正解：2〜3日
解凍とは、冷凍食品を氷が残らない温度（0℃以上）にするプロセス、すなわち「解凍」です。解凍は、単に凍結プロセスを逆に行うものとみなされます。しかし、解凍には冷凍とは異なる大きな問題があります。
食品の腐敗や食中毒の原因となる細菌のほとんどは、多くの食品の表面に見られます。 凍結中、表面温度は急速に低下し、細菌の増殖は厳しく制限され、細菌は10°C未満で完全に休眠状態になります。
霜取り作業中、これらは温度を上げてバクテリアの繁殖を再開する最初の表面と同じ表面です。 解凍サイクルが制御されていない大きなオブジェクトでは、中央領域が完全に解凍される前に表面の劣化が発生する可能性があります。
七面鳥を解凍するのにどのくらいかかりますか?
冷凍七面鳥を安全に解凍するには、低速、中速、高速の XNUMX つの方法があります。 七面鳥を解凍する方法に関する次の手順を確認し、平らに調理する準備ができている場合でも、最後の瞬間に何かを修正する必要がある場合でも、最適な方法とスケジュールを選択してください.
七面鳥の24ポンドごとに約5時間を許可します。 15ポンドの鳥は完全に解凍するのに約3日かかります。 解凍中は、七面鳥を元のパッケージに入れて保管してください。 他の食品や冷蔵庫の表面に滴り落ちないように、胸を下向きにして天板に置きます。
A 解凍した七面鳥 調理前に最大2日間冷蔵庫に保管できます。 所要時間：七面鳥30ポンドあたり約15分かかります。 7ポンドの七面鳥は完全に解凍するのに8時間半からXNUMX時間かかります。 七面鳥を元のパッケージに入れて、より大きな密封された状態で保管します ビニール袋。 余分な空気を絞り出し、バッグの首を閉じます。
七面鳥が完全に水に沈むのに十分な大きさの流しまたはバケツに、密封されたバッグを裏返しに置きます。 冷水で覆います。 人々は七面鳥を皿で覆い、それを完全に水没させておくために重い瓶を上に置く必要があるかもしれません。 30分ごとに冷水を交換してください。 解凍後すぐに七面鳥を調理します。
XNUMX つを組み合わせて使用することもできます。解凍の最初の XNUMX 日間は冷蔵庫を使用し、感謝祭の早朝に流しに行きます。 時間と電力の設定はモデルによって異なります。 七面鳥の大きさにもよりますが、通常、解凍にはXNUMX時間以上かかる場合があります。 七面鳥をパッケージから取り出し、金属製のクリップまたはタグを取り外します。
| Turkey 重量 | 解凍する時間 |
| 10 18ポンドへ | 2〜3日半 |
| 22 24ポンドへ | 4日半から5日 |
なぜそんなに長い間トルコを解凍するのですか?
七面鳥の胸肉を下向きにして、電子レンジ対応のフライパンに入れ、滴を集めます。 七面鳥を解凍した後、相互汚染を避けるために電子レンジの内部を洗います。 印象は概算であり、冷凍七面鳥全体を解凍することに基づいています。
冷蔵庫での霜取りには、約24°F（5°C）に設定された冷蔵庫で40ポンドごとに約5時間かかります。 冷水の霜取りには、冷水30ポンドあたり約30分かかり、XNUMX分ごとに更新されます。
これが最良のオプションです。 冷蔵庫の中でかなりのスペースを取りますが、解凍中に七面鳥を安全な温度に保つための理想的な方法でもあります。 実際、USDAは、この方法で解凍した後、人々は七面鳥を再凍結できると言っているほど安全です。
七面鳥を24ポンドごとに約4時間解凍するので、16ポンドの鳥は約4日かかります。 七面鳥（元のパッケージ）を冷蔵庫の大きなボウルに入れ、水滴を振りかけます。
十分な大きさの噴水がない場合は、清潔で無臭のゴミ袋を使用できます。 穴がないことを確認してください。 この方法は家禽を安全に解凍するので、彼は七面鳥を調理する前にXNUMX日かXNUMX日待つことを望むかもしれません。 七面鳥をオーブンに入れる前に、七面鳥を適切にマリネする方法を学ぶ必要があります。
まとめ
理想的には、人々は正しい電力レベルとタイミングについてあなたの電子レンジの取扱説明書に従うべきです。 USDAは、七面鳥を6ポンドあたり12分間解凍することを推奨しています。 彼らはまた、残りの七面鳥の汁を捕まえるために七面鳥を皿に置くことを勧めています。 12ポンドの七面鳥は解凍するのに約XNUMX時間XNUMX分かかります。
参考文献
- https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
- https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543
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