Pollo Marbella

Anche se il nome potrebbe suggerire un'origine spagnola, Chicken Marbella in realtà fa risalire la sua storia alla popolazione ebraica di New York negli anni '1970; questa era ed è tuttora una classica cena di Shabbat pensata per stupire e rilassare tutti i commensali. Le cosce di pollo grasse e saporite sono brasate in una salsa piccante, dolce e aromatica infusa con il ricco sapore floreale delle prugne. Servito su tenero cous cous e con una salsa di vino carnosa e frizzante, Chicken Marbella è il modo in cui inizi davvero un fine settimana!

Ingredienti

• 1 tazza di olive verdi snocciolate, divise
• 1 tazza di prugne secche snocciolate (prugne), divise
• 2 cucchiai di origano essiccato
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di capperi, scolati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• 1 / 2 cucchiaino di pepe
• 6 cosce di pollo, disossate e senza pelle
• 1/4 tazza di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiai di vino bianco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• cous cous, a piacere, cotto e caldo, per servire

Istruzioni

Passo 1 -In un robot da cucina, mettere 1/2 tazza di olive, 1/2 tazza di prugne secche, l'origano, lo zucchero di canna, i capperi, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe e frullare fino al liscio.

Passaggio 2: trasferire la miscela di olive in una pentola a cottura lenta da 4 litri.

Passaggio 3: posizionare le cosce di pollo nella pentola a cottura lenta.

Passaggio 4: coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando le cosce di pollo saranno tenere, circa 4-5 ore.

Passaggio 5 -Tritare le olive rimanenti e le prugne secche rimanenti.

Passaggio 6: trasferire le cosce di pollo dalla pentola a cottura lenta e tenerle al caldo.

Passo 7 -Mescolare il brodo di pollo, il prezzemolo, il vino, il succo di limone, le restanti olive tritate e le rimanenti prugne tritate nel composto di olive nella pentola a cottura lenta, fino a quando non saranno completamente riscaldati.

Passo 8 -Servire le cosce di pollo condite con la salsa e sopra il cous cous.