Quanto tempo dura a torta de abóbora - (e por quê)?

Com a chegada das festas de fim de ano, muitas pessoas começam a pensar e planejar todas as comidas deliciosas que farão. Um desses alimentos básicos é a torta de abóbora. A torta de abóbora tem sido a favorita do feriado de muitas famílias há anos, e por boas razões.

Embora a torta de abóbora possa ser deliciosa, é importante lembrar que, se não for comprada em loja e, portanto, cheia de conservantes, pode não durar tanto. Por isso, deve-se sempre refrigerar adequadamente a torta de abóbora. No entanto, dependendo dos ingredientes e de como você os armazena, sua torta pode durar mais ou menos.

Mas quanto tempo dura a torta de abóbora quando armazenada na geladeira? Quanto tempo dura no balcão?

Quanto tempo dura a tarte de abóbora?

Armazenamento de torta de abóboraVida útil
Em cima do balcão2-3 horas
Geladeira (coberta)2-4 dias 
Geladeira (descoberta)2-5 dias

Não é nenhuma surpresa que a torta de abóbora deixada no balcão não durará muito. Por causa disso, o FDA recomenda que apenas uma torta de abóbora seja deixada em cima do balcão por 2-3 horas, depois disso, a torta pode começar a desenvolver bactérias nocivas e se tornar insegura. Mas quanto tempo vai durar de outra forma?

Na geladeira, coberto: Se a torta de abóbora for devidamente coberta e armazenada na geladeira, pode-se esperar que ela dure de 2 a 4 dias. Embora você possa ultrapassar o limite de tempo em um ou dois dias, provavelmente não é recomendado ou é totalmente seguro.

Na geladeira, descoberto: Se uma torta de abóbora for armazenada em uma geladeira sem tampa, você provavelmente esperaria que ela durasse cerca de 2 a 5 dias. Uma torta descoberta é mais suscetível a bactérias e odores de geladeira também.

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No geral, uma torta de abóbora recém-assada costuma durar cerca de dois a quatro dias. Qualquer coisa além disso pode ser inseguro e anti-higiênico, a menos que a torta tenha adicionado conservantes para ajudá-la a permanecer fresca por mais tempo.

Por que a torta de abóbora durar tanto?

O motivo pelo qual uma torta de abóbora recém-assada dura apenas quatro dias é a falta de conservantes. Quando você compra uma torta de abóbora na loja, ela está carregada de conservantes para fazer a torta ficar estável por mais tempo. Uma torta comprada em loja ficará boa pelo menos até a data do pacote.

Se você adicionar conservantes à sua torta de abóbora caseira, o prazo de validade seria muito mais longo, assim como as tortas compradas em lojas. No entanto, isso é mais difícil e pode não ter um sabor tão bom.

As tortas de abóbora caseiras são feitas com muitos ingredientes perecíveis e, por isso, a torta não dura muito tempo. Como tudo o que é perecível, métodos adequados de refrigeração e armazenamento devem ser sempre seguidos para garantir a segurança de quem irá consumir.

Uma torta de abóbora só permanecerá fresca enquanto os ingredientes com que ela é feita puderem permanecer frescos. Por causa disso, uma torta de abóbora só deve ser guardada por até quatro dias, cinco ou seis no máximo, se você estiver disposto a arriscar sua segurança.

Certifique-se de armazenar e refrigerar adequadamente todas as tortas caseiras, não apenas por razões de segurança, mas também por razões de sabor. Ninguém quer comer uma torta com gosto velho e estragado.

Referências

https://minerva-access.unimelb.edu.au/bitstream/handle/11343/128030/Kohn%20Stuffed%20Turkey%20and%20Pumpkin%20Pie-%20in,%20through%20and%20out%20of%20American%20Contexts%202013.pdf