Respuesta exacta: 1-12 meses
La carne se puede congelar para mantener su contenido nutricional y evitar que se deteriore. Las carnes crudas se pueden almacenar en el congelador de 1 a 12 meses, según el corte y el tipo de carne.
Cuando se trata de almacenamiento de alimentos, no hay nada mejor que abastecer su congelador con una variedad de comidas y suministros congelados, porque congelar sus alimentos es la mejor manera de garantizar su frescura a largo plazo.
Para preservar la seguridad de la carne y evitar el crecimiento bacteriano, es fundamental seguir los procedimientos adecuados de almacenamiento y congelación. En este artículo, aprenderá cuánto tiempo puede almacenar carne en su refrigerador.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne?
| tipo de carne | Horario |
| Carne cocinada | 1, 3 Meses |
| Carne fresca | Hasta 12 meses |
La FDA señala que conservar la carne a 0 °F la mantendrá segura de forma permanente. Sin embargo, la calidad de la carne puede deteriorarse con el tiempo, y las duraciones de congelación extremadamente prolongadas pueden provocar cambios visibles en la textura y el sabor de la carne.
Como resultado, las diferentes variedades de carne requieren diferentes tiempos de almacenamiento para garantizar que permanezcan de alta calidad una vez descongeladas. Según el tipo de carne, los apartados siguientes detallan cuánto tiempo congelarla:
La carne fresca tiene la vida útil más larga y quizás congelada por más tiempo sin perder calidad. Las carnes molidas, como la carne cruda para hamburguesas, el pavo, la ternera, el cerdo o el cordero, por ejemplo, se pueden conservar durante 3 o 4 meses. La carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo se puede conservar de 6 a 8 meses en el refrigerador.
En muchos casos, el procesamiento, la parrilla o el ahumado de la carne reducen significativamente este tiempo, ya que la calidad de la carne se vería afectada si se volviera a congelar. Debido a que algunos sabores se oxidan y se descomponen después de la cocción, incluso en el congelador, volver a congelar las carnes cocidas puede estropear el sabor.
La carne se puede almacenar de forma segura para evitar la pérdida de calidad y sabor, así como el crecimiento bacteriano. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE. UU., congelar la carne de forma segura a 0 °F reduce la temperatura hasta un punto en el que se inhibe la mayor parte del desarrollo bacteriano.
Las bacterias pueden prosperar en la carne a temperaturas más altas que esto, enfermando a una persona. Es por eso que la carne que se guarda en el refrigerador solo dura unos pocos días. Las temperaturas más frías pueden inhibir el desarrollo bacteriano, pero no lo suficiente como para evitar el deterioro de los alimentos.
¿Por qué se puede congelar la carne durante tanto tiempo?
La carne cruda se puede almacenar en el congelador hasta por 10 meses, ya que el congelador conserva la calidad de la carne. Sin embargo, si la carne está preparada, solo debe almacenarse durante 3-4 meses porque existe el riesgo de que se eche a perder.
Antes de salir y comprar un montón de diferentes tipos de carne, asegúrese de saber cómo almacenar la carne de manera segura y correcta en su congelador. Para comenzar, asegúrese de almacenar la carne de res, y cualquier otro alimento congelado, a 0° Fahrenheit o menos; según el USDA, este es el nivel que mantiene los alimentos seguros al inhibir el crecimiento de gérmenes y desactiva cualquier microbio existente en los alimentos.
Es completamente seguro congelar carnes en su embalaje original; sin embargo, las pautas sugieren que envuelva todos estos paquetes con envoltorios herméticos resistentes, como papel de aluminio, plástico o papel para congelar, si planea guardarlos en el congelador por más de dos meses, o simplemente puede colocar el paquete dentro. una bolsa de plástico.
La mejor parte es que la carne refrigerada mantenida a 0 °F o menos se puede consumir indefinidamente, pero es importante comprender la distinción entre comer legal y saludable. Debido a problemas como las quemaduras por congelación, la calidad de la carne se degrada con el tiempo, es posible que desee saber cuánto tiempo puede mantener diferentes carnes en el congelador antes de que comiencen a desviarse hacia áreas de "mala calidad".
Conclusión
La carne se puede congelar para mantenerla fresca y evitar que se eche a perder. Técnicamente, la carne fresca puede durar indefinidamente si se almacena a la temperatura adecuada, por lo que las recomendaciones de almacenamiento se basan en la calidad y el sabor de la carne.
Seguir las pautas de seguridad también ayuda a limitar el riesgo de deterioro. Debido a que algunos congeladores no pueden mantener una temperatura baja continua, los tiempos de almacenamiento pueden variar. Las personas deben evitar cualquier carne que tenga un aspecto u olor extraño, incluso si han seguido todos los protocolos de seguridad y almacenamiento adecuados.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174004001196
- https://link.springer.com/article/10.1007/s12562-011-0460-6
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174005002147
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