのいずれかに保管する必要があります。 それらは一定の40°Fの温度がある冷蔵庫の場所に保管する必要があります。
調理プロセス中、内部温度は160°Fに維持する必要があります。 冷蔵庫では、ソーセージは他の生/未調理の食品から遠ざける必要があります。
調理したソーセージは冷蔵庫で3〜4日間しか保存できません。 さらに保管したい場合は、冷凍庫に保管し、2〜3ヶ月程度保管してください。
ソーセージを冷凍庫に保管するときは、冷凍庫の火傷を防ぐために、ソーセージが冷凍庫に安全な容器または冷凍庫の袋に入っていることを確認してください。 それらは一定の0°Fで冷凍庫に保管する必要があります。
ただし、調理済みのソーセージは、調理後4日以内に摂取することをお勧めします。 これは、時間の経過とともにソーセージの鮮度が低下するためです。
比較的長い時間続くことができるいくつかのソーセージがあります。 これは、事前に燻製または調理されているためです。
冷蔵庫または冷凍庫に保存されている調理済みのソーセージを食べたい場合は、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫の下の棚に置いて砂の上に置き、鍋または電子レンジで再加熱する必要があります。
なぜ調理されたソーセージはそんなに長く良いままでいるのですか？
ソーセージ作りの起源は、私たちの祖先とともに事実上衰退してきました。 彼らは塩を使って食品を保存する技術を理解していました。 私たちの先祖はソーセージ作りの専門知識さえ持っています。
ソーセージ作りには、肉の輸送と保存の方法が含まれます。 フランクフルター、ボローニャ、コットサラミなどの調理済みスモークソーセージは、真空パッケージを開封してから7日以内に冷蔵して消費する必要があります。
ソーセージを硬化させて、より長く保存することもできます。 ソーセージは比較的高温で調理されます。 したがって、バクテリアや他の微生物は2時間以上その上で成長することはできません。
冷蔵庫や冷凍庫で保存した場合、温度は細菌や微生物の活動には比較的低すぎます。 したがって、腐敗の可能性はまだ少ないです。 ただし、ソーセージは調理後4日以内に摂取するのが最善です。
ドライソーセージを除くすべての種類のソーセージは腐りやすいため、できるだけ早く冷蔵して消費する必要があります。 ソーセージに「使用期限」が付いている場合は、その期限内に製品を消費することをお勧めします。
まとめ
生のソーセージは数時間しか保存できませんが、未開封の調理済みソーセージはXNUMX週間保存できます。 調理後のソーセージはXNUMX週間しか保存できません。
ソーセージの種類ごとに、安全に摂取できる期間があります。 消費する前に常にソーセージをチェックする必要があります。
ソーセージをチェックする最良の方法は、ソーセージの匂いを嗅いで見ることです。 酸っぱい香りとぬるぬるした食感で、ソーセージの悪さの兆候を感じることがあります。 そのような兆候を得るためにソーセージを使用または消費しないことをお勧めします。
参考文献
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1999.tb15870.x
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=VYXRl4LTHqwC&oi=fnd&pg=PA313&dq=how+long+is+cooked+sausage+good+for&ots=B2JVAceB3R&sig=90aBJHtd27xxwYykQJ5sY4Q8FAA
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