सटीक उत्तर: लगभग 18 - 24 घंटे
सूखी बर्फ कार्बन डाइऑक्साइड (CO) का ठोस रूप है2) जिसका उपयोग मुख्य रूप से शीतलन एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका तापमान बर्फ की तुलना में कम होता है और यह कोई अवशेष नहीं छोड़ता है। इसे "सूखी बर्फ" कहा जाता है क्योंकि यह सामान्य गीली बर्फ की तरह पिघलती नहीं है। इसके बजाय, सूखी बर्फ कार्बन डाइऑक्साइड गैस में परिवर्तित हो जाती है।
नाटकीय प्रभाव पैदा करने के लिए थिएटरों में उपयोग की जाने वाली कोहरे मशीनों में सूखी बर्फ का उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग ड्राई आइस ब्लास्ट सफाई के लिए भी किया जाता है जो औद्योगिक उपकरणों को साफ करने का एक प्रभावी तरीका है।
चूंकि सूखी बर्फ बेहद ठंडी होती है यानी लगभग -78.5 डिग्री सेल्सियस, इसका उपयोग आमतौर पर जमे हुए भोजन, चिकित्सा उत्पादों, या उत्पादन के दौरान सामग्री को ठंडा करने के लिए एक व्यय योग्य रेफ्रिजरेंट के रूप में किया जाता है। अपने गुणों के कारण, सूखी बर्फ भोजन और अन्य वस्तुओं को जमाकर और ठंडा रखने में बेहद कुशल है।
सूखी बर्फ कितने समय तक चलती है?
| भंडारण विधि | अवधि (5 पाउंड के सूखे बर्फ के ब्लॉक को ध्यान में रखते हुए) |
| कूलर में | 18 - 24 घंटे |
| बाहर | 3 - 5 घंटे |
| तरल पदार्थ में रखा गया | 15 - 45 मिनट |
सूखी बर्फ कितने समय तक टिकी रहती है यह पूरी तरह से भंडारण की विधि और बर्फ के ब्लॉक के आकार पर निर्भर करता है। सूखी बर्फ में पानी से बनी सामान्य बर्फ की तुलना में प्रति पाउंड 2 गुना अधिक शीतलन एजेंट होता है और यहां तक कि प्रति आयतन 3 गुना अधिक शीतलन ऊर्जा होती है। यदि सूखी बर्फ को किसी तरल पदार्थ में डुबोया जाए तो यह काफी तेजी से उर्ध्वपातित हो जाती है।
सूखी बर्फ को फ्रीजर में या एयरटाइट कंटेनर में रखना सुरक्षित नहीं है क्योंकि समय के साथ, सूखी बर्फ गैस में बदल जाती है जिसका दबाव अंदर बन सकता है और फ्रीजर या कंटेनर में विस्फोट हो सकता है।
सूखी बर्फ को संग्रहित करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे ढीले बंद ढक्कन वाले इंसुलेटेड कूलर में रखा जाए। कूलर को अच्छे हवादार क्षेत्र या बाहर छायादार स्थान पर रखना चाहिए।
चूंकि सूखी बर्फ को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे आवश्यकता पड़ने पर खरीदा जाना चाहिए। यदि सूखी बर्फ को ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया तो वह कम समय तक टिकेगी। यह हर 5 घंटे में लगभग 10 - 24 पाउंड की दर से ऊर्ध्वपातन करता है यानी ठोस से गैस में परिवर्तित होता है।
सूखी बर्फ इतने लंबे समय तक क्यों टिकती है?
सूखी बर्फ अपने अत्यधिक संघनित रूप में कार्बन डाइऑक्साइड के अलावा और कुछ नहीं है। यह बर्फ की सिल्लियों के रूप में दिखाई देता है। आइस चेस्ट को जमाकर रखना चाहिए और हवा के संपर्क में नहीं रखना चाहिए। यदि सूखी बर्फ उजागर हो जाती है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड गैस के अपने मूल रूप में वापस चली जाती है।
सूखी बर्फ का ठोस रूप में बने रहना कई कारकों पर निर्भर करता है। जब सूखी बर्फ हवा के संपर्क में आती है, तो यह बिना कोई अवशेष छोड़े वाष्पित हो जाती है। इससे शुष्क बर्फ की मात्रा लगातार कम होती जाएगी।
पानी से बनी सामान्य बर्फ की तुलना में सूखी बर्फ चीजों को अधिक समय तक जमाए रखने में मदद करती है। एक कूलर तुलना परीक्षण से पता चला कि जब आइसक्रीम को नियमित बर्फ के साथ संग्रहित किया जाता है, तो यह लगभग तीन घंटे में तरल रूप में बदल जाती है। लेकिन, जब आइसक्रीम को सूखी बर्फ के साथ रखा जाता है, तो इसे पिघलने में लगभग नौ घंटे लग जाते हैं।
यदि इसे ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो सूखी बर्फ उर्ध्वपातन (वाष्पीकरण) के माध्यम से निम्नलिखित नुकसान का कारण बन सकती है:
- 24 घंटे = लगभग. 20% नुकसान.
- 48 घंटे = लगभग. 35% नुकसान
- 72 घंटे = लगभग. 60% नुकसान
हालाँकि सूखी बर्फ स्वयं अधिक समय तक नहीं टिकती है, यह वस्तुओं को लंबे समय तक जमे हुए अवस्था में रखने में मदद कर सकती है और इसलिए जब कोई सप्ताहांत के दौरान कैंपिंग या लंबी पैदल यात्रा पर जा रहा हो तो मांस को जमे हुए रखने के लिए नियमित बर्फ की तुलना में बेहतर उद्देश्य प्रदान करता है।
हमें याद रखना चाहिए कि सूखी बर्फ कोई खाद्य उत्पाद नहीं है और इसलिए इसे कभी भी सीधे तौर पर नहीं खाया जाना चाहिए या छुआ नहीं जाना चाहिए। इसे नंगे हाथों से नहीं छूना चाहिए क्योंकि इससे त्वचा पर गंभीर जलन हो सकती है।
निष्कर्ष
सूखी बर्फ कार्बन डाइऑक्साइड का ठंडा और संघनित रूप है। यह पिघलने की प्रक्रिया को छोड़ देता है और कमरे के तापमान पर पहुंचने पर या गर्म होने पर सीधे कार्बन डाइऑक्साइड गैस में परिवर्तित हो जाता है। सूखी बर्फ कितने समय तक जमी और ठोस रहेगी यह पूरी तरह से भंडारण की स्थिति और सूखी बर्फ की मात्रा पर निर्भर करता है।
सूखी बर्फ को कभी भी त्वचा या मुंह के संपर्क में नहीं आना चाहिए क्योंकि इससे गंभीर जलन और चोट लग सकती है। दस्ताने पहनकर या किसी मोटे सुरक्षात्मक कपड़े के साथ उन्हें हमेशा सावधानी से संभालना चाहिए। जब भी सूखी बर्फ का उपयोग करें, तो किसी भी समस्या से बचने के लिए सभी दिशानिर्देशों और सुरक्षा सावधानियों का पालन करना चाहिए।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1750583607001181
- https://onepetro.org/IJOPE/article-abstract/27837/Droplets-of-Dry-Ice-And-Cold-Liquid-CO2-For-Self
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