Risposta esatta: 1-12 mesi
La carne può essere congelata per mantenere il suo contenuto nutrizionale e prevenirne il deterioramento. Le carni crude possono essere conservate nel congelatore per 1–12 mesi, a seconda del taglio e del tipo di carne.
Quando si tratta di conservazione degli alimenti, niente è meglio di rifornire il congelatore con una gamma di cibi e prodotti surgelati, perché il congelamento degli alimenti è il modo migliore per garantire una freschezza a lungo termine.
Per preservare la sicurezza della carne ed evitare la crescita batterica, è fondamentale seguire le corrette procedure di conservazione e congelamento. In questo articolo imparerai per quanto tempo puoi conservare la carne nel tuo frigorifero.
Per quanto tempo puoi congelare la carne?
| Tipo Di Carne | Ora |
| Carne cotta | Mesi 1-3 |
| Carne fresca | Fino a 12 mesi |
La FDA sottolinea che la conservazione della carne a 0°F la manterrà al sicuro in modo permanente. Tuttavia, la qualità della carne può deteriorarsi nel tempo e periodi di congelamento estremamente lunghi possono comportare cambiamenti visibili nella consistenza e nel sapore della carne.
Di conseguenza, diverse varietà di carne richiedono tempi di conservazione variabili per garantire che rimangano di alta qualità una volta scongelate. A seconda del tipo di carne, le sezioni seguenti descrivono in dettaglio quanto tempo deve essere congelata:
La carne fresca ha la durata di conservazione più lunga e forse congelata per il tempo più lungo senza perdere qualità. Carni macinate come carne cruda di hamburger, tacchino macinato crudo, vitello, maiale o agnello, ad esempio, possono essere conservate per 3-4 mesi. Il manzo, il vitello, l'agnello e il maiale freschi possono essere conservati per 6-8 mesi in frigorifero.
In molti casi, la lavorazione, la grigliatura o l'affumicatura della carne riduce notevolmente questo tempo, poiché la qualità della carne ne risentirebbe se venisse nuovamente congelata. Poiché alcuni sapori si ossidano e si rompono dopo la cottura, anche nel congelatore, il ricongelamento delle carni cotte può rovinarne il sapore.
La carne può essere conservata in modo sicuro per evitare la perdita di qualità e sapore, nonché la crescita batterica. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, il congelamento sicuro della carne a 0°F abbassa la temperatura al punto in cui la maggior parte dello sviluppo batterico è inibito.
I batteri possono prosperare sulla carne a temperature superiori a questa, facendo ammalare una persona. Ecco perché la carne conservata in frigorifero dura solo pochi giorni. Le temperature più fredde possono inibire lo sviluppo batterico, ma non abbastanza da prevenire il deterioramento degli alimenti.
Perché puoi congelare la carne per così tanto tempo?
La carne cruda può essere conservata nel congelatore per un massimo di 10 mesi poiché il congelatore preserva la qualità della carne. Tuttavia, se la carne è preparata, dovrebbe essere conservata solo per 3-4 mesi perché c'è il rischio di deterioramento.
Prima di uscire e acquistare un mucchio di diversi tipi di carne, assicurati di sapere come conservare la carne in modo sicuro e corretto nel congelatore. Per iniziare, assicurati di conservare la carne - e qualsiasi altro alimento congelato - a un grado di 0 ° Fahrenheit o inferiore; secondo l'USDA, questo è il livello che mantiene il cibo al sicuro inibendo la crescita dei germi e disattiva i microbi presenti negli alimenti.
It’s completely safe to freeze meats in their original packaging; however, the Guidelines suggest that you overwrap all such bundles with airtight heavy-duty wrappings such as foil, plastic wrap, or freezer paper if you plan to keep them in your freezer for longer than two months — or you can simply place the package inside a plastic bag.
La parte migliore è che la carne refrigerata mantenuta a 0°C o meno può essere consumata all'infinito, ma è importante cogliere la distinzione tra legale e salutare da mangiare. A causa di problemi come la bruciatura del congelatore, la qualità della carne si deteriora nel tempo, potresti voler sapere per quanto tempo puoi conservare diverse carni nel congelatore prima che inizino a vagare in aree di "scarsa qualità".
Conclusione
La carne può essere congelata per mantenerla fresca ed evitare che si deteriori. La carne fresca può durare tecnicamente indefinitamente se conservata alla giusta temperatura, quindi le raccomandazioni per la conservazione si basano sulla qualità e sul sapore della carne.
Seguire le linee guida di sicurezza aiuta anche a limitare il rischio di deterioramento. Poiché alcuni congelatori non sono in grado di mantenere una temperatura bassa continua, i tempi di conservazione possono variare. Le persone dovrebbero evitare qualsiasi carne che abbia un aspetto o un odore strano, anche se hanno seguito tutti i protocolli di sicurezza e conservazione adeguati.
Riferimenti
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174004001196
- https://link.springer.com/article/10.1007/s12562-011-0460-6
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174005002147
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