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Os cremes pesados são usados como receita em vários pratos. No entanto, eles ficam rançosos rapidamente e, muitas vezes, muitas pessoas se livram deles. Quando armazenado corretamente, creme de leite tem uma excelente vida útil; no entanto, quando armazenados em temperatura ambiente, sua vida útil diminui.
Vamos discutir quanto tempo dura um creme pesado e por que no artigo de hoje.
Quanto tempo dura um creme pesado?
| Estado Creme Pesado | Tempo de vida |
| Temperatura do quarto | 2 horas |
| Geladeira | Meses 1 |
| Freezer | de 4 meses |
Assim como outros produtos altamente perecíveis, o método de preservação afeta profundamente a vida útil do creme de leite. A vida útil do creme pesado é de aproximadamente um mês quando refrigerado.
Uma vez aberto, a alta concentração de gordura ajuda a evitar que o creme fique rançoso rapidamente. O USDA afirma que o creme de leite pode ser armazenado na geladeira, aberto ou fechado, por um mês. Quando deixado por duas horas ou menos à temperatura ambiente, o creme de leite estará podre.
Isso ocorre porque a alta temperatura favorece o crescimento e desenvolvimento de micróbios. Neste ponto, o creme é considerado inseguro para consumo. Além disso, o creme de leite congelado tem uma vida útil de cerca de quatro meses.
Isso ocorre porque a baixa temperatura no freezer inibe o crescimento e o desenvolvimento de micróbios responsáveis pela deterioração do creme.
Por que o creme de leite tem uma vida útil curta?
Como dito anteriormente, o método de conservação usado em cremes pesados afetará sua vida útil. No entanto, a alta concentração de gordura no creme de leite ajuda a prolongar sua vida útil.
Usar leite que foi submetido a temperaturas ultra-altas para fazer creme de leite também ajudará a prolongar sua vida útil. O método de conservação e produção interfere na vida útil do creme de leite.
Seguindo o método de armazenamento acima, você poderá estender sua vida útil significativamente.
Como identificar um creme de leite estragado
Como o creme de leite é uma mercadoria perecível, ele estragará rapidamente e se tornará inseguro para consumo. Identificar um creme pesado que ficou rançoso é fácil.
Muitas vezes, desenvolve um odor desagradável, que é muito forte que você pode dizer que está estragado quando você abre a porta da geladeira. Além do cheiro horrível, o creme ficará grumoso e coagulará. Você deve garantir que despeje um pouco na pia para avaliar se é seguro para consumo ou não.
Além disso, quando o creme ficar rançoso, sua cor mudará do branco original. Uma vez que um creme de leite se estraga, é altamente recomendável eliminá-lo, pois pode ser perigoso para o seu bem-estar.
Conclusão
O creme pesado de congelamento é considerado o melhor método de preservação. Isso porque não só previne o crescimento de microorganismos, mas também mantém o sabor do creme.
Se você não pode congelar seu creme, a refrigeração é o melhor caminho a seguir. Deve sempre evitar deixar o seu creme à temperatura ambiente, especialmente durante o verão, quando as temperaturas são ligeiramente superiores às habituais.
As altas temperaturas estimulam o crescimento e o desenvolvimento de micróbios, especialmente em cremes onde o teor de umidade é alto.
Referências
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289
- https://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/28148/0000600.pdf?sequence=1
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