Quanto tempo os abacaxis duram (e por quê)?

Quanto tempo os abacaxis duram (e por quê)?

Resposta exata: 1 a 3 dias na despensa e 4 a 5 dias na geladeira

Abacaxis são um grampo no mundo das frutas. Eles são doces e suculentos, mas podem ser azedos, dependendo de quão maduros estão. O abacaxi médio permanecerá fresco por cerca de duas semanas após ser cortado da árvore. 

Olhe para a parte inferior do abacaxi para uma data de validade. Se não houver, deve levar de 1 a 3 dias na despensa e de 4 a 5 dias na geladeira. No entanto, não se preocupe muito porque os abacaxis são conhecidos por terem uma longa vida útil.

Quanto tempo duram os abacaxis

Quanto tempo os abacaxis duram?

Ananásde duração
Abacaxi em temperatura ambiente1 aos dias 3
Abacaxi na geladeira4 aos dias 5

A duração do abacaxi depende de como você o armazena. Guarde um abacaxi na geladeira e ele durará cerca de 4-5 dias antes de ficar maduro demais. Se quiser conservar um abacaxi fresco por mais tempo, embrulhe-o bem em filme plástico e coloque-o na gaveta de gavetas da geladeira. Mantenha refrigerado até a hora de comer.

Um abacaxi pode apodrecer depois de alguns dias se não for bem cuidado na loja. Comer abacaxis maduros reduzirá seu tempo na geladeira, enquanto comer abacaxis verdes aumentará sua permanência na geladeira. Em média, deve-se consumir um abacaxi refrigerado dentro de 2-7 dias a partir da data de compra.

Às vezes, os abacaxis, dependendo de quanto tempo foram deixados à temperatura ambiente, começarão a perder sua vida útil em 12 horas.

Abacaxis liberam um gás chamado gás etileno à medida que a proteína se decompõe naturalmente e faz com que ela amadureça. O etileno decompõe tanto o DNA quanto o RNA, então, após 12 horas ou mais, as enzimas que quebram essas moléculas para reciclagem começam a correr desenfreadamente dentro da fruta e se degradam mais rápido do que seria normalmente esperado.

O abacaxi é composto principalmente de água e seu sabor vem de compostos alcalóides produzidos pela planta, incluindo alguns cianetos. Algumas pessoas acreditam que é isso que o torna tão único. O abacaxi contém entre 10-14% de açúcar e está intimamente relacionado à maçã na estrutura química, por isso tem um sabor adocicado misturado com alguma acidez. 

Por que o abacaxi dura tanto?

Depende da frescura do ananás quando é comprado e de quão bem são cuidados. O sabor distinto do abacaxi, como todas as frutas e legumes, é o resultado de uma combinação complexa de vários ácidos orgânicos e enzimas. 

Os ácidos orgânicos que contribuem para o sabor incluem ácido cítrico, ácido málico, ácido succínico e ácido alfa-cetoglutárico. 

O abacaxi é rico em antioxidantes. O papel protetor dos antioxidantes reside principalmente na inibição da oxidação, que danifica as células ao liberar radicais livres nocivos. 

As referências indicam que a polpa do abacaxi contém concentrações de enzimas bromelinas até cem vezes mais do que a encontrada no mamão, conferindo-lhe propriedades antioxidantes significativas e saudáveis.

A acidez natural do abacaxi ajuda a protegê-lo de bactérias, segundo especialistas agrícolas. Os abacaxis são em conserva ou enlatados, em vez de consumidos frescos, porque esses processos tornam o pH da fruta ainda mais baixo e, portanto, mais ácido, removendo seu amargor e tornando-os seguros para níveis mais elevados de prazo de validade para consumo.

Abacaxi é perfeito. Pode-se usá-lo como um porta-copos de chá; alguns dizem que o cheiro de abacaxi esmagado estimula a ovulação, algumas pessoas até comem direto da lata. 

Se encontrar mofo no abacaxi, jogue-o fora ou corte qualquer mofo ou podridão para evitar a ingestão de esporos na boca, deixando a pessoa muito doente. 

Os abacaxis duram cerca de 12 meses quando armazenados adequadamente no freezer. Certifique-se de mantê-lo em sacos para freezer herméticos e resistentes.

Conclusão

Pode-se facilmente dizer se os abacaxis ficam ruins pelo cheiro e pela aparência. Se mofo, sabor estranho ou odor se desenvolver na fruta, ela deve ser descartada rapidamente. O sinal revelador de fruta madura e doce nada mais é do que o aroma de doçura e uma lufada de frescor. 

Os maiores abacaxis certamente terão mais carne. Como há riscos para a saúde associados a alimentos estragados, é importante armazená-los adequadamente para obter a melhor qualidade por um longo tempo. Certifique-se de manter os abacaxis na bancada se planeja consumi-los em 2 dias.

Referências

  1. https://www.aeaweb.org/articles?id=10.1257/aer.100.1.35 
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S026087741000107X 
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