Niente batte l'esperienza di un biscotto di zucchero perfettamente cotto che si scioglie in bocca. I biscotti gommosi allo zucchero di canna fanno un ulteriore passo avanti perché sono letteralmente immersi nello zucchero subito prima della cottura per creare la trasformazione definitiva delle papille gustative. Riesci a immaginarlo? Lo scricchiolio dorato del biscotto appiccicoso e caldo. Il dolce formicolio della lingua grazie al rivestimento zuccherino. Non devi più fingere; prepara dei biscotti gommosi allo zucchero di canna in modo da poter effettivamente incontrare bocconi di questo delizioso dolcetto!
Ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi, cucchiaiate e livellate
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
- 1 / 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 / 4 cucchiaino di sale
- 3/4 tazza di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
- 1 1/4 tazze di zucchero di canna chiaro o scuro, confezionato
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
- 1 / 3 tazza di zucchero semolato
Istruzioni
Passaggio 1: in una ciotola capiente, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, l'amido di mais, la cannella e il sale. Mettilo da parte.
Passaggio 2: in una ciotola media, sbatti insieme il burro fuso e lo zucchero di canna fino a quando non rimangono grumi.
Passaggio 3: sbattere l'uovo nella miscela di burro e zucchero di canna.
Passaggio 4: Sbattere la vaniglia nella miscela di burro.
Passaggio 5: versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio grande o una spatola. L'impasto risulterà molto morbido e denso.
Passaggio 6: coprire l'impasto e lasciarlo raffreddare per almeno 2 ore e fino a 3 giorni. Il raffreddamento è obbligatorio.
Passaggio 7: preriscaldare il forno a 325 gradi F.
Passaggio 8 -Rivestire due grandi teglie con carta da forno o tappetini in silicone. Mettili da parte.
Passo 9 -Trasferire l'impasto dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire leggermente a temperatura ambiente. Fallo per 10 minuti se l'impasto è rimasto in frigorifero per più di 2 ore.
Passo 10 -Versate lo zucchero semolato in una ciotola.
Passo 11 -Prendete 2 cucchiai scarsi di impasto, formate una palla, quindi passatela nello zucchero.
Passaggio 12: posizionare le palline ricoperte di zucchero a 3 pollici di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate.
Passo 13 -Ripetere il processo di arrotolamento e zuccheratura fino ad esaurimento dell'impasto.
Passaggio 14: cuocere i biscotti, circa 8-9 minuti.
Passo 15 - Trasferisci con attenzione i biscotti dal forno e premi delicatamente la parte superiore dei biscotti con il dorso di una forchetta. Stai cercando di creare un top increspato.
Passo 16 -Rimettere i biscotti spiegazzati nel forno fino a quando saranno leggermente dorati, gonfi e ancora molto morbidi al centro, circa 2-4 minuti.
Passo 17 -Trasferire i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia per 10 minuti.
Passaggio 18: trasferire i biscotti su una gratella per farli raffreddare completamente.
Passaggio 19: ripetere l'operazione in batch finché tutti i biscotti non saranno cotti.
Passaggio 20: servire.
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