Quanto tempo impiegano i cubetti di ghiaccio per congelarsi (e perché)?

Risposta esatta: 3-4 ore

Quando organizzi una festa, avrai bisogno di cubetti di ghiaccio per rendere le tue bevande fresche e la tua Coca-Cola fresca. L'ultimo scenario che vuoi è rimanere senza ghiaccio mentre tutti gli altri si stanno divertendo. A meno che tu non abbia già accesso a un produttore di cubetti di ghiaccio, dovrai pianificare in anticipo per evitare di rimanere con bevande calde e pensare a dove si trova il tuo ghiaccio.

È molto più veloce ed efficiente per la tua festa una volta che sai all'incirca qual è il punto di congelamento dell'acqua. Potrebbero essere necessarie da poche ore a un mese prima che l'acqua dolce sviluppi cristalli di ghiaccio e raggiunga il punto di congelamento.

Quanto tempo impiegano i cubetti di ghiaccio a congelarsi? 

La quantità di acqua che intendi congelare, la temperatura dell'acqua e la temperatura ambiente intorno all'acqua che stai congelando influenzano il tempo necessario per acqua per congelare. Tutte queste variabili avranno un impatto sul tempo necessario al congelamento dell'acqua. Di conseguenza, determinare il tempo di congelamento preciso è quasi difficile. Gioca con varie temperature dell'acqua e vaschette del ghiaccio per valutare le prestazioni del tuo congelatore.

Come alcuni di voi sapranno, il limite di congelamento dell'acqua è di 32 ° F. Nonostante sia tecnicamente valido, il volume d'acqua consumato è un fattore determinante. Una grande quantità d'acqua, compreso un lago o uno stagno, può richiedere diverse settimane per solidificarsi, mentre un bicchiere d'acqua può solidificarsi in pochi secondi. Una semplice vaschetta del ghiaccio di plastica con 12 cubetti riempita con acqua a temperatura ambiente normalmente impiega dalle 3 alle 4 ore per solidificarsi in un congelatore domestico. Naturalmente, le vaschette per il ghiaccio sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni e tutto ciò ha un impatto sulla temperatura di congelamento dell'acqua.

Tuttavia, diverse circostanze ambientali e le dimensioni dei cubi che stai cercando di congelare possono variare nel tempo complessivo. Quindi, prima ancora che inizi la celebrazione, assicurati doppiamente di avere una manciata di cubetti di ghiaccio pronti. Ci sono alcune cose che puoi fare per accelerare il processo di congelamento, come usare acqua calda anziché solo acqua fredda e assicurarti che l'aria del congelatore sia il più fredda possibile. Potresti anche produrre ghiaccio che impiega più tempo a sciogliersi con una macchina per il ghiaccio.

Perché i cubetti di ghiaccio impiegano così tanto tempo a congelarsi? 

Eppure, ci sono una quantità sorprendente di variabili che influenzano la velocità con cui il tuo ghiaccio si congela e il grado dei cubetti di ghiaccio che hai alla fine di quel periodo. Il ghiaccio creato in una normale vaschetta del ghiaccio, come quelle di plastica con una capacità di una dozzina di cubetti affusolati, impiega circa dalle tre alle quattro ore per congelarsi nel congelatore di casa nella maggior parte dei casi.

La forma dei cubetti di ghiaccio è importante. Questi si solidificheranno più velocemente dei massicci blocchi di ghiaccio se hai uno strano vassoio del ghiaccio destinato a generare cubetti di ghiaccio molto piccoli.

Poiché il ghiaccio tende a congelarsi dall'esterno, l'area totale del ghiaccio ha un impatto sul tempo di congelamento. Ciò significa che un piatto ghiacciato con aria tra i pezzi si congelerà più velocemente di uno con solo separatori. In secondo luogo, la temperatura dell'aria nel congelatore è importante. La temperatura nella maggior parte dei congelatori domestici è impostata su 0 gradi Fahrenheit, il che è l'ideale.

Se tieni il congelatore aperto o lo carichi con cibo a temperatura ambiente mentre generi ghiaccio, aumenterai inavvertitamente la temperatura dell'aria nel congelatore, rallentando il processo di produzione del ghiaccio. Se vuoi utilizzare le tue normali bacinelle per cubetti di ghiaccio del congelatore ma hai bisogno di ghiaccio velocemente, abbassa le temperature del congelatore e carica le vaschette con acqua bollente per sfruttare il fenomeno Mpemba.

Conclusione

Quando l'acqua raggiunge i 32 gradi Fahrenheit, si condensa e diventa ghiaccio. Questa è anche la temperatura a cui dovrebbe essere impostato il tuo congelatore. Il contenuto del congelatore può essere conservato in modo sicuro per un periodo di tempo più lungo a questa temperatura rispetto a quanto potrebbe in un frigorifero.

Prima di allontanarti dal congelatore, controlla che sia ben chiuso. Questo è anche qualcosa da tenere a mente se stai organizzando una festa e i visitatori si stanno aiutando a prendere il ghiaccio dal congelatore. Infine, tieni presente che una normale vaschetta per cubetti di ghiaccio impiega dalle tre alle quattro ore per congelarsi completamente.

Riferimenti

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2. https://www.jstor.org/stable/24944921
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