Resposta exata: Até 3 semanas
Pepperoni é um produto alimentar popular usado como cobertura de pizza popular em diferentes partes do mundo. Carne suína e bovina misturadas com especiarias e condimentos são usadas na fabricação de pepperoni. Para evitar o crescimento de microorganismos indesejados, sal e nitrato de sódio são usados como agentes de cura. O nitrato também é usado para dar cor ao Pepperoni.
As guarnições de carne de porco e carne são usadas principalmente na fabricação de pepperoni. As guarnições de porco e carne são gordas com uma pequena quantidade de carne anexada. Essas guarnições são misturadas com sal e páprica por meio de moagem, corte e mistura. Pepperoni é macio, esfumaçado e de cor vermelha.
Quanto tempo dura o pepperoni?
O pepperoni é muito macio e é produzido por uma tripa artificial. É constituído por pedaços de grão mais refinados e enquadra-se num enchido seco curado. Está curando com nitratos, resultando na reação do heme na mioglobina do componente proteico da carne, que dá uma delicada cor vermelha brilhante ao Pepperoni. Pepperoni é um dos componentes mais críticos usados na Pizza em todo o mundo e é uma cobertura moderna em todo o mundo. Pepperoni também é amplamente utilizado para fazer um rolo de pepperoni.
Pepperoni também é usado como recheios em sanduíches. Pepperoni Stick ou Pepperoni Sausage também é muito popular entre os amantes da comida. Geralmente, o palito ou salsicha de Pepperoni vem envolto em uma tripa natural. Como a carne é curada por conservantes como nitratos, não há necessidade de colocar embalagens fechadas na geladeira. É amplamente aconselhável mantê-los em local fresco e seco. No entanto, se o rótulo sugerir, é necessário colocar o pacote na geladeira. Uma vez aberta a embalagem, as sobras devem ser colocadas dentro de uma geladeira embrulhadas com papel alumínio ou tampa plástica.
| Pacote de calabresa | Melhor para uso |
| Inaugurado | Até semanas 3 |
| Fechado | Até semanas 6 |
Um pacote fechado de Pepperoni, quando armazenado em local fresco e seco, é melhor para uso por até 6 semanas. No entanto, se a embalagem for aberta, o Pepperoni começa a se degradar lentamente e pode ser consumido a qualquer momento por até 3 semanas.
Por que o Pepperoni dura tanto?
Como o Pepperoni é muito usado como cobertura, ele deve permanecer fresco por alguns dias. Os viajantes também usam pepperoni como pacote de comida, pois não é possível carregar muita comida durante a viagem. Como o Pepperoni é um tipo de carne curada, tem uma vida útil mais longa do que qualquer outra salsicha média. Pedaços fatiados de Pepperoni duram mais, pois é muito fácil preservar pedaços fatiados do que uma salsicha inteira. Pepperoni também contém um pouco de carne que leva seu próprio tempo para se decompor.
Pedaços fatiados de Pepperoni ficam finos com o passar do tempo. Além disso, um odor desagradável vindo da embalagem indica que a embalagem de Pepperoni provavelmente se degradou e não é saudável para comer. As carnes em conserva adquirem um cheiro acre assim que começam a estragar. Uma maneira simples de verificar se o Pepperoni é saudável para comer é cortar uma pequena fatia e saboreá-la. Se a porção estiver azeda, fica claro que o Pepperoni passou mal e não está apto para comer.
Comer Pepperoni estragado é muito perigoso para a saúde. Pode levar a intoxicação alimentar, náusea, diarréia, vômito, febre e dor no corpo. É aconselhável consumir a embalagem inteira antes da data de validade, embora seja bom comer mesmo alguns dias após a data prescrita. Se a carne ficar muito pegajosa, é uma indicação de que o Pepperoni secou. Mas as salsichas secas também podem ser usadas apenas cortando a parte seca.
Conclusão
Por fim, pode-se concluir que o Pepperoni é um produto alimentício amado por pessoas em todo o mundo. No entanto, por ser uma mercadoria alimentar, é sempre um bom hábito passar pelo prazo de validade prescrito na embalagem do Pepperoni. Carne suína e bovina são os dois principais constituintes do pepperoni.
Em média, embalagens fechadas de Pepperoni devem ser usadas dentro de seis semanas. Simultaneamente, a embalagem aberta deve ser refrigerada assim que for aberta e consumida dentro de três semanas. Existem várias maneiras de detectar se o Pepperoni é bom de usar ou não, o que inclui fatias dele se tornando finas, odor ruim e porções de Pepperoni secando.
Referências
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1976.tb01090.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb12660.x
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