Resposta exata: 15 – 20 minutos
A berinjela é conhecida por vários nomes. É conhecida como berinjela em países como Estados Unidos, Austrália, Nova Zelândia, Canadá, etc. Também é chamada de berinjela no Reino Unido, Irlanda, Quebec e na maior parte da Europa Ocidental continental ou berinjela no sul da Ásia, Cingapura, Malásia , e África do Sul.
É a espécie de planta da família Solanaceae que é cultivada em todo o mundo por sua berinjela comestível. É comumente roxo, usado como vegetal na culinária. No entanto, é uma baga por definição botânica. É usado em várias cozinhas.
É nutricionalmente baixo em teor de macronutrientes e micronutrientes, mas devido à sua capacidade de absorver óleos e sabores em sua carne através do cozimento, é amplamente utilizado nas artes culinárias. A Índia e a China juntas responderam por cerca de 87% da produção mundial de berinjela em 2018.
Quanto tempo para cozinhar berinjela?
| estágios | Horário |
| Tempo de preparação | 10 minutos |
| Tempo de cozimento | 15 - 20 minutos |
A berinjela crua pode ter um sabor amargo com uma qualidade adstringente, mas fica macia quando cozida. Após o cozimento, as berinjelas desenvolvem um sabor rico e complexo. Eles devem ser bem enxaguados, escorridos, salgados e limpos antes de cozinhar para remover o amargor. É capaz de absorver gorduras e molhos com bastante eficiência e, assim, os pratos preparados com berinjela têm um sabor aprimorado.
É usado na culinária de vários países. Às vezes também é usado como substituto da carne em receitas veganas e vegetarianas. A berinjela tem carne lisa com inúmeras pequenas sementes dentro. As sementes são comestíveis e não precisam necessariamente ser removidas. A parte verde no topo da berinjela, chamada cálice, deve ser removida ao preparar a berinjela para cozinhar.
A berinjela crua é 92% de água, 6% de carboidratos, 1% de proteína e gordura insignificante. Contém baixas quantidades de nutrientes essenciais com apenas manganês com uma porcentagem moderada. Pequenas mudanças na composição de nutrientes podem ocorrer com mudanças na estação, no ambiente de cultivo, etc.
As berinjelas podem ser cozidas no vapor, fritas, fritas, fritas, grelhadas, assadas, cozidas, curry ou até mesmo em conserva. Muitos pratos de berinjela são feitos amassando o vegetal. Também pode ser recheado. Freqüentemente, mas nem sempre, é cozido com gordura.
Por que demora tanto para a berinjela cozinhar?
A berinjela ocupa um lugar de destaque na culinária de vários estados. A berinjela ocidental ou globo é a variedade mais comum e versátil de berinjela. Esta variedade é maior com pele roxa escura e, portanto, permite cortá-la em grandes pedaços e fatias.
Pode-se encontrá-lo durante todo o ano, embora em alguns lugares sua alta temporada seja no final do verão. Para cozinhar a berinjela é necessária pouca preparação, no entanto, isso resulta em um deleite suculento, saboroso e sedoso após o cozimento.
Dependendo da variedade e tamanho, as berinjelas levam cerca de 15 a 20 minutos para cozinhar completamente. A berinjela é um daqueles vegetais para os quais um leve cozimento insuficiente não funcionará. Ele deve ser completamente cozido até ficar macio, suave e incrivelmente cremoso.
As berinjelas precisam de um sabor defumado. Para conseguir isso, deve-se furar a berinjela com um espeto e cozinhá-la inteira e com casca diretamente na chama da grelha por 15 a 20 minutos ou até que a pele esteja toda enegrecida e a carne esteja bem macia.
Uma alternativa para assar na grelha é perfurar a berinjela em vários lugares e, desta vez, assá-la inteira e com casca em uma assadeira a 350 graus. Também pode ser frita e cozida, pois as berinjelas têm uma característica típica de absorver gorduras, o que as deixa deliciosas. Normalmente, as berinjelas devem ser cozidas até ficarem douradas dos dois lados. Deve-se virar o vegetal e garantir que esteja cozido uniformemente de todos os lados.
Conclusão
A berinjela cozinha com muita facilidade e não requer muito tempo de cozimento. É delicioso para comida picante preparada com uma quantidade generosa de azeite. Os pratos de berinjela ficam deliciosos com chapatis e até arroz. Uma berinjela bem cozida parece ligeiramente marrom, de tamanho reduzido, aromática e cremosa por dentro.
Como as berinjelas absorvem muito bem o óleo, deve-se tomar cuidado para não encharcá-lo de óleo. Escolher a quantidade certa de óleo, sal e a escolha de temperos é a chave para o sucesso na culinária deliciosa de berinjela.
Referências
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