Recetas a la parrilla son una forma deliciosa de realzar los sabores naturales de diversos alimentos mediante el proceso de cocinarlos sobre calor directo. Este método de cocción no solo imparte un sabor ahumado único, sino que también crea un carbón tentador que es visualmente atractivo y texturalmente satisfactorio. Asar a la parrilla es versátil y admite una amplia variedad de alimentos, incluidas carnes, verduras, frutas e incluso quesos.
Además, asar a la parrilla se considera un método de cocción más saludable, ya que utiliza menos aceite y permite que las grasas de la carne se escurran de los alimentos. Esto da como resultado platos con menos calorías y grasas, pero ricos en nutrientes esenciales y llenos de sabor.
Ya sea que sea un novato que recién comienza con una pequeña parrilla portátil o un chef experimentado que está experimentando con una cocina al aire libre completa, el arte de asar a la parrilla ofrece infinitas oportunidades culinarias. Desde la clásica barbacoa estadounidense hasta verduras mediterráneas o adobos con infusión asiática, las recetas a la parrilla brindan una manera fantástica de explorar nuevos sabores mientras disfruta del aire libre.
1. Prepare su parrilla adecuadamente: Antes de siquiera pensar en colocar alimentos en la parrilla, asegúrese de que esté limpia y bien engrasada. Una parrilla limpia evita que los alimentos se peguen y garantiza una cocción uniforme. Caliente la parrilla durante unos 15 minutos y use un cepillo para parrilla para raspar cualquier residuo sobrante de comidas al aire libre anteriores. Luego, engrase las rejillas con una toalla de papel humedecida en aceite vegetal. Esto creará una superficie antiadherente que es esencial para lograr esas marcas perfectas en la parrilla.
2. Elija el combustible adecuado: La elección entre parrillas de carbón, gas o eléctricas puede afectar significativamente el sabor de sus platos a la parrilla. Las parrillas de carbón brindan un sabor ahumado que muchos encuentran atractivo, mientras que las parrillas de gas ofrecen comodidad y control de la temperatura. Las parrillas eléctricas son excelentes para asar en interiores, pero pueden carecer de ese auténtico sabor a parrilla. Considere el perfil de sabor que desea y la practicidad de cada tipo para sus necesidades.
3. Marinar para darle sabor y ternura: Marinar carnes y verduras no solo realza su sabor sino que también ayuda a ablandarlas. Una buena marinada incluye un ácido (como jugo de limón o vinagre), aceite y varios condimentos. Deje que la comida se marine durante al menos 30 minutos a varias horas, según el tipo y el grosor del artículo. Este proceso infunde sabores a la comida y puede marcar una diferencia significativa en el resultado final.
Recetas a la parrilla
31. Pollo Huli Huli
30. Paquetes de papel de aluminio para filete de ajo y patatas
29. Brochetas De Pollo Teriyaki
28. Brochetas De Pollo Con Ajo Y Limón A La Parrilla
27. Camarones A La Parrilla Con Ron De Coco
26. Brochetas de salchicha y camarones a la parrilla
25. Sándwich de pollo marinado a la parrilla
24. Pollo A La Parrilla Con Miel, Lima Y Cilantro
23. Patatas A La Parrilla
22. Pollo A La Parrilla Con Miel Y Mostaza
21. Kebabs de pollo hawaianos
20. Tacos de pollo asado con cilantro y lima
19. Pizza de pan francés a la parrilla
18. Duraznos a la parrilla
17. Brochetas de pollo ranchero con tocino
16. Brochetas De Camarones A La Parrilla Margarita
15. Caprese de pollo a la parrilla
14. Patatas machacadas con ajo y romero a la parrilla
13. Hamburguesa De Pollo Picante Al Chipotle
12. Brochetas De Pollo A La Parrilla Con Miel Y Chipotle
11. Piña Asada + Salsa De Coco Y Ron
10. Pollo Al Limón A La Parrilla
9. Paquetes de papel de aluminio de pollo Ranch con tocino
8. Patatas dulces a la parrilla
7. Espárragos asados con queso
6. Camarones A La Parrilla Con Ajo
5. Muslos de pollo balsámico
4. Muslos de pollo deshuesados a la parrilla
3. Pollo teriyaki
2. Brochetas de pollo hawaianas
1. Patatas asadas con ajo y hierbas
¿Cómo preparo la parrilla antes de cocinar?
Para una parrilla de carbón, encienda el carbón y déjelo calentar hasta que esté cubierto de ceniza gris. Para una parrilla de gas, precaliente a temperatura alta durante unos 10 a 15 minutos. Limpie las rejillas con un cepillo para parrilla antes de cocinar.
¿Cómo sé cuando mi comida está lista?
Utilice un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna de las carnes. Por ejemplo, el pollo debe alcanzar los 165 °C (74 °F), mientras que la carne de res y de cerdo puede variar según el punto de cocción deseado. Las verduras deben estar tiernas y ligeramente carbonizadas.
¿Cuáles son algunos consejos para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla?
Asegúrese de que las rejillas de la parrilla estén limpias y bien engrasadas. Precaliente la parrilla antes de agregar alimentos y evite mover los alimentos demasiado pronto. Déjelo dorar correctamente antes de girarlo.
¿Cómo puedo agregar sabor a mis alimentos asados?
Los adobos, los condimentos secos y las salsas para rociar pueden agregar sabor. También se pueden usar astillas o trozos de madera en una parrilla de carbón para obtener un sabor ahumado.
