Risposta esatta: 5-15 minuti
La carne di maiale è la carne di un maiale e ci sono molti alimenti a base di carne di pancetta di maiale arrosto simile a un maiale, insalata di maiale tailandese, sorpotel di maiale, costolette di maiale e braciole di maiale. Il vantaggio delle braciole di maiale è che sono altamente ricche di tiamina e di altre vitamine e minerali. Quindi, il nome braciola di maiale è perché è un taglio perpendicolare del muscolo del lombo che va dalla spalla del maiale all'anca e da qui il nome.
Quanto tempo per friggere le costolette di maiale?
Non ci sono tempi precisi per quanto tempo impiega una braciola di maiale per essere fritta a causa dello spessore della carne e se la carne è disossata o senza osso viene considerata durante la frittura. Più è lo spessore, più tempo ci vorrà per friggere. Ci sono diverse e principali sezioni di braciole di maiale che sono costolette di spalla o lama, costolette di lombata, costolette di lombo e costolette.
Qualsiasi braciola di maiale tagliata si cuocerebbe rapidamente sulla griglia e impiegherebbe circa 5-15 minuti indipendentemente dallo spessore della carne. Le costolette di maiale sono tagli sottili e lo spessore di questa carne può arrivare fino a 1 cm. Le braciole di maiale sono molto tenere e umide e le braciole di maiale con l'osso si cuoceranno più umide di quelle disossate. Questi possono essere molto duri quando sono troppo cotti a causa della loro tenerezza e oltre a questo, anche molti nutrienti scompaiono.
Ecco alcuni consigli di cottura se non si ha idea di quanto tempo ci vuole per cuocere le costolette di maiale su ciascun lato a seconda dello spessore. Sebbene sul mercato siano disponibili diverse dimensioni di braciole di maiale, sarebbe meglio scegliere le dimensioni che possono essere facili da cucinare. Queste braciole di maiale possono essere fritte o grigliate in padella o al forno e devono essere fritte su entrambi i lati.
| Lo spessore della carne | Quanto tempo per friggere |
| Braciola spessa 3/4 di pollice (2 cm). | 4-5 minuti per lato |
| Braciola spessa 1 pollice (2 1/2 cm). | 5-7 minuti per lato |
| Braciola spessa 1 1/2 pollice (4 I'm). | 8-10 minuti per lato |
Perché le costolette di maiale impiegano così tanto tempo per friggere?
Le braciole di maiale essendo magre, tenere e umide richiedono meno tempo per essere cotte, ma quando sono troppo cotte si seccano e non hanno lo stesso sapore. La carne diventa dura, più gommosa e non ha un bell'appetito. Si può essere consapevoli mentre si cucinano le braciole di maiale perché una braciola di maiale ben cotta è succosa, tenera e anche leggermente rosata al centro.
Ma anche questo a volte può essere sbagliato sapendo se è fatto o meno controllando il colore e il tempo di cottura. Per conoscere la cottura di queste braciole di maiale c'è un termometro chiamato termometro a sonda che mostra la temperatura interna mantenendo nella parte più spessa della braciola quando le braciole sono cotte e può evitare che si scuociano. Quindi le braciole vengono cotte per il tempo richiesto in base al loro spessore e poi si misura la temperatura.
A volte le braciole di maiale vengono anche troppo cotte per sbarazzarsi del parassita della trichinosi che viene ucciso alla temperatura di 137°C. A 58°F/160°c i consigli governativi consigliano di cucinare le braciole di maiale. Alcune altre organizzazioni per la sicurezza alimentare suggeriscono di cuocere le braciole di maiale a 71 ° F tenendole per 145 secondi.
Conclusione
Le braciole di maiale mantengono molto bene la fisiologia normale rispetto ad altre carni rosse come manzo e agnello. Sono un'ottima fonte di proteine, ferro, zinco, niacina, vitamina B6 e B12. Poiché queste sono ricche fonti di proteine, aiutano a mantenere i muscoli poiché le proteine sono i mattoni dei muscoli. La carne di maiale contiene un aminoacido essenziale chiamato beta-alanina che forma un composto chiamato carnosina che porta a prestazioni muscolari più elevate ed è meno affaticato.
Le costolette di maiale sono anche utili per la perdita di peso in quanto sono ricche di proteine e meno grassi. Sebbene le braciole di maiale siano considerate un rischio per la salute, possono essere incluse nella dieta se assunte nella quantità adeguata e richiesta.
Riferimenti
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4283172/
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