¿Cuánto tardan en congelarse los cubitos de hielo (y por qué)?

Respuesta exacta: 3-4 horas

Cuando organices una fiesta, necesitarás cubitos de hielo para enfriar tus bebidas y enfriar tu Coca-Cola. El último escenario que desea es quedarse sin hielo mientras todos los demás se divierten. A menos que ya tenga acceso a una máquina para hacer cubitos de hielo, deberá planificar con anticipación para evitar quedarse con bebidas calientes y pensar dónde está su hielo.

Es mucho más rápido y eficiente para su grupo una vez que sabe aproximadamente cuál es el punto de congelación del agua. El agua dulce puede tardar desde unas pocas horas hasta un mes en desarrollar cristales de hielo y alcanzar el punto de congelación.

¿Cuánto tardan en congelarse los cubitos de hielo? 

La cantidad de agua que desea congelar, la temperatura del agua y la temperatura ambiente alrededor del agua que está congelando influyen en el tiempo que tardará agua para congelar. Todas estas variables tendrán un impacto en el tiempo que tarda el agua en congelarse. Como resultado, es casi difícil determinar el tiempo de congelación preciso. Juegue con varias temperaturas de agua y bandejas de hielo para evaluar qué tan bien funciona su congelador.

Como algunos de ustedes sabrán, el límite de congelación del agua es de 32 °F. A pesar de ser técnicamente válido, el volumen de agua consumida es un factor. Una gran cantidad de agua, incluyendo un lago o estanque, puede tardar varias semanas en solidificarse, mientras que un vaso de agua puede solidificarse en segundos. Una cubeta de hielo de plástico simple con 12 cubos reabastecidos con agua a temperatura ambiente tardaría normalmente de 3 a 4 horas en solidificarse en un congelador doméstico. Por supuesto, las bandejas de hielo vienen en una variedad de formas y tamaños, y todo esto tiene un impacto en la temperatura de congelación del agua.

Sin embargo, varias circunstancias ambientales y el tamaño de los cubos que intentas congelar pueden variar el tiempo total. Entonces, incluso antes de que comience la celebración, asegúrese de tener un puñado de cubitos de hielo listos. Hay algunas cosas que puede hacer para acelerar el proceso de congelación, como usar agua caliente en lugar de solo agua fría y asegurarse de que el aire del congelador esté lo más frío posible. También puede fabricar hielo que tarde más en derretirse con una máquina de hielo.

¿Por qué los cubos de hielo tardan tanto en congelarse? 

Aún así, hay una cantidad sorprendente de variables que influyen en la velocidad con la que se congela el hielo y el grado de los cubitos de hielo que tiene al final de ese período. El hielo creado en una bandeja de hielo normal, como las de plástico con capacidad para una docena de cubos cónicos, tarda aproximadamente de tres a cuatro horas en congelarse en el congelador de su hogar en la mayoría de los casos.

La forma de los cubitos de hielo es importante. Estos se solidificarán más rápido que los bloques de hielo masivos si tiene una bandeja de hielo extraña destinada a generar cubitos de hielo muy pequeños.

Debido a que el hielo tiende a congelarse desde el exterior, el área total del hielo tiene un impacto en el tiempo de congelación. Esto significa que un plato helado que tenga aire entre los trozos se congelará más rápido que uno que solo tenga separadores. En segundo lugar, la temperatura del aire en su congelador es importante. La temperatura en la mayoría de los congeladores domésticos se establece en 0 grados Fahrenheit, lo cual es ideal.

Si mantiene su congelador abierto o lo carga con alimentos a temperatura ambiente mientras genera hielo, sin darse cuenta elevará la temperatura del aire en el congelador, lo que ralentizará el proceso de fabricación de hielo. Si desea utilizar las bandejas de cubitos de hielo del congelador estándar pero necesita hielo rápidamente, baje la temperatura del congelador y cargue las bandejas con agua hirviendo para aprovechar el fenómeno Mpemba.

Conclusión

Cuando el agua alcanza los 32 grados Fahrenheit, se condensa y se convierte en hielo. Esa es también la temperatura a la que debe configurarse su congelador. El contenido de su congelador se puede conservar de forma segura durante un período de tiempo más largo a esta temperatura que en un refrigerador.

Antes de alejarse de su congelador, verifique que esté bien cerrado. Esto también es algo a tener en cuenta si está organizando una fiesta y los visitantes se están sirviendo hielo de su congelador. Finalmente, tenga en cuenta que una bandeja de cubitos de hielo normal tarda de tres a cuatro horas en congelarse por completo.

Referencias

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4329.2009.00072.x
2. https://www.jstor.org/stable/24944921
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acssuschemeng.1c02853