Как долго действует пахта (и почему)?

Точный ответ: 7-14 дней

Ideally, buttermilk is a type of milk that has been fermented. It can also be described as milk left after butter has been churned out fat from the cream. Buttermilk can be drunk directly and also used for cooking and baking purposes.

Существуют традиционные и домашние способы приготовления пахты. Обычно это занимает более длительный период, когда молоко остается неохлажденным в более теплых местах. Второй метод - использование лимонного сока или уксуса. Это делается путем добавления столовой ложки лимонного сока или уксуса в стакан молока; затем, через 10 минут, получается пахта.

Как долго действует пахта?

Тип пахтыВремя без еды
Охлажденный7 дней
Без холодильника14 дней
Замороженный3 месяца

Пахты хватает недолго. Его следует хранить при температуре не выше 400 ° C. Он может длиться от 7 до 14 дней как в холодильнике, так и без него. Однако его также можно заморозить на срок до 3 месяцев. Заморозить можно, оставив небольшое пространство в верхней части контейнера, так как пахта расширяется при замораживании. Хотя при замораживании пахта меняется в зависимости от текстуры и цвета пахты, ее можно безопасно использовать для приготовления пищи и выпечки.

После того, как пахта открыта, ее все еще можно правильно хранить для использования в будущем. Он должен оставаться в оригинальном контейнере, охлажденным и плотно закрытым. Нельзя ставить емкость с пахтой возле дверцы холодильника, так как температура там теплая; скорее, его следует хранить в основном корпусе холодильника. Это гарантирует, что пахта не испортится в кратчайшие сроки.

Опять же, когда картонная упаковка пахты подвергается воздействию дневного света, это может легко повлиять на ее долговечность. После того, как картонная упаковка оставлена открытой на 3 дня или более, она выделяет водянистое вещество вверху и внизу контейнера, оставляя большой объем осадка с ферментированным вкусом.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ
Как долго хранятся апельсины (и почему)?

Причины, по которым пахта хранится так долго?

Во-первых, в пахте есть свои живые бактерии. В процессе производства пахты бактерии потребляют имеющуюся лактозу, превращая ее в молочную кислоту. Поэтому из-за кислотности, высокой конкуренции и недостатка пищи пахту сложно испортить. Оставшиеся полезные бактерии будут более функциональными, если пахта будет гуще и кислее, пока не будет закончена вся доступная лактоза.

Во-вторых, пахта может быть охлаждена до температуры 400 ° C или ниже, либо заморожена. При хорошем охлаждении он может храниться до 7-14 дней; если он хорошо заморожен, он может храниться до 3 месяцев. Это связано с тем, что в нем отсутствует масло, поэтому он хранится дольше, в отличие от других молочных продуктов, которые имеют более длительный срок хранения.

Кроме того, когда пахта находится в закрытой картонной коробке, она может оставаться дольше, поскольку не подвергается прямому воздействию тепла по сравнению с тем, что находится в открытой коробке. Как правило, из открытых картонных коробок пахта теряет свой первоначальный аромат или вкус.

Наконец, соблюдайте правила гигиены при открытии коробки, чтобы продлить срок ее службы. Следует держать пальцы подальше от краев картонной коробки, и следует настоятельно избегать питья непосредственно из картонной коробки, содержащей пахту, поскольку такие привычки могут привести к появлению дрожжей среди других бактерий в пахте, вызывая его порчу.

Рекомендации

https://muse.jhu.edu/article/462403/summary