Quanto dura una corsa allo zucchero (e perché)?

Risposta esatta: da 30 a 40 minuti circa 

La corsa allo zucchero è un termine usato per descrivere l'improvviso aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato cibi zuccherati. Il corpo ha bisogno di tempo per elaborare questo afflusso extra di glucosio, rilasciando insulina per aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue per un po'. 

Dopo 30-40 minuti, i corpi della maggior parte delle persone tornano alla normalità e possono essere "zuccherati" ma non necessariamente affamati. 

Questo può essere pericoloso se non si sa cosa sta succedendo perché alti livelli di insulina segnalano al cervello la necessità di più energia. Ci si può sentire assonnati o letargici, il che rende molto difficile completare i compiti.

Quanto dura una corsa allo zucchero?

Una corsa allo zucchero dura dai 30 ai 40 minuti circa. Lo sballo prodotto dall'assunzione di zuccheri, in particolare carboidrati semplici come zuccheri e prodotti a base di farina bianca, è chiamato "corsa allo zucchero" a causa della sua insorgenza improvvisa e della sua breve durata. 

Il corpo non ha bisogno di molto glucosio per funzionare, quindi può immagazzinare ciò di cui ha bisogno nel fegato e nei muscoli sotto forma di cellule adipose fino a quando non si mangia di nuovo. 

Ecco perché le persone in sovrappeso o obese hanno più difficoltà a regolare i livelli di zucchero nel sangue rispetto a quelle di peso normale.

Una corsa allo zucchero è una sensazione di euforia ed eccitazione che si prova dopo aver mangiato un grande zucchero. Alcuni dei sintomi di una corsa allo zucchero includono:

1. Sentirsi energici e iperattivi
2. Sentirsi felice ed eccitato
3. Avere un senso di giudizio ridotto
4. Avere un ridotto senso di inibizione

Ci sono alcuni modi per controllare la corsa allo zucchero: 

1. Mangia lentamente e deliberatamente, prestando attenzione ai segnali di fame e pienezza del corpo.
2. Questo aiuta a sentirsi più in controllo di quanto cibo stanno mangiando e quando smettere di mangiare. 
3. Evita gli alimenti che causano picchi di zucchero nel sangue (p. es., alcuni frutti, verdure crude). 
4. Mangiare piccole porzioni; se si ottiene un picco di zucchero nel sangue, il corpo rilascerà insulina per abbassare di nuovo i livelli di zucchero nel sangue, quindi mangiare troppo può avere effetti negativi sulla nostra salute a lungo termine. 
5. Assicurati che qualsiasi spuntino consumato tra i pasti sia bilanciato con proteine ​​e fibre. 

Perché la corsa allo zucchero dovrebbe durare così a lungo?

Quando si consuma zucchero, viene assorbito nel flusso sanguigno e va immediatamente a lavorare. Lo zucchero fa aumentare i livelli di glucosio nel sangue e il pancreas risponde rilasciando insulina. Questo picco dei livelli di zucchero nel sangue provoca un'ondata di adrenalina, che dà quella sensazione di "corsa".

L'insulina aiuta lo zucchero a entrare nelle cellule, che possono essere utilizzate per produrre energia. Quando la corsa allo zucchero si attenua, i livelli di glucosio nel sangue diminuiscono di nuovo. Ciò può causare una sensazione di affaticamento o stanchezza.

La corsa allo zucchero dura circa 30-40 minuti, ma può durare fino a due ore se si mangia una grande quantità di caramelle o si beve molta soda. Gli alti livelli di zucchero nel sangue possono anche danneggiare le cellule e aumentare il rischio di sviluppare il diabete e altri problemi di salute.

Ci si può sentire stanchi dopo una corsa allo zucchero. Le corse allo zucchero sono seguite da un crollo subito dopo, quindi il ciclo va così: corsa-crollo-ripetizione.

Lo zucchero crea dipendenza per alcune persone perché è associato a sentimenti di piacere e ricompensa, che sono caratteristici della dipendenza (vedi anche dopamina). 

Tuttavia, tutto ciò che accade è che le cellule vengono inondate di insulina, che disattiva la loro capacità di assorbire ossigeno, fa sì che immagazzinino energia sotto forma di grasso invece di bruciarla per produrre energia (che impedirebbe l'aumento di peso) e le fa desiderare di più zucchero.

Conclusione

La fretta di zucchero che si sperimenta mangiando caramelle o bevendo bibite è causata dal rilascio di glucosio e fruttosio nel flusso sanguigno. Questi zuccheri vengono assorbiti rapidamente nel flusso sanguigno e causano un picco nei livelli di zucchero nel sangue. 

Anche se è bene avere un po' di zucchero nella dieta, non ne serve molto. Lo zucchero fornisce energia rapida e può essere utile per gli atleti o le persone molto attive. Tuttavia, la maggior parte degli americani mangia più zucchero del necessario, il che può portare a problemi di salute.

Riferimenti

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0149763418309175 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0301421510004064