यीस्ट कितने समय तक रहता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 4 महीने तक

जिस तरह से कोई व्यक्ति खमीर का भंडारण करता है उससे शेल्फ जीवन का अनुमान लगाया जा सकता है। यीस्ट को फ्रिज में रखना चाहिए, नहीं तो यह खराब होने लगेगा। खमीर की शेल्फ लाइफ लगभग 4 महीने होगी। कभी-कभी, शेल्फ जीवन 4 महीने से अधिक हो सकता है। यदि यह सूखे खमीर के बारे में है, तो शेल्फ जीवन 4 महीने तक होगा।

यीस्ट को खराब होने से बचाने के लिए व्यक्ति को इसे सही तरीके से स्टोर करना होगा। घर पर यीस्ट को कैसे स्टोर किया जाए, इसके लिए पैकेजिंग में कई निर्देश लिखे होंगे। लोग लंबी शेल्फ लाइफ के लिए यीस्ट को पूरी तरह से स्टोर करने के लिए निर्देशों का सही ढंग से पालन कर सकते हैं।

खमीर कितने समय तक रहता है?

ख़मीर जैसे लीवनिंग एजेंट को कई महीनों तक भंडारित किया जा सकता है। परीक्षण में सक्रिय एंजाइम होते हैं जिन्हें 4 से 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। खमीर का उपयोग कई पके हुए पदार्थों में किया जाता है। यीस्ट भारतीय रसोई का मुख्य घटक (लीवनिंग एजेंट) है जो किसी भी प्रकार के भोजन का आटा गूंथने में मदद करता है।

यीस्ट की शेल्फ लाइफ भी ब्रांड के अनुसार अलग-अलग होती है। कुछ ब्रांड ऐसे होंगे जिनकी शेल्फ लाइफ लगभग 12 या 24 महीने होगी। खमीर का शेल्फ जीवन पूरी तरह से भंडारण प्रक्रिया पर निर्भर करता है। लोग इसे लगभग 6 महीने तक चलने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। यीस्ट की कोई समाप्ति तिथि नहीं है, लेकिन होगी तारीख से पहले सबसे अच्छा.

इसका मतलब है कि उत्पाद पर समय से पहले मुकदमा चलाया जाना चाहिए। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि उत्पाद कितने दिनों या महीनों तक अच्छे रहेंगे, लेकिन उनका उपयोग समय पर किया जाना चाहिए। किसी भी प्रकार के प्रभाव को रोकने के लिए खमीर के भंडारण की स्वच्छता महत्वपूर्ण है। किसी को भी यीस्ट का भंडारण लापरवाही से नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके लिए कुछ खाद्य सुरक्षा तकनीकों का पालन करना आवश्यक है।

यीस्ट अच्छा है या नहीं, यह जानने के लिए ताजगी परीक्षण आश्चर्यजनक रूप से काम करता है। यीस्ट की शेल्फ लाइफ जानने के लिए कई अन्य कारकों पर भी विचार किया जाना चाहिए। उपयोग किए गए खमीर के ब्रांड भी शेल्फ जीवन को प्रभावित करने वाला एक कारक है। हर ब्रांड के पास एक जैसी बेस्ट-बिफोर डेट वाली चीज़ नहीं होगी। यीस्ट के लिए अलग-अलग शेल्फ समय वाले ब्रांड होंगे।

सही और प्रीमियम ब्रांड का चयन हमेशा यीस्ट को लंबे समय तक रखने में मदद करता है। समय के साथ यीस्ट की गतिविधि कम होने लगेगी, क्योंकि यह एक जीवित जीव है। हवा और नमी के संपर्क में आने पर यह पहले मर सकता है। अत्यधिक गर्मी के संपर्क से पूर्व की स्थिति प्रभावित होकर उसकी शेल्फ लाइफ नष्ट हो जाएगी।

इसलिए इन बुरे प्रभावों से बचने के लिए यीस्ट को एक जगह पर स्टोर करना बहुत जरूरी है। यीस्ट के लिए फ्रिज सबसे सुरक्षित जगह हो सकती है, क्योंकि वहां उसे कोई गर्मी या नमी नहीं मिलेगी।

यीस्ट इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?

यीस्ट की शेल्फ लाइफ आपके इसे स्टोर करने के तरीके पर निर्भर करती है। यीस्ट को ठंडे स्थान पर ठीक से संग्रहित करके उसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाया जा सकता है। खमीर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए ठंडा तापमान बेहद उपयुक्त होगा। कंटेनर के अंदर कम से कम हवा में खमीर को संग्रहित करने के लिए एक कंटेनर (वायुरोधी) लें। कंटेनर के अंदर पानी या नमी की उपस्थिति से बचने का प्रयास करें।

सूखे खमीर का उपयोग करने के लिए, तापमान को वापस सामान्य पर लाया जाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया से 30 मिनट पहले लोग इसे फ्रिज से निकाल सकते हैं। यदि कोई केक यीस्ट का उपयोग कर रहा है, तो यह प्रतिक्रिया कर सकता है और केक यीस्ट से पहले मर सकता है। खराब होने से बचाने के लिए केक यीस्ट को लगातार ठंडे तापमान वाले फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए।

इन्हें फ्रिज में स्टोर करने से पहले इन दोनों यीस्ट को एक एयरटाइट कंटेनर में जरूर रखें।

निष्कर्ष

यीस्ट का प्रकार यीस्ट के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेगा। केक यीस्ट का शेल्फ जीवन सूखे यीस्ट के समान नहीं है। यीट्स को भोजन के रूप में उपयोग करने का समय यीस्ट के भंडारण के तरीके पर निर्भर करेगा।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S007668790250954X
2. https://www.pnas.org/content/75/4/1929.short