Hvor længe holder friske farmæg (og hvorfor)?

Præcis svar: Tre til fem uger

Æg er blandt de mest ernæringsmæssige og essentielle fødevarer i verden. Men inden du stabler æggene op, er det nødvendigt at vide, hvor længe æggene kan holde. Forskellige arter giver forskellige æg, der holder til forskellige tidspunkter.

Der er forskellige måder, hvorpå holdbarheden af ​​æg kan øges. Da æg betragtes som letfordærvelige genstande, er det ikke ideelt at efterlade dem ved stuetemperatur. Normalt bliver æg brugt meget. Derfor bliver det nødvendigt, at de er så friske som muligt.

Hvor længe holder friske farmæg?

Der er mange forskellige typer æg, der bliver fundet alle steder. Et af dem er gårdfriske æg. Farm friske æg er de æg, der kommer direkte fra gårdene. Farm friske æg er også tilgængelige på markedet, men der er chancer for, at kun nogle få lokale markeder kan levere ægte farm friske æg. 

Når æggene er gårdfriske og uvaskede, kan de holde sig gode i omkring tre til fem uger, selv ved stuetemperatur. Når æggene er blevet vasket, kan holdbarheden af ​​de gårdfriske æg gå ned til to uger ved stuetemperatur.

Normalt bliver de æg, der købes i butikkerne, vasket, og bør derfor vænnes så hurtigt som muligt. Der er dog en effektiv alternativ metode til at øge holdbarheden af ​​gårdfriske æg. Når æg bliver opbevaret i køleskab, kan de vare endda op til en maksimal tid på syv måneder. 

Holdbarheden kan gå endnu længere, hvis æggene bliver opbevaret i en lufttæt beholder. Det vil reducere den aktivitet, der starter i æggene på grund af luft over tid.

Det er ideelt at holde æg i uvasket stand, når de købes. Farm friske æg, der ikke bliver vasket sidst længere end vaskede farm friske æg. De gårdfriske æg kan også indtages inden for to uger efter produktet for at opleve den bedste smag. Selv frosne, revne friske æg fra gården kan holde sig til et år.

Hvorfor holder friske bondeæg så længe?

Da ægget er spiselig mad, bliver det også klassificeret i letfordærvelige varer. Æg, uanset kvaliteten, bliver dårlige efter nogle ugers produktion. Der er mange grunde til, at selv gårdens friske æg rådner efter en tid. Årsagerne er som nedenfor:

• Den overhængende faktor, der påvirker holdbarheden af ​​et gårdfrisk æg, er, om det blev vasket efter æggene blev lagt eller ej. Når æg bliver lagt, har det et beskyttende lag omkring dem kaldet blomstringen. Den vigtigste faktor, hvor et æg rådner, er bakterier. Når ægget er tørt eller ikke vasket, kan bakterierne ikke trænge ind i ægget. Men når en person renser æggene, bliver blomstringen fjernet. Derfor bliver det lettere for bakterierne at komme ind i ægget. Det er grunden til, at det ikke er en god idé at vaske æg.
• Et andet aspekt, der vil spille en overhængende rolle i at øge eller formindske æggets holdbarhed, er den måde, det bliver opbevaret på. Æg har bakterier i sig, som med tiden bliver årsagen til, at æggene rådner. Bakterievæksten er højere, når æg opbevares ved stuetemperatur. Men når æggene bliver opbevaret i køleskabet, bremser den kolde temperatur i køleskabet bakterievæksten og øger dermed holdbarheden.

Konklusion

Hvis æggene skal opbevares i endnu længere tid, er selv nedfrysning en god mulighed.

Det er også nødvendigt at holde øje med æggene, hvis de bliver revnet eller ej. Hvis de bliver revnet, kan de overføres til en beholder og derefter opbevares i køleskabet eller køleskabet efter bekvemmelighed. Det er dog vigtigt at tø de frosne æg op, inden de tages i brug.

Referencer

1. https://www.winwinfarm.com/data/eggs/healthy.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119350230