Por quanto tempo o frango cozido pode ficar fora - (e por quê)?

Resposta Exata: 2 horas

O frango é o alimento preferido de muitas pessoas e famílias. É rico em proteínas e outros nutrientes, e tem um gosto bom. No entanto, pode haver momentos em que você não consiga comer o frango assim que terminar de cozinhar.

Talvez você esteja esperando a chegada de um membro da família ou um convidado, ou esteja pensando em comer um pedaço de frango que sobrou como lanche noturno. Se você quiser evitar refrigerar o frango e reaquecê-lo mais tarde, pode estar se perguntando se é seguro deixá-lo no fogão, mesa ou bancada até que esteja pronto para comer.

Por quanto tempo o frango cozido pode ficar de fora?

Em geral, galinha cozida não deve ser deixado de fora por mais de 2 horas. Esta é apenas uma estimativa, pois há outros fatores a serem considerados.

O fator mais importante é a temperatura da sala. Se a cozinha ou sala de jantar onde o frango é colocado for muito quente ou úmido, deve ser consumido em menos de uma hora. A mesma diretriz se aplica se você levar frango cozido para um piquenique ou incluí-lo no almoço no trabalho ou na escola.

Por quanto tempo o frango cozido pode ficar em um recipiente

Em segundo lugar, existem alguns mitos populares sobre segurança alimentar. O mais comum é cobrir o frango para mantê-lo fresco e seguro. Para o interesse de sua saúde, você precisa saber que isso não é verdade. Embora cobrir o frango impeça que os contaminantes transportados pelo ar atinjam e afetem a comida, o problema real é a própria carne. As bactérias crescerão na carne, esteja ela coberta ou não.

Outro mito é que o frango pode ser seguro por um longo período de tempo se tiver molho barbecue ou outros molhos. Isso também não é verdade. O frango não vai durar mais simplesmente porque foi coberto com molho antes de ser cozido.

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Por que é importante quanto tempo o frango é deixado de fora?

Há razões para manter essas precauções de saúde e segurança em mente.

  1. Bactérias começam a crescer no frango cozido depois que começa a esfriar. Se for deixado em temperatura ambiente por muito tempo, haverá toxinas na carne.
  2. Frango cozido que fica do lado de fora pode causar intoxicação alimentar. Os dois exemplos mais comuns são e. coli e salmonela. Os efeitos podem variar de problemas gastrointestinais moderados a graves, até a morte.

Bactérias e toxinas

Bactérias e toxinas podem estar presentes no frango cozido sem o seu conhecimento. Se o frango tiver ficado apenas sentado ao longo do dia, isso não afetará o cheiro ou o sabor da carne. Isso não significa que o frango esteja seguro. Mesmo que o frango tenha um gosto fino e não tenha nenhum odor incomum, ele ainda contém esses contaminantes perigosos.

Conclusão sobre como deixar o frango cozido à noite

Para manter sua família, convidados e você com saúde e segurança, é sempre melhor comer o frango imediatamente após o cozimento. Se você não planeja comê-lo dentro das diretrizes, ele deve ser colocado na geladeira.

Reaquecer o frango quando estiver pronto para comer não afetará o sabor e você saberá que é seguro. É a maneira sensata e fácil de evitar intoxicações alimentares e todas as complicações que podem acompanhá-las. Você pode desfrutar de uma de suas comidas favoritas sem riscos para a saúde.

Referências

  1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1017/S0043933913000548
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808003162
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