Berapa Lama Setelah Makan Kerang Bisa Terjadi Reaksi Alergi (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 30 Menit Sampai 1 Jam

Makan kerang mungkin terdengar seperti makan enak bagi orang-orang. Namun, sangat sedikit orang yang tahu bahwa kerang dapat menyebabkan reaksi alergi parah di dalam tubuh yang bahkan bisa mematikan pada kasus reaksi alergi akut. 

Berapa Lama Setelah Makan Kerang Bisa Terjadi Reaksi Alergi?

Jenis reaksi alergi yang terjadi di dalam tubuh dan waktu yang diperlukan untuk terjadinya reaksi alergi di dalam tubuh ketika kerang dikonsumsi oleh orang tersebut tergantung pada beberapa faktor yang berbeda seperti alergi busur seseorang terhadap kerang, jumlah kerang, dan faktor lain seperti itu. Namun, ada satu faktor utama yang menentukan waktu yang dibutuhkan untuk reaksi alergi terjadi setelah makan faktor tersebut. Faktor penentu waktu tersebut adalah jenis kerang yang dikonsumsi.

Ada dua jenis utama kerang, yaitu, krustasea, dan yang lainnya adalah moluska. Kerang krustasea terdiri dari udang, kepiting, dan lobster. Di sisi lain, moluska terdiri dari kerang seperti kerang, remis, tiram, kerang, cumi-cumi, gurita. Dalam kebanyakan kasus, krustasea tidak menyebabkan lebih banyak reaksi alergi dalam tubuh dibandingkan dengan moluska. Namun, itu juga tergantung pada riwayat alergi orang tersebut.

Jika seseorang mengkonsumsi krustasea, yang meliputi udang, kepiting, dan lobster, maka reaksi alergi membutuhkan waktu lebih lama untuk tidak terjadi dibandingkan dengan orang yang memakan moluska. Dalam kebanyakan kasus, dibutuhkan sekitar minimal 1 jam hingga maksimal 2 jam untuk reaksi alergi terjadi setelah makan krustasea sebagai kerang.

Sedangkan jika seseorang mengkonsumsi moluska, yang meliputi kerang, remis, tiram, scallop, cumi-cumi, dan gurita, dibutuhkan waktu yang relatif lebih lama untuk terjadinya reaksi alergi. Dalam kebanyakan kasus, dibutuhkan sekitar minimal 30 menit hingga maksimal 1 jam untuk reaksi alergi terjadi setelah makan moluska sebagai kerang.

Mengapa Reaksi Alergi Terjadi Setelah Makan Kerang Butuh Waktu Selama Itu?

Alasan utama mengapa kerang menyebabkan reaksi alergi yang parah di dalam tubuh adalah karena hampir setiap jenis kerang memiliki protein tertentu di dalamnya yang tidak disintesis oleh tubuh. Sebaliknya, sistem kekebalan tubuh menganggap protein ini sebagai bahan asing yang dimasukkan ke dalam tubuh.

Akibatnya, setiap orang dengan daya tahan tubuh yang baik mengenali protein sebagai bahan asing ketika terpapar melalui konsumsi kerang. Selain itu, untuk melindungi tubuh dari penyerbu asing, sistem kekebalan mempersiapkan diri untuk melawannya.

Selama prosedur mempersiapkan tubuh untuk melawan penyerbu asing, sistem kekebalan menyiapkan beberapa jenis antihistamin tertentu untuk melawan penyerbu asing tertentu. Prosedur yang sama juga terjadi dalam kasus konsumsi kerang. Ketika seseorang mengonsumsi kerang, sistem kekebalannya menyiapkan jenis antihistamin tertentu dan melepaskannya ke dalam darah untuk melawan protein yang masuk ke dalam tubuh.

Bagi sebagian besar orang yang tidak alergi terhadap antihistamin atau tidak alergi terhadap jenis antihistamin tertentu yang diproduksi oleh sistem kekebalan dalam darah untuk melawan protein kerang, tidak ada reaksi alergi yang terjadi di dalam tubuh. 

Di sisi lain, orang yang semuanya alergi terhadap antihistamin atau alergi terhadap jenis antihistamin tertentu yang diproduksi oleh sistem kekebalan dalam darah untuk melawan protein kerang, akan terjadi berbagai reaksi alergi di dalam tubuhnya, yang dapat berkisar dari reaksi alergi nominal hingga reaksi alergi parah pada kasus akut.

Kesimpulan

Mengkonsumsi kerang dapat menyebabkan beberapa reaksi alergi dalam tubuh seperti sakit perut, mual, muntah, gangguan pencernaan, mengi, diare, sesak napas, suara serak, batuk, pembengkakan di mulut dan tenggorokan, perubahan warna pada kulit, gatal, dan pusing.

Namun, dalam kasus akut, mungkin ada reaksi alergi parah yang disebabkan dalam tubuh setelah konsumsi kerang seperti anafilaksis, kesulitan bernapas, pembengkakan di tenggorokan, dan detak jantung yang cepat. Ini terutama terjadi jika orang tersebut sangat alergi terhadap kerang.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2222.2010.03513.x
2. http://higiene.unex.es/Bibliogr/InfIntox/IJFM0081.pdf