Quanto tempo dura um creme pesado - (e por quê)?

Resposta exata: 2 horas

Cremes pesados costumam ser usados como receita em vários pratos. No entanto, eles ficam rançosos rapidamente e, muitas vezes, muitas pessoas se livram deles. Quando armazenado corretamente, o creme de leite tem um excelente prazo de validade; no entanto, quando armazenado em temperatura ambiente, sua vida útil diminui.

Estaremos discutindo quanto tempo dura um creme de leite e por que no artigo de hoje.

Quanto tempo dura um creme de leite?

Estado de creme pesadoVida útil
Temperatura do quarto2 horas
Frigorífico1 mês
Congelador4 meses

Assim como outros produtos altamente perecíveis, o método de preservação afeta profundamente a vida útil do creme de leite. A vida útil do creme pesado é de aproximadamente um mês quando refrigerado.

Depois de aberto, a alta concentração de gordura ajuda a evitar que o creme fique rançoso rapidamente. O USDA afirma que o creme de leite pesado pode ser armazenado na geladeira, aberto ou fechado, por um mês. Quando deixado por duas horas ou menos em temperatura ambiente, o creme de leite forte fica podre.

Isso porque a alta temperatura favorece o crescimento e o desenvolvimento de micróbios. Neste ponto, diz-se que o creme não é seguro para consumo. Além disso, o creme de leite congelado tem uma vida útil de cerca de quatro meses.

Isso geralmente ocorre porque a baixa temperatura em um freezer inibe o crescimento e o desenvolvimento de micróbios responsáveis pela deterioração do creme.

Por que o creme de leite tem uma vida útil curta?

Como afirmado anteriormente, o método de preservação usado em cremes pesados afetará sua vida útil. No entanto, a alta concentração de gordura no creme de leite ajuda a estender sua vida útil.

Usar leite que passou por temperaturas ultra-altas para fazer creme de leite também ajudará a estender sua vida útil. O método de preservação e produção freqüentemente interfere no prazo de validade do creme de leite.

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Seguindo o método de armazenamento acima, você poderá estender sua vida útil significativamente.

Como identificar um creme de leite estragado

Como o creme de leite é um produto perecível, ele se estragará rapidamente e se tornará inseguro para consumo. É fácil identificar um creme de leite que ficou rançoso.

Muitas vezes, desenvolve uma desagradável odor, que é muito forte que você pode dizer que está estragado assim que você abre a porta da geladeira. Além do cheiro horrível, o creme ficará grosso e coalhará. Certifique-se de colocar um pouco na pia para avaliar se é seguro para consumo ou não.

Além disso, quando o creme ficar rançoso, sua cor mudará do branco original. Uma vez que um creme de leite se estraga, é altamente recomendável eliminá-lo, pois pode ser prejudicial ao seu bem-estar.

Conclusão

O congelamento de creme de leite é considerado o melhor método de preservação. Isso porque não só previne o crescimento de microrganismos, mas também mantém o sabor do creme.

Se você não puder congelar seu creme, então a refrigeração é o melhor caminho a percorrer. Deve-se sempre evitar deixar o creme à temperatura ambiente, principalmente no verão, quando as temperaturas são um pouco mais altas do que o normal.

As altas temperaturas freqüentemente estimulam o crescimento e desenvolvimento de micróbios, especialmente em cremes onde o teor de umidade é alto.

Referências

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030288796289
  2. https://deepblue.lib.umich.edu/bitstream/handle/2027.42/28148/0000600.pdf?sequence=1