Por quanto tempo o bacon fica bom após a abertura (e por quê)?

Resposta exata: uma semana

Geralmente usado como acompanhamento durante o café da manhã ou como um ingrediente secundário em uma receita, bacon sempre foi um favorito para a maioria dos amantes da comida. O bacon é feito da barriga ou das costas do porco, que após a retirada das costelas, é curado, seco ou em picles, e fumado, e geralmente tem um sabor rico e salgado.

O bacon também é nutritivo para o nosso corpo, pois é rico em muitos nutrientes, incluindo proteínas e carboidratos, junto com uma quantidade equilibrada de vitaminas e minerais. O bacon também está disponível em diferentes tipos, como bacon não curado e bacon curado. O bacon curado pode ser classificado em curado a seco e curado a úmido, de acordo com o processo que seguem.

Quanto tempo o bacon fica bom após a abertura?

Todo mundo adora bacon. Seja no café da manhã, ou macarrão cremoso, ou um cupcake. Normalmente, o tipo de comida e a estação do ano são considerados para estimar o tempo antes que a comida estrague. No caso do bacon, a forma de cozimento também deve ser considerada. As pessoas cozinham bacon com base na crocância que desejam. Normalmente, o bacon é comido imediatamente após o cozimento. No entanto, considerando todos os tipos de situações, as pessoas podem deixar o bacon de fora depois de cozido. Sugere-se refrigerar ou comer o bacon cozido dentro de duas horas. 

Como o bacon é um tipo de carne, você certamente não pode mantê-lo fora da geladeira por muito tempo. Nenhuma carne deve ser deixada fora da geladeira por mais de três a quatro horas. Se deixada fora da geladeira por mais de quatro horas, a carne não será mais comestível, pois as bactérias crescerão e se espalharão pela carne mais rápido do que você pensa. É importante notar que a maior parte do bacon pertence à categoria de alimentos com carne curada. O bacon cru é preservado com sal e nitrito de sódio. Este é um método de cura do bacon. E quando o bacon curado é cozido, a umidade da pele é removida.

Pacote de baconHora de ficar na geladeira
FechadoDuas semanas
AbertoUma semana

Pacotes de bacon fechados podem ser conservados na geladeira por duas semanas. Em contraste, se o pacote for aberto, ele deve ser consumido dentro de uma semana.

Por que o bacon é bom para tanto depois de aberto?

Algumas pessoas também preferem bacon curado a seco. O bacon curado tem a vantagem de durar mais tempo, mesmo quando cozido. Como o bacon curado a seco evita o crescimento de bactérias mesmo quando é cozido, provavelmente também pode durar uma noite inteira. Mas ainda assim não é preferível deixar o bacon fora, pois existe a possibilidade de o bacon se tornar em borracha. Quanto mais tempo o bacon ficar fora da geladeira, ele esfriará e sua textura também mudará.

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Mas assim que os tipos de bacon ultrapassam o respectivo limite de tempo, começam a exalar um cheiro azedo. Junto com ele, a cor do bacon também começa a mudar da cor vermelha para a cor marrom acinzentada. Se você notar essas mudanças em seu bacon, é porque o bacon está estragado, e consumi-lo pode levar a certos riscos à saúde, como intoxicação alimentar, etc. Por ser um tipo de carne, o bacon não pode durar mais tempo fora da geladeira . Quando a temperatura está entre 40 ° F e 140 ° F, as bactérias começam a crescer e se espalhar rapidamente na superfície do bacon. Não leva muito tempo para o bacon cheirar e ficar azedo.

O bacon é adequado para muito tempo depois de aberto porque existem métodos específicos para conservar o bacon. Além disso, as condições térmicas dentro da geladeira são ideais para o bacon, pois as bactérias não crescem nele e ele não começa a se degradar. Portanto, pode até ser consumido após uma semana de abertura.

Conclusão

No geral, pode-se concluir que para desfrutar do melhor sabor do bacon; você terá que cuidar do bacon quando ele for mantido fora da geladeira. Quando mantido do lado de fora, deve estar livre de contaminação por bactérias. Mesmo assim, ainda é recomendável manter o bacon na geladeira ou no freezer para durar mais tempo.

Em média, o Bacon é bom para usar depois de aberto por uma semana se mantido na geladeira. Se você quiser que o bacon dure mais tempo fora da geladeira, é preferível usar bacon fatiado curado a seco. E você terá que consumi-lo antes que azeda.

Referências

  1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604001943
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf960973b