Quanto durano le zucche (e perché)?

Risposta esatta: da 2 a 3 mesi

Originarie del Nord America, le zucche sono una delle piante coltivate più antiche e un ottimo ortaggio. Dal mangiare come cibo all'usarli per scopi decorativi, le zucche hanno un ampio uso in tutto il mondo.

La torta di zucca è un piatto molto famoso a base di zucca che viene utilizzato anche come pasto del Ringraziamento in Canada e in molti altri paesi. Inoltre, parlando degli scopi ricreativi delle zucche, sono ampiamente utilizzate come Jack-o-lantern durante la stagione di Halloween. La purea di zucca e la zucca sono altri piatti comuni a base di questo ortaggio.

Con i suoi grandi benefici per la salute, il gusto straordinario e i molteplici usi, tutti questi motivi rendono la zucca una delle piante più coltivate al mondo.

Quanto durano le zucche? 

Le zucche hanno due scopi principali, il primo scopo è quello di mangiare. Quando le zucche vengono utilizzate per mangiare, vengono quindi chiamate per scopi non di intaglio. E il secondo scopo è per la decorazione. Il modo più popolare e comune di usare le zucche per la decorazione è creare Jack-o-lantern durante Halloween. Quando le zucche vengono utilizzate per questo scopo, vengono quindi chiamate zucche da intaglio.

A seconda dello scopo e dell'uso delle zucche, la loro durata varia.

Se è una zucca non intagliata, la sua durata media è di 2 o 3 mesi. È così perché le zucche non intagliate vengono mantenute così come sono senza ostacolarne gli strati esterni. Quando lo strato esterno è intatto, può durare più a lungo. Inoltre, se mantenute in luogo fresco e asciutto, possono durare anche più di 2 mesi.

Tuttavia, se la zucca è una zucca da intaglio, significa che viene utilizzata per scopi decorativi, la sua durata è di 5-7 giorni. Il motivo è perché, per usare le zucche a scopo decorativo, principalmente per fare Jack-o-lantern, sono scolpite. Di conseguenza, i loro strati esterni vengono distrutti e lo strato interno della zucca viene esposto all'atmosfera. 

Poiché lo strato interno di una zucca è estremamente sensibile, viene facilmente distrutto da batteri e insetti presenti nell'atmosfera. Pertanto, riducendo la durata di conservazione delle zucche a un livello enorme.

Perché la zucca dura così a lungo?

Se conservata in condizioni nominali, una zucca può durare facilmente da 2 a 3 mesi. La condizione necessaria per mantenere una zucca dura da 2 a 3 mesi è conservarla in un luogo fresco e asciutto. Il posto più favorevole che può fornire una zucca in tali condizioni è un frigorifero.

L'eccesso di umidità o acqua può portare alla decomposizione della zucca. Il motivo è perché l'acqua può deteriorare gli strati esterni della zucca rendendo lo strato esterno della zucca estremamente debole. Di conseguenza, qualsiasi insetto o batterio può attaccare i punti in cui lo strato esterno è piuttosto debole. Di conseguenza, mangiano quel punto particolare sullo strato e possono quindi invadere ulteriormente l'interno della zucca rendendola inadatta al consumo.

Inoltre, l'alta temperatura distrugge anche la zucca e di conseguenza la rende inadatta all'uso. Che si tratti di una zucca da intaglio o di una zucca non da intaglio, l'alta temperatura influisce negativamente sulle zucche. Se una zucca viene conservata a temperatura ambiente, non durerà più di un mese. 

Considerando che, se conservata a una temperatura fresca, la zucca può durare fino a tre mesi. La temperatura ideale per mantenere le zucche sane e durare più a lungo è di 55 gradi Fahrenheit.

Se vedi delle imperfezioni sugli strati esterni di una zucca, molto probabilmente significa che lo strato esterno della zucca, in particolare in quel punto, è stato marcio o distrutto per qualche motivo.

Conclusione

Le zucche hanno già una durata di conservazione sufficientemente buona se il loro scopo è il consumo. Tuttavia, quando si tratta di intagliare zucche o di utilizzarle per scopi decorativi, la durata di conservazione è ridotta.

Pertanto, è importante fare del proprio meglio per mantenerli sani più a lungo. Per aumentare la durata di conservazione, è possibile seguire un paio di modi. Ad esempio, tenere una zucca non intagliata in frigorifero potrebbe sembrare una cosa normale, ma aumenta la durata di conservazione a un ottimo livello. 

Inoltre, quando si parla di intagliare le zucche, si consiglia di utilizzarle a scopo decorativo durante la stagione invernale, quando la temperatura è piuttosto bassa.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157502910525
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996911001736