Steak- und Kartoffelpüree-Bowl

Meal Bowls erfreuen sich im ganzen Land großer Beliebtheit und begeistern alle, indem sie komplette Mahlzeiten in einem einzigen Gericht mit einer schönen Präsentation servieren. Dieses Rezept für eine Steak-Kartoffelpüree-Bowl ist eine noch deftigere Interpretation dieses köstlichen Trends. Mit goldbraunem, reich verkrustetem und zartem Steak auf lockerem, cremigem Kartoffelpüree ist diese Steak- und Kartoffelpüree-Schüssel fantastisch sättigend. Ein leuchtend grüner Salat in der Schüssel sorgt für Farbe und sorgt mit Blauschimmelkäse und Speck für noch mehr Spaß. In weniger als einer Stunde können Sie ein phänomenales und fotogenes Abendessen auf den Tisch bringen. Wer hat gesagt, dass einfache Hausmannskost nicht in Mode sein kann?

Zutaten

Für das Steak:

• 2 (1 Zoll dicke) Rib-Eye-Steaks, ohne Knochen und von überschüssigem Fett befreit
• 1 Teelöffel Gewürzsalz
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen

Für die Kartoffeln:

• 2 1/2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und geviertelt
• 1 Teelöffel koscheres Salz und mehr nach Geschmack
• 6 Esslöffel gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
• 3/4 Tasse halb und halb, plus mehr nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für den Salat:

• 1 (5 Unzen) Beutel Babyspinat
• 6 weiße Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 1 / 2 Teelöffel koscheres Salz
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1/2 Tasse Blauschimmelkäse, zerbröckelt
• 1/2 Tasse knusprige Röstzwiebeln

Anweisungen

Schritt 1 – Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze.

Schritt 2 – Die Steaks auf beiden Seiten mit gewürztem Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3 – Die Steaks auf beiden Seiten mit 2 Esslöffeln gesalzener Butter bestreichen.

Schritt 4 – Legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang an, bis sich auf der Unterseite eine goldbraune Kruste bildet. Wenden und kochen, bis auch die zweite Seite eine Kruste bildet, etwa 4–5 Minuten.

Schritt 5 – Die Steaks auf einen Teller legen und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6 – Während die Steaks ruhen, geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf.

Schritt 7 – Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Kartoffeln gerade unter Wasser sind, und fügen Sie dann das zusätzliche Salz hinzu.

Schritt 8 – Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.

Schritt 9 – Lassen Sie die Kartoffeln etwa 10–12 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Schritt 10 – Kartoffeln abgießen.

Schritt 11 – Geben Sie die noch heißen Kartoffeln wieder in den Topf und geben Sie 1 Teelöffel Salz, die restliche gesalzene Butter, den Frischkäse, 3/4 Tasse der Hälfte und den Pfeffer hinzu.

Schritt 12 – Zerstampfen Sie die Kartoffeln zusammen mit den Zutaten im Topf und fügen Sie jeweils die Hälfte hinzu, wenn sich die Kartoffeln zu dick anfühlen. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu pürieren.

Schritt 13 – Legen Sie die Kartoffeln beiseite.

Schritt 14 – Sobald die Steaks geruht haben, schneiden Sie sie gegen die Faserrichtung. Durch das Schneiden gegen die Faser wird das Fleisch zarter und lässt sich leichter essen.

Schritt 15 – In einer großen Schüssel den Spinat und die Pilze vermischen.

Schritt 16 – Olivenöl und Essig in die Schüssel träufeln, mit dem restlichen halben Teelöffel Salz und Pfeffer würzen und vermischen.

Schritt 17 – Die Steakscheiben, das Kartoffelpüree und den Salat gleichmäßig in Servierschüsseln verteilen.

Schritt 18 – Die Salate mit dem Blauschimmelkäse und den Röstzwiebeln belegen und servieren.