Resposta exata: 4-6 dias
Ano após ano, a Salsa está ganhando popularidade e se tornando um alimento de condimento bem conhecido. Anteriormente, sua popularidade era limitada à Espanha. Mas agora, muito mais países e culturas estão tentando e se apaixonando por ele. Especialmente na América, a Salsa tornou-se um dos condimentos favoritos para acompanhar alguns hambúrgueres, cachorro quente, batatas fritas, nachos, etc.
Existem diversas variedades de Salsa disponíveis no mercado. Mas muitas pessoas preferem fazer o condimento em casa com vegetais frescos. Porém, quando é feito em casa, questiona-se por quanto tempo consegue conservá-lo sem perder a essência do sabor e por quanto tempo pode ficar bom para ser consumido.
Por quanto tempo a salsa caseira é boa?
Existem inúmeras receitas de Salsa. No entanto, a receita de salsa mais básica consiste em tomates, cebolas, alho, pimentas jalapeno e, muitas vezes, coentro e especiarias. Geralmente com esta receita, se a Salsa for mantida na geladeira, a Salsa pode ter um sabor quase tão bom quanto fresco após um dia ou dois. Após dois dias, pode haver mudanças claras na cor e no sabor da Salsa. Depois disso, a Salsa pode começar a cheirar mal e fazer mal à saúde.
No entanto, muitas pessoas usam itens comestíveis ácidos para preservar o sabor e a vida de sua salsa por um período mais longo. O tomate está sempre na Salsa e pode ser considerado um ingrediente principal, talvez sem substitutos. Mas o ácido do Tomate nem sempre é suficiente. Talvez, qualquer ácido que haja no Tomate, ajude a Salsa a ficar boa por alguns dias. Então, muitas vezes, as pessoas usam ácidos extras como suco de limão, tomates extras para aumentar o frescor de sua salsa caseira.
Muitas pessoas usam vinagre puro e destilado para preservar a Salsa por alguns dias extras. O vinagre tem benefícios extras, pois o vinagre não apenas prolonga o frescor da salsa, mas o faz sem afetar muito seu sabor. Usando vinagre e outros itens comestíveis ácidos, pode-se prolongar o frescor de sua Salsa por até 6 dias. Além disso, com conservantes adicionados, a Salsa pode sobreviver por até um ano. Isso acontece quando a quantidade adequada de conservantes é adicionada, e a salsa é enlatada adequadamente, mas pode sobreviver por até um ano na geladeira dentro da lata embalada.
| Forma | Tempo (na geladeira) |
| Salsa não enlatada | dias 4-6 |
| Salsa enlatada | Até um ano |
Por que a salsa caseira pode ficar boa por tanto tempo?
O ácido é a chave aqui. É um fato bem conhecido que certos ácidos, se aplicados dentro de uma certa quantidade, podem ajudar a conservar os alimentos por mais tempo. Os alimentos enlatados vendidos pelas empresas também têm ácidos conservantes comestíveis que ajudam a preservar o frescor dos alimentos por mais tempo, mesmo por anos.
Assim, quando tomates e Limões são usados na Salsa como ingredientes primários, seus ácidos tentam preservar a Salsa. Mas como eles não são fortes o suficiente, eles só preservam por um ou dois dias no máximo. As bactérias são facilmente atraídas pela Salsa e afetam sua qualidade. Embora, quando ácidos adicionais, como limão, vinagre, são aplicados, os ácidos se tornam dominantes e impedem que as bactérias estraguem o sabor e a qualidade dos alimentos. Protege a qualidade dos alimentos por até 6 dias sem estragar seu sabor.
No entanto, é altamente recomendável não usar muitos ácidos para conservar os alimentos por muito mais tempo. Como muito dos ácidos pode ter efeitos adversos na saúde e no sabor também. Portanto, recomenda-se usar os ácidos de acordo com as medidas. Recomenda-se o uso de vinagre com pelo menos 5% de acidez ou suco de limão que não seja espremido na hora.
Deve-se enlatar adequadamente seus alimentos para preservá-los por um longo período. Além disso, não se deve depender desses conservantes. Mesmo após a aplicação dos conservantes, deve-se comer o alimento apenas se tiver cheiro e sabor. Como em alguns casos, os conservantes perdem seu domínio e as bactérias atacam os alimentos.
Conclusão
Na verdade, a salsa é um condimento muito popular e ainda está se tornando mais popular. Embora existam tantas variantes de Salsa disponíveis no mercado, pode-se desejar fazê-lo em casa. Para isso, é preciso cuidar da Salsa para conservá-la por alguns dias.
Sem ácidos adicionais, Salsa pode sobreviver alguns dias na geladeira no máximo. Mesmo nesse período, pode perder a cor, o sabor e a qualidade. Embora ácidos comestíveis como suco de limão, o vinagre pode ajudar a preservar a qualidade da salsa por até 6 dias, e até mesmo por um ano, isso somente se a salsa for mantida na geladeira com conservas adequadas.
No entanto, deve-se garantir que eles usem a quantidade correta de ácidos em sua salsa para preservá-la. Fora isso, deve-se sempre cheirá-lo ou degustá-lo um pouco antes para verificar a qualidade de sua salsa conservada na geladeira.
Referências
- https://walworth.extension.wisc.edu/files/2010/12/B3570.pdf
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9340/fn584_2009.pdf?sequence=1
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