Steak mit Kaffeekruste

Wissen Sie, was die Rauchigkeit und den herzhaften Geschmack eines tollen Steaks verstärken könnte? Eine Tasse Kaffee, eingebrannt in der Kruste! Coffee-Crusted Steak verwendet eine einzigartige Mischung aus braunem Zucker, Gewürzen und natürlich Kaffee, um eine malzige, süße und aromatische Beschichtung zu erhalten, die die saftige Würze des Steaks ergänzt. Es mit kräuteriger, erfrischender und würziger Maissalsa zu belegen, fühlt sich im Vergleich zu anderen Steakgerichten fast unfair an. Aber Sie können den Unterschied schon beim ersten Bissen Coffee-Crusted Steak schmecken.

Zutaten

Für das Steak:

• 2 Black-Angus-Streifensteaks
• 1 / 4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel gemahlener Kaffee
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Senf

Für die Kräuter-Mais-Salsa:

• 4 Ähren Mais
• 1/3 Tasse Koriander und Basilikum, gemischt, gehackt
• 3 Esslöffel süße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Jalapeño-Paprika, gewürfelt
• 2 Limetten, frisch entsaftet
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1 – Den Grill auf die höchste Stufe vorheizen.

Schritt 2 – Lassen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dies hilft ihnen, gleichmäßig zu garen.

Schritt 3 – In einer Schüssel den braunen Zucker, den Kaffeesatz, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, 1 Teelöffel koscheres Salz, 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer und den gemahlenen Senf verrühren.

Schritt 4 – Reiben Sie die Gewürzmischung auf beiden Seiten der Steaks ein.

Schritt 5 – Die Steaks auf den Grill legen und 5 Minuten auf einer Seite grillen.

Schritt 6 – Drehen Sie die Steaks um und garen Sie sie auf den gewünschten Gargrad, etwa 3–5 Minuten bei mittlerer bis seltener Temperatur von 135 Grad F.

Schritt 7 – Die Steaks auf einen Teller legen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8 – Legen Sie den Mais direkt auf den Grillrost und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, indem Sie den Mais alle 10 Minuten drehen.

Schritt 9 – Den Mais vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 10 – Schneiden Sie die Kerne vom Kolben.

Schritt 11 – In einer Schüssel den gegrillten Mais, die Koriander-Basilikum-Mischung, die Zwiebel, den Jalapeño, den Limettensaft, das restliche Salz und den restlichen Pfeffer verrühren und vermischen.

Schritt 12 – Schneiden Sie die Steaks gegen die Faser.

Schritt 13 – Mit der Salsa garniert servieren.