Kopiraj pekinške govedine

Kada se zaustavite u lokalnom Panda Expressu®, suočavate se s teškim izborom; koliko narudžbi pekinške govedine želite? Uostalom, jedna porcija možda neće biti dovoljna tog slatkog, ljutog umaka. Copycat Beijing Beef osigurava da uvijek imate dovoljno da zadovoljite svoju želju, a da ne morate ni izlaziti iz kuće! Zlatno-smeđa, sočna govedina, karamelizirani luk i crvena paprika, i onaj umak za čišćenje s tanjura dolaze vrući ravno iz vaše kuhinje bilo kada. Copycat Beijing Beef jednostavno je prženje koje ima sve samo ne okus!

Sastojci

• 1 (1 funta) odrezak s boka
• 1 žličica plus 2 žlice kukuruznog škroba, podijeljeno
• 3 bjelanjka umućena
• 1 / 4 žličica soli
• 1 / 2 šalice vode
• 1/4 šalice šećera
• 3 žlice kečapa
• 6 žlice soka od hoisina
• 1 žlica soja umaka s niskim sadržajem natrija
• 2 žličice umaka od kamenica
• 4 žličice slatkog čili umaka
• 1 žličica zdrobljenih pahuljica crvene paprike
• 2 žlice jabučnog octa
• 1 šalica plus 2 žlice ulja kanole, podijeljeno
• 1 žuti luk, narezan na ploške
• 1/2 crvene paprike, narezane na trake od 1 inča
• 4 češnja češnjaka, mljevena

Uputstvo

Korak 1 - Narežite bočni odrezak na ploške debljine 1/4 inča.

Korak 2 - U zdjelu srednje veličine dodajte govedinu, 1 čajnu žličicu kukuruznog škroba, snijeg od bjelanjaka i sol, pomiješajte.

Korak 3 - Ostavite govedinu da se marinira najmanje 30 minuta i najviše 1 sat.

Korak 4 - U maloj zdjeli pomiješajte vodu, šećer, kečap, hoisin, umak od soje, umak od kamenica, slatki umak od čilija, pahuljice crvene paprike i jabučni ocat.

Korak 5 - Ulijte preostali kukuruzni škrob u zdjelu.

Korak 6 - Dodajte mariniranu govedinu u kukuruzni škrob, odbacujući višak marinade.

Korak 7 - Zagrijte mali lonac s 1 šalicom ulja kanole na srednje jakoj vatri.

Korak 8 - Pomiješajte govedinu s preostalim kukuruznim škrobom, otresajući sav višak.

Korak 9 - Pržite goveđe kriške u serijama dok ne porumene, oko 2-3 minute.

Korak 10 - Prebacite govedinu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Korak 11 - Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri i dodajte preostalo ulje.

Korak 12 - Dodajte luk i papriku i pirjajte dok se ne počnu karamelizirati, oko 2-3 minute.

Korak 13 - Dodajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, oko 10-30 sekundi.

Korak 14 - Prebacite pirjano povrće i prženu govedinu na tanjur.

Korak 15 - Dodajte smjesu umaka u veliku tavu i kuhajte na jakoj vatri dok se ne zgusne, oko 3-5 minuta.

Korak 16 - Dodajte govedinu i povrće u umak i promiješajte da se sjedine.

Korak 17 - Poslužite odmah.