Terlebih lagi, beberapa pecinta kuliner di seluruh dunia menganggap dua hidangan pokok klasik Amerika itu serupa. Namun mereka tidak sepenuhnya salah dalam melakukan hal tersebut, karena keduanya memiliki rumus dasar yang sama. Artikel ini bertujuan untuk memperjelas kebingungan dari dua hidangan makanan rumahan bagi kebanyakan orang Amerika: Steak goreng pedesaan dan Steak goreng ayam.
Steak Goreng Pedesaan vs Steak Goreng Ayam
Perbedaan utama antara steak goreng pedesaan dan steak ayam goreng adalah warna dan bahan yang digunakan untuk membuat kuahnya. Kuah coklat yang digunakan untuk menyajikan steak goreng pedesaan terbuat dari daging dan sayuran, sedangkan steak ayam goreng menggunakan kuah krim putih atau saus sosis yang dibuat dari telur.
Biasanya, steak goreng pedesaan adalah steak kubus yang dilapisi tepung roti dengan lapisan luar yang disiram dan disajikan dengan bawang bombay dan kuah coklat. Diperkenalkan ke Amerika Serikat pada pertengahan abad kesembilan belas, makanan ini telah mendapat gelar sebagai hidangan pokok, terutama di negara bagian Amerika Selatan.
Steak ayam goreng juga merupakan steak kubus yang dilapisi tepung roti, tetapi telurnya digunakan dalam persiapannya dan disajikan dengan saus krim putih pedas. Dipuja dengan lapisan luar yang renyah, ini adalah bentuk modifikasi dari steak goreng pedesaan.
Tabel Perbandingan Antara Country Fried Steak dan Chicken Fried Steak
| Parameter Perbandingan | Steak Goreng Pedesaan | stik ayam goreng |
| Definisi | Disiapkan dengan steak kubus dilapisi tepung roti dan dihidangkan dengan bawang dan saus cokelat | Steak ayam goreng disiapkan dengan steak kubus dilapisi tepung roti bersama dengan telur dan disajikan dengan kuah putih krem |
| Benteng Daerah | Negara bagian Amerika Selatan yaitu, Georgia, Louisiana, Carolinas, Alabama, Tennessee, Mississippi | Negara bagian Amerika Tengah seperti Texas, Oklahoma, Kansas, Missouri |
| Waktu Asal | Pertengahan abad kesembilan belas | Awal abad kedua puluh |
| Warna Saus | Coklat | Putih pedas |
| Lapisan Luar | Sederhana dan kurang renyah | Crispier terbuat dari campuran tepung, bumbu yang berbeda |
Apa itu Steak Goreng Pedesaan?
Steak goreng pedesaan adalah hidangan makanan pokok di Amerika Serikat bagian selatan yang diolah dengan steak kubus dan disajikan dengan bawang bombay dan kuah coklat. Kuah coklat terbuat dari tetesan daging panggang yang dimasak dan direduksi dengan api besar bersama sayuran seperti daun seledri, kubis, dll.
Campuran air yang dipadukan dengan tepung atau tepung maizena membantunya mengental. Disajikan di atas nasi putih atau kentang tumbuk. Metode memasak hidangan ini didasarkan pada 'Wiener schnitzel', hidangan Jerman yang dibawa ke Amerika bagian selatan oleh para imigran pada pertengahan abad kesembilan belas.
Harga yang lebih murah dan resep yang mudah digunakan telah membuatnya populer sejak diperkenalkan. Memotong hidangan ini menjadi potongan-potongan akan menghasilkan apa yang kami sebut 'Steak finger', disajikan dengan kentang goreng dan roti panggang Texas.
Apa itu Steak Ayam Goreng?
Steak ayam goreng adalah versi terbaru dari steak goreng pedesaan, yang mulai mendapatkan popularitas pada dan sekitar awal abad kedua puluh. Berbeda dengan namanya, daging sapi digunakan untuk mengolah steak ayam goreng, bukan ayam. Kata 'Ayam' mengacu pada cara pembuatannya, sama seperti ayam goreng konvensional.
Ini adalah potongan daging sapi murah yang empuk atau steak kubus yang dilapisi dengan adonan telur dan ditaburi tepung dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Setelah digoreng, disajikan dengan kuah krim putih atau kuah sosis. Steak ayam goreng memiliki lapisan tepung yang tebal sehingga semakin kuat dan renyah saat digoreng.
Perbedaan Utama Antara Steak Goreng Negara dan Steak Goreng Ayam
- Ayam goreng pedesaan berasal jauh lebih awal daripada steak ayam goreng. Yang pertama diperkenalkan ke Amerika Serikat pada pertengahan abad ke-19, dan asal usulnya berasal dari Jerman. Steak goreng ayam adalah versi terbaru dari steak goreng pedesaan yang dimodifikasi pada awal tahun 20-anth abad.
- Kedua hidangan tersebut populer di berbagai wilayah di Amerika Serikat. Steak goreng pedesaan paling populer di negara bagian Amerika Selatan yaitu, Georgia, Louisiana, Carolinas, Alabama, Tennessee, Mississippi, dll. Sebaliknya, steak ayam goreng lebih disukai oleh masyarakat Amerika Tengah, seperti Texas, Oklahoma, Kansas, dan Missouri.
- Steak goreng pedesaan adalah hidangan yang diolah dengan steak kubus yang dilapisi tepung roti dan dihias dengan bawang bombay dan kuah coklat, sedangkan steak ayam goreng juga disajikan dari steak yang dilapisi tepung roti tetapi juga mengandung telur.
- Warna kuah dan bahan yang digunakan dalam sintesisnya juga berbeda untuk kedua masakan tersebut. Kuah berwarna coklat dengan bawang bombay sebagai hiasan diasosiasikan dengan steak goreng pedesaan. Sedangkan steak ayam goreng memiliki kuah kental berwarna putih pedas yang terbuat dari telur. Beberapa daerah merupakan pengecualian untuk hal ini, bahkan steak ayam goreng disajikan dengan kuah coklat.
- Lapisan luar steak hidangan ini sangat bervariasi dalam kerenyahannya. Steak goreng pedesaan memiliki lapisan yang sederhana dan disiram, sedangkan steak ayam goreng memiliki lapisan luar yang renyah. Kuah disajikan di sepanjang sisinya pada steak ayam goreng, menambah kerenyahannya, tidak seperti steak goreng pedesaan, di mana hidangan disajikan hanya setelah terserap seluruhnya.
Kesimpulan
Oleh karena itu, hidangan yang dibuat dari sepotong steak yang dicelupkan ke dalam adonan, digoreng dalam wajan besi, dan dilumuri kuah mungkin terdengar serupa, bahkan jika jumlah bahan yang digunakan dalam proses persiapannya sama. Namun, ini adalah dua hidangan berbeda yang memiliki banyak kesamaan.
Cara yang paling tepat untuk mengatakan hal ini adalah bahwa steak ayam goreng berasal dari steak goreng konvensional pedesaan sehingga memiliki beberapa variasi dan kemiripan dengan versi leluhurnya.
Referensi
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=1pGkEmri1JEC&oi=fnd&pg=PA193&dq=country+fried+steak+chicken+fried+steak+difference&ots=HdtJohbAPS&sig=DoqQ0jhQJcAIyJW2e00CosJUjsg
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822321041791
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
