Najbolja pureća juha od ostataka

Ostaci hrane za Dan zahvalnosti nadahnuli su bezbrojne recepte i strategije kako ih iskoristiti na najbolji mogući način. Najbolja pureća juha od ostataka ove ukusne dileme pristupa na nov način. Umjesto teškog sendviča, pretvara ostatke u osvježavajuću, okrepljujuću juhu. Puna slatkih, biljnih okusa, najbolja pureća juha od ostataka ocean je sočne puretine i nježne orzo tjestenine. Lagana, svijetla i svečana, ova juha kipti od topline blagdana!

Sastojci

• 2 žlice maslinova ulja
• 2 mrkve, tanko narezane
• 2 stabljike celera, tanko narezane
• 1 mali luk, nasjeckan
• 1 šalica zelenog graha
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 3 žlice sve namjene brašno
• 8 šalice pilećih zaliha
• 1 žlica nasjeckanog ružmarina
• 2 žličice košer soli, plus više, po ukusu
• 1/2 žličice sušenog timijana
• 1/2 žličice suhog origana
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra, plus više, po ukusu
• 3/4 šalice orzo tjestenine
• 3 šalice puretine, kuhane i nasjeckane
• 2 šalice mladog lišća špinata, pakirano
• 1/4 šalice svježeg soka od limuna, po želji

Uputstvo

Korak 1 - U velikoj pećnici na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje.

Korak 2 - Dodajte mrkvu, celer, luk i zelene mahune i kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, oko 7 minuta.

Korak 3 - Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 1 minutu.

Korak 4 - Dodajte brašno i kuhajte uz stalno miješanje dok miris sirovog brašna ne nestane, oko 2 minute.

Korak 5 - Polako umiješajte pileći temeljac, ružmarin, 2 žličice soli, majčinu dušicu, origano i 1/2 žličice crnog papra.

Korak 6 - Zakuhajte mješavinu juhe.

Korak 7 - Kad provrije, dodajte orzo.

Korak 8 - Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok orzo ne omekša, oko 8-10 minuta.

Korak 9 - Umiješajte puretinu, špinat i limunov sok i kuhajte dok špinat ne uvene, oko 1 minutu.

Korak 10 - Začinite s dodatnom soli i paprom, po potrebi.

Korak 11 - Poslužite vruće!