Réponse exacte : environ 18 à 24 heures
La neige carbonique est la forme solidifiée du dioxyde de carbone (CO2) qui est principalement utilisé comme agent de refroidissement. Il a une température inférieure à celle de la glace et ne laisse aucun résidu. On l'appelle "glace sèche" car elle ne fond pas comme la glace humide normale. Au lieu de cela, la neige carbonique se transforme en gaz carbonique.
La neige carbonique a son application dans les machines à brouillard utilisées dans les théâtres pour créer des effets dramatiques. Il est également utilisé pour le nettoyage au jet de glace carbonique, qui est un moyen efficace de nettoyer les équipements industriels.
Comme la neige carbonique est extrêmement froide, c'est-à-dire environ -78.5 degrés Celsius, elle est couramment utilisée comme réfrigérant consommable pour expédier des aliments congelés, des produits médicaux ou pour refroidir les matériaux pendant la production. En raison de ses propriétés, la neige carbonique est extrêmement efficace pour garder les aliments et autres articles congelés et frais.
Combien de temps dure la glace carbonique ?
| Méthode de stockage | Durée (Considérant un bloc de glace carbonique de 5 livres) |
| Dans une glacière | 18 - 24 heures |
| extérieur | 3 - 5 heures |
| Placé dans un liquide | 15 - Minutes 45 |
La durée de conservation de la neige carbonique dépend entièrement de la méthode de stockage et de la taille du bloc de glace. La glace carbonique contient plus de 2 fois plus d'agent de refroidissement par livre et même 3 fois plus d'énergie de refroidissement par volume que la glace typique à base d'eau. Si la neige carbonique est immergée dans un liquide, elle se sublime assez rapidement.
Il n'est pas sûr de stocker de la neige carbonique dans le congélateur ou dans un récipient hermétique car avec le temps, la neige carbonique se transforme en gaz dont la pression peut s'accumuler à l'intérieur et faire exploser le congélateur ou le récipient.
La meilleure façon de stocker la neige carbonique est de la conserver dans une glacière isolée avec un couvercle mal fermé. La glacière doit être placée dans un endroit bien ventilé ou dans un endroit ombragé à l'extérieur.
Comme la neige carbonique ne peut pas être stockée trop longtemps, elle doit être achetée au fur et à mesure des besoins. La neige carbonique durera moins longtemps si elle n'est pas stockée correctement. Il se sublime, c'est-à-dire se transforme de solide en gaz à un rythme d'environ 5 à 10 livres toutes les 24 heures.
Pourquoi la glace carbonique dure-t-elle aussi longtemps ?
La neige carbonique n’est rien d’autre que du dioxyde de carbone sous sa forme extrêmement condensée. On le voit sous forme de blocs de glace. La glacière doit être conservée congelée et non exposée à l'air. Si la neige carbonique est exposée, elle reprend sa forme originale de dioxyde de carbone.
La rétention de la neige carbonique sous sa forme solide dépend de plusieurs facteurs. Lorsque la neige carbonique entre en contact avec l'air, elle s'évapore sans laisser de résidu. La quantité de neige carbonique diminuera ainsi continuellement.
La glace sèche aide à garder les choses congelées pendant une durée beaucoup plus longue par rapport à la glace normale faite d'eau. Un test de comparaison plus frais a montré que lorsque la crème glacée est stockée avec de la glace ordinaire, elle se transforme en liquide en environ trois heures. Mais, lorsque la crème glacée est conservée avec de la neige carbonique, il a fallu près de neuf heures pour fondre.
Si elle est stockée correctement, la neige carbonique peut provoquer les pertes suivantes par sublimation (évaporation) :
- 24 heures = env. 20% de perte.
- 48 heures = env. 35% de perte
- 72 heures = env. 60% de perte
Même si la glace sèche elle-même ne dure pas beaucoup plus longtemps, elle peut aider à maintenir les articles à l'état congelé pendant une durée plus longue et sert donc mieux que la glace ordinaire pour garder la viande congelée lorsque l'on va camper ou faire de la randonnée pendant le week-end.
Il faut se rappeler que la neige carbonique n'est pas un produit alimentaire et ne doit donc jamais être consommée ou touchée directement. Il ne doit pas être manipulé à mains nues car il peut provoquer de graves brûlures sur la peau.
Conclusion
La neige carbonique est une forme refroidie et condensée de dioxyde de carbone. Il saute le processus de fusion et se sublime directement en gaz carbonique lorsqu'il atteint la température ambiante ou lorsqu'il est chauffé. La durée pendant laquelle la neige carbonique reste congelée et solide dépend entièrement des conditions de stockage et de la quantité de neige carbonique.
La neige carbonique ne doit jamais entrer en contact avec la peau ou la bouche car elle peut causer des brûlures et des blessures graves. Il faut toujours les manipuler avec précaution en portant des gants ou avec un tissu de protection épais. Chaque fois que vous utilisez de la neige carbonique, vous devez suivre toutes les directives et précautions de sécurité pour éviter tout problème.
Bibliographie
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1750583607001181
- https://onepetro.org/IJOPE/article-abstract/27837/Droplets-of-Dry-Ice-And-Cold-Liquid-CO2-For-Self
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