Berapa Lama Minyak Kelapa Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 2 Tahun

Minyak kelapa juga dikenal sebagai mentega kelapa, dan merupakan jenis minyak yang dapat dimakan. Ini digunakan untuk keperluan memasak di banyak negara. Minyak nabati diekstraksi dari sumbu, daging, dan dari santan segar buah kelapa. Minyak kelapa adalah sejenis lemak yang dibekukan pada suhu rendah. Untuk melelehkan minyak kelapa perlu disimpan di tempat hangat dengan suhu ruangan 25 derajat Celcius apalagi di musim panas menjadi cairan bening.

Ini memiliki aroma yang berbeda jika tidak dimurnikan. Ini memiliki beberapa kegunaan dalam kehidupan sehari-hari seperti digunakan sebagai minyak goreng pada umumnya. Area utama lainnya digunakan di area industri seperti produk kosmetik dan digunakan dalam produksi deterjen. Minyak kelapa yang dapat dimakan memiliki kadar minyak jenuh yang tinggi di dalamnya yang cukup tidak baik untuk kesehatan. Dianjurkan untuk menghindari konsumsi minyak kelapa yang berlebihan.

Berapa Lama Minyak Kelapa Bertahan?

Ekstraksi minyak kelapa dapat dilakukan dengan dua jenis proses yaitu proses kering dan proses basah. Proses basah untuk ekstraksi dilakukan dengan santan dari kopra kering atau basah. Kopra adalah kelapa kering. Santan memiliki protein di dalamnya, protein ini mengemulsi minyak dan air. Pada tahap ekstraksi minyak kelapa, tahap yang paling sulit adalah pemecahan emulsi untuk mengekstrak minyak.

Langkah pemecahan emulsi dilakukan dengan perebusan lama jika susu dan minyak yang dihasilkan adalah minyak yang berubah warna, dan tidak dapat digunakan secara ekonomis. Ada banyak mesin atau teknik modern yang digunakan untuk memisahkan berbagai komponen cairan dan mengolahnya sebelum digunakan. Teknik-teknik seperti dingin, panas, asam, garam, elektrolisis, enzim, pelebaran uap, gelombang kejut, dan banyak langkah lainnya juga disertakan.

Proses basah kurang layak dibandingkan proses kering karena beberapa alasan dalam produksi kelapa. Proses basah memiliki rendemen yang lebih rendah dibandingkan dengan proses kering. Pembusukan karena hama lebih dari proses kering. Proses basah untuk ekstraksi minyak kelapa membutuhkan lebih banyak investasi yang harus dilakukan, biaya operasi yang tinggi dan menghasilkan modal yang tinggi. Proses kering membutuhkan daging hewan yang perlu diekstraksi dari cangkangnya. Mereka dikeringkan dengan bantuan sinar matahari.

Proses kering eksitasi menghasilkan minyak kelapa berprotein tinggi dan tumbukan berserat tinggi. Tumbuknya berkualitas buruk dan perlu dikonsumsi oleh ruminansia, yang digunakan sebagai pakan untuk mereka. Ekstraksi protein tidak terjadi dari tumbuk.

Mengapa Minyak Kelapa Tahan Lama?

RBD (Refined, Bleached, and Deodorized) adalah jenis minyak yang diekstraksi dari kopra dan inti kelapa kering. Proses ekstraksi ini berlangsung ketika inti kelapa kering dan kopra ditekan dalam press hidrolik untuk proses ekstraksi. Minyak mentah yang diekstraksi terlebih dahulu tidak baik atau layak untuk dikonsumsi karena adanya kontaminan dalam minyak. Untuk memurnikan minyak mentah perlu dipanaskan, dan kemudian disaring untuk menghilangkan kontaminan.

Ada beberapa metode lain untuk ekstraksi minyak kelapa dengan aksi enzimatik dengan bantuan alfa-amilase, protease, dan poligalakturonase pada pengenceran pasta kelapa. Minyak kelapa murni dan minyak kelapa murni tidak memiliki aroma apa pun di dalamnya. Minyak RBD digunakan untuk beberapa keperluan rumah tangga untuk memasak di rumah. Mereka digunakan dalam produk kosmetik, kawasan industri, dan keperluan farmasi juga.

Kesimpulan

Minyak kelapa paling banyak digunakan untuk keperluan kosmetik, digunakan untuk meminyaki rambut agar tebal, dan panjang. Minyak kelapa ini juga baik untuk kulit karena membuat kulit bercahaya, dan mengurangi bintik hitam dengan penggunaan terus menerus. Ada banyak orang yang menggunakan minyak kelapa untuk menghilangkan riasan dari wajah.

Referensi

1. https://aocs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1007/s11746-009-1351-1
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio054